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「愛會不會消失我不知道，
但我知道沒錢吃飯我會消失⋯」
—love you, love life. 

#三秒開吃隨手拍系列

🍴菁典套餐 1980元/人
包含勐海棗香普洱茶、8道餐點及季節甜品！

【餐前飲】華崗清香茶
榮獲歐洲金質獎3星殊榮——台灣精品莊園級高山茶。來自華崗梨山天池茶區，一心多葉的甘醇清香回甘。

【前湯】松露魚翅羹
陽明春天的拿手好菜——使用義大利進口黑松露和新鮮松茸，結合本地特色農產品"北瓜"製成仿真魚翅，入口前淋上雪燕點綴，豐富口感與美味層次。

【冷盤】蔚藍之海
陽明春天致力於推廣永續飲食，主廚特別響應海洋環保與減少「虛擬水」為改念，設計精緻的特色冷盤。

【前菜】薑黃紙包鮮蔬
選用當季鮮蔬搭配馬告、檸檬葉和陽明春天特製的黃金薑黃醬點綴。採法式紙包烹調手法烤製，保留食物原有香氣和風味。呈現台灣原住民和西方傳統飲食文化結合。

【丰菜】御品山伏茸佐涼夏田樂燒
MICHELIN
菜-山伏茸（猴頭菇）歷經兩天以上製成，搭特製活味增（天然發酵）的田樂燒。

【醋飲】健康花草醋
以高粱釀造的天然玫瑰醋飲，無酒精成分。順滑的口感為主餐畫上完美的休止符，並揭開下一道菜品的序幕。

【後菜】義式蘭香塔
脆皮的塔殼上，搭配全素焗烤時蔬，蘭香羅勒增添清香，是一道色香味俱全的精緻菜品。

【後品】月桃筍乾粨粽
特色原住民傳統風味，以台式古早味筍乾為主要風味，搭配杏鮑菇絲和香菇，最後包裹在月桃葉裡炊煮。

【甜點】岩鹽雪蓮杏仁露/草莓奇司旦糕
鹽岩雪蓮杏仁露：使用昂貴食材天山雪蓮搭配南北杏。
草莓奇司旦糕：無蛋、奶的全素甜品，採新鮮里與海藻糖製成，口味剛好不甜膩。

🚩 陽明春天・心五藝文創園區 
(陽明總店)
🏠 台北市士林區菁山路119-1號
⏰11:30-21:00

#台北美食 #士林美食 #陽明山 #陽明山美食 #陽明春天 #蔬食 #素食套餐 #米其林 
#4月POPO創作者分享 

米其林美食推薦 🚩 陽明春天

又來找台北最會玩火的男人 Nick，前兩次來都是碰到 Friends of Fire 的客座特別餐會，這回三訪，終於一嚐 FirePlay 的正規套餐！

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
【燃Blaze 8道】 NT$3,800+10% 

⇃ 完整菜單內容 ⇂
• 火烤大蔥/焦化帕馬森起司脆片/鹹豬肉/焦化洋蔥湯
• 北海道干貝/蒜泥馬鈴薯醬/馬鈴薯脆片/小松葉/地膚子
• 日本青甘 /香菜籽/茴香籽/ 黑橄欖/巴西里/美白菇、花菇
• 蕃茄飯/胭脂蝦/海苔片/北海道海膽/台南烏魚子
• 彰化玉露鴨/南瓜泥/五香核桃 /芥蘭菜
• 澳洲和牛/咖啡醬 /松子味噌/糯米椒 /紫包心
• 法國薩索雞/芥末醬/雞心/蝦夷蔥（額外單點）
• 玉米蛋糕/火烤玉米/焦糖冰淇淋/焦化椰奶醬
• 紅豆卡士達紅豆泥白巧克力/花椒生巧克力

【Wine Pairing】
• 搭餐酒 6杯 $2,400
• 無酒精 6杯 $1,600 

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

FirePlay 的廚房彷如 Chef Nick 的畫布，以直火為媒介，結合季節食材和自製醬汁，創造出風味特出、層次感鮮明的料理。在直火的點燃下，套餐中每道料理都是閃耀的主角。

開場的焦化洋蔥湯散發火烤大蔥的鮮甜，搭配上帕馬森起司脆片，則為整體增添濃郁鹹香滋味。

接著是一連串的海味饗宴。

鮮嫩的北海道干貝綴上形似魚子醬的地膚子，襯底的醬汁溫潤柔和，再以酥脆馬鈴薯片拉出口感層次，搭配巧妙！肉質細嫩、油脂豐盈的日本青甘外皮烤得焦香，帶有白酒與香料氣息的法式 Barigoule Sauce 清爽微酸，和魚肉十分相稱。

最經典的菜品，同時也是我和朋友當晚的最愛的蕃茄飯，保有米心的西班牙米吸飽鮮蝦蕃茄高湯精華，一旁的胭脂蝦肉質細緻甜嫩，搭配放滿蟹肉和北海道海膽的海苔揚，將海味之美展現淋漓。

為肉品注入靈魂的，是直火；而串起整體風味的，是醬汁。

經14天熟成的彰化玉露鴨，色澤粉嫩多汁，甜潤的南瓜泥和脆口的核桃碎，讓口感更有層次。飽和油脂的澳洲和牛肩胛里肌，碳烤後染上迷人直火香氣，酥脆外殼包裹細嫩肉質，咖啡醬與松子味噌醬的碰撞，令人回味再三。

另一道經典是 chef 的拿手菜「法國薩索雞」，直火賦予自然焦香，同時鎖住肉汁，第一次吃到風味如此濃郁鮮嫩的雞肉，佐上法式芥末籽醬、處理極好的雞心，點綴上蝦夷蔥，堪稱絕妙，推薦一定要額外加點！

收尾甜點再次為味蕾帶來重擊，Polenta做成的玉米蛋糕質地紮實，甜脆的烤玉米粒讓口感更多元。綴上咖椰醬和焦糖冰淇淋，甜，但我喜歡，是幸福的滋味☺️

差點忘了說，喜歡體驗風味堆疊之美的人別忘了嚐試這兒的Pairing，無論酒精或無酒精的編排搭配都別出心裁！個人最愛的第三款「Domaine Buronfosse Varron Savagnin」，柑橘與橙花的清爽酸香，和日本青甘實在太搭了！

每次來 FirePlay 都像是回家吃飯般放鬆自在，幽默熱情的Chef，總是能把客人逗得合不攏嘴。好期待下回再訪！

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【FirePlay】 @fireplaytaipei 

電話｜0974 140 365 
交通｜捷運 芝山站
地址｜台北市士林區福華路128巷6號
營業｜週五至週一 ​ 18:30-22:30
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#雲的台北食旅 #雲吃芝山站 #雲吃finedining
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#FirePlay #直火料理 #finedining #士林美食 #芝山美食 #台北美食 #taipeifoodie #taipeifood #台北餐廳 #米其林 #台北餐酒館 #2月POPO創作者分享 

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📍FirePlay『點燃味蕾的靈魂直火』

📍enPure 瀞

雖然稍微遲了些，但還是想分享上個月二訪 enPure 瀞，品味冬季茶食套餐的美好五感體驗。

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【冬藏食醞】Tasting Menu $4280+10%

⇃ 完整菜單內容 ⇂
• 花椰菜/臘腸/蘿蔔/蜜棗
• 南瓜 / 烏魚子 /帕瑪森起司
• 酒粕布里歐麵包
• 海草蝦/ 茴香頭/柴魚
• 澎湖土魠/冬菜/山茼蒿
• 黑豬梅花 /梅乾菜/大白菜
• 烏骨雞/黑蒜/香菇/魷魚/山藥
• 蟲草烏骨雞湯
• 桂花 / 老薑/ 威士忌
• 柴燒桂圓舒芙蕾

🍵 Tea Pairing 5 杯
• 蜜夏至 蜜香金萱紅茶
• 紅鬱金 傳統東方美人
• 紅水 傳統凍頂烏龍
• 貴妃 蜜香烏龍
• 甘曙 鹿野紅烏龍

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

相較於秋季菜單較溫潤的呈現，冬季料理運用大量風乾、發酵與熟成技法，醞釀出冬令獨有的豐厚滋味。餐點本身即是一幅完整的篇章，而冉冉茶事主理人 Blue 獨到的茶飲搭配，又將質感再度提升，時而帶出風味張力、時而勾勒出優雅風韻。

澎湖土魠與黑豬梅花是我最喜歡的兩道。冬季的土魠肉質細嫩肥美，山茼蒿與冬菜調成的醬汁帶有獨特鹹香，風味和魚肉意外相稱；將黑豬梅花結合梅乾菜以餡餅形式呈現，上頭的燉煮大白菜清脆甜口，佐上濃郁的濃豬骨醬汁，整體搭配深得我心。

身為台灣人，餐桌總是要有米飯跟湯才稱得上圓滿，圓潤飽滿的香粒佐上濃醇的醬漬烏骨雞蛋，配上一以老母雞與蟲草熬煮而成的雞湯，在冬日顯得格外暖心。


最後登場的柴燒桂圓舒芙蕾，鑲入黑糖燒酎浸釀的柴燒桂圓，滋味實在溫柔，好捨不得吃完⋯⋯ 謝謝采晴主廚和Blue在冬夜帶來的美好五感體驗，期待於春暖花開的春季再次相會。


-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【enPure 瀞】 @enpurerestaurant @zenzen_the 

地址｜台中市北區健行路86巷7弄33號
營業｜週三至週六 19:00-22:00

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#雲的台中食旅 #雲吃finedining 

#冉冉茶事 #finedining #台中美食推薦 #米其林餐廳 #米其林 #台中美食 #美食攝影 #台中餐廳 #無菜單料理 #台中餐酒館 #相機食先 #2月POPO創作者分享

以茶佐餐，在靜謐一隅享受冬日暖意

FRASSI主廚Iacopo Frassi來自義大利托斯卡尼，店內裝潢處處可見拱門、迴廊等義大利教堂元素，沉穩洗練又不失古典的裝潢美學。Chef Iacopo以現代手法詮釋義大利傳統，運用台灣在地食材結合發酵元素，融入自身廚藝旅程故事，從食材運用到醬汁搭配都相當細膩。

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
【Seasonal Menu】 NT4,280+10% 
Wine Pairing  5 杯 NT$1,880+10% 
無酒精Pairing 5 杯 NT$980+10% 

𝐂𝐑𝐔𝐃𝐎
• 和牛冷肉｜瑞可塔起司｜無花果
𝐕𝐄𝐆𝐄𝐓𝐀𝐋𝐄
• 白蘆筍｜大麥麴｜歐芹
𝐑𝐈𝐒𝐎𝐓𝐓𝐎
• 龍蝦｜蝦夷蔥｜酪梨
𝐏𝐀𝐒𝐓𝐀
• 手工寬扁麵｜兔肉｜義式青醬（佩里戈黑松露+600）
𝐂𝐀𝐑𝐍𝐄
• 玫瑰玉露鴨｜甜菜根｜黑化蘋果
𝐆𝐄𝐋𝐀𝐓𝐎
• 酒釀｜草莓｜沙巴雍
𝐃𝐎𝐋𝐂𝐄
• 牛肝箘｜橄欖｜黑麥麵包

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

FRASSI餐點走法揉合義式飲食文化，從開胃小點、麵包、冷肉，輾轉進入澱粉與肉類主食，最後以兩道甜點與petit four收尾，套餐呈現完整且保有獨特風格。

「啟程」
開餐前的迎賓氣泡飲以新鮮壽司米發酵而成，滋味酸爽開胃。搭配的finger food以薄脆塔殼承載煙燻鯖魚、魚子醬和羅勒康普茶果凍，豐富鮮味在一口大小中體現。

麵包與Grissini上桌瞬間，眼睛直接亮了起來！尤其喜歡義大利酵母種發酵成的酸種麵包，搭配風乾蕃茄與無鹽奶油打發而成的抹醬，美好而純粹的酵母麵香，實在太令人滿足。

冷肉料理以無花果火腿披薩作為發想，日本和牛擔當主角，酥炸無花果和手工ricotta cheese帶來香甜與柔和氣息，陳年巴薩米克和醃漬洋蔥的酸韻點綴其中，層層疊加的豐富滋味深得我心。發酵過白蘆筍以碳烤形式呈現，奶油醬汁櫬上大麥米麴泡泡，濃郁奶香與發酵清香相互平衡。

「款待」
緊接著三道澱粉與肉類主餐，帶來味覺上的飽足。

燉飯保留迷人的米心感，吸飽龍蝦蝦膏高湯的鮮美滋味，放上舒肥過的波士頓龍蝦，是再華麗不過的組合。手工寬麵做得極好，而最大亮點，是呼應義大利狩獵傳統的兔肉醬汁。克服心理障礙嘗試，發現兔肉風味不腥、肉質也不柴，和青醬與黑松露拌勻享用意外地合拍。熟成後的玫瑰玉露鴨肉質軟嫩，甜菜根、金棗與發酵黑蘋果三種醬汁共譜酸甜滋味。

不僅餐點精彩，餐酒搭配也別出心裁。侍酒師分別以木質調白酒、香香奔放的橘酒、略帶曠感和輕柔白花氣息的白酒、辛香料風味與丹寧感突出的紅酒，巧妙呼應不同料理風味，搭配巧妙獨到。不喝酒推薦選擇無酒精Pairing ，在搭餐上的表現同樣令人印象深刻。

「落幕」
在由主餐進入甜點之際，送上一杯清爽的果釀發酵酒，鳳梨與百香果天然的果酸轉換味蕾。

第一道甜點以酒釀sorbet為主體，輕盈酒粕氣息搭配上酸甜的自釀草莓，蛋黃與甜酒製成的沙巴雍增添厚度與甜香，整體搭配優雅不失清爽。

咖啡凍糕中夾入巴薩米克牛肝菌慕斯，搭稱黑麥蘋果發酵汁的微酸，奶香中隱約透出蕈菇氣息，風味十分特別，是溫和柔美的結尾。

一直都對義式飲食文化有所憧憬，還沒實際造訪義大利，在FRASSI用餐的那晚，是我與托斯卡尼最靠近的時光。經過時間淬煉且充滿手作溫度的料理，圓滿了我對義大利餐桌風貌的想像，是相當難忘的餐食饗宴。

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【FRASSI】 @frassi_tw 

交通｜捷運 劍南路站
地址｜台北市中山區樂群三路299號1樓
營業｜週二至週六 18:00-22:00

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#雲的台北食旅 #雲吃finedining #雲吃劍南路站

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我與托斯卡尼最近的距離🇮🇹

🔽發愣吃VARMT(勤美店）
📍 台中市西區公正路133號
🕦/營業：11:30-14:30/17:00-20:30
☎️/電話：0958-053-182
🔍/IG:@varmt182 
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台中人氣米其林餐廳「發愣吃」 位在勤美附近
主打中式創意料理 必點人氣拌麵 口味非常多樣
份量十足高CP值 拌麵加上店家特製蒜辣醬
與配料拌在一起 辣又過癮更好吃
#蒜辣燒肉麵 蒜香味超濃郁 在搭配燒肉及辣醬
香氣十足 很好吃😋
#蒜辣鮮蚵麵 海鮮控一定要點 鮮蚵大顆又飽滿
非常新鮮 我超愛 份量也給得不少 在搭配洋蔥丁及蒜片 喜歡重口味的朋友必點
#古早味米血糕 #米血搭配花生粉及香菜 鹹鹹甜甜還不錯吃👍
#發愣炙魂拌麵 Q彈麵條搭配炙燒豬五花超讚
鹹香微辣 味道不會很重 推推
#紅油抄手 皮薄餡多加上紅油醬汁 微辣帶點椒麻香氣
#蛤蜊湯 蛤蠣新鮮好吃 湯頭鮮甜好喝
這家餐廳拌麵很厲害之外 
小菜&湯品也都很不錯 
加上文青風裝潢 用餐環境舒適 很適合約會、聚餐 台中餐廳推薦給你們👍
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✅蒜辣燒肉麵💰$288
✅蒜辣鮮蚵麵（乾）💰$248
✅皮蛋豆腐💰$68
✅古早味米血糕💰$68
✅隔間肉湯💰$68
✅酸梅汁💰$68
🔽精選老饕套餐*1💰$318
✅發愣炙魂拌麵
✅紅油抄手
✅蛤蜊湯
✅冬瓜檸檬
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台中人氣米其林餐廳推薦👍必點拌麵 鮮蚵新鮮飽滿超好吃😋

台中人氣米其林餐廳推薦👍👍

📍Ça Marche 薩瑪法國小館

『與薩瑪三度會面，在微寒的冬日。』

冬季是品嚐野味的季節，這季菜單特色之一，即是運用台灣少見的野禽，像是孔雀、鴕鳥、鹿肉和兔肉等，除了兔肉真的不太敢嘗試，其他禽類都出乎意料的合口味。

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【冬季Tasting Menu】NT$2,500+10%
▍無酒精Mocktail 單杯 NT$300
⊂ no.2 層次堆疊、日常共鳴 —— 可可｜芭樂｜冬瓜⊃

⇃完整菜單內容⇂
黑米｜鴕鳥｜泡菜｜花椒
煙燻生魚｜椰奶醬｜海葡萄
冬筍｜透抽｜小米
野禽｜醃蛋黃｜洛神花
野菜｜樹豆｜當歸
牛肝菌｜咖啡｜鮭魚
野兔｜柿餅｜蘋果（更換成雞肉）
漁港鮮魚｜山茼蒿｜蕃茄羅勒
水梨冰沙
鹿｜黑糖｜焙茶
草莓｜糯米
台灣茶·可麗露（加購）

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

首道出場的鴕鳥肉，搭配酥炸米餅和慕斯般柔順的泡菜酸奶醬，風味很特別。第一次嘗試孔雀肉，調味和口感都讓我聯想到日式醬燒雞肉丸，上頭的醬油醃蛋黃熟度控制巧妙，切開呈現濃稠的半流心狀、濃郁柔順，襯上酸甜的覆盆莓油醋醬，是我印象很深刻的料理之一。

兩道魚料理都是我的心頭好。前菜東港鰹魚帶有稻草燻香，佐以濃郁蒜香南瓜泥，以及鮮香的蛤蠣椰奶醬，並以手指檸檬和跳跳糖增添口感層次，風味組合頗具巧思；主餐是帶有炭火炙烤香氣的紅甘，肉質彈嫩，與蕃茄羅勒與橄欖熬煮成的酸香醬汁相當契合。

因為不敢吃兔肉，chef特別幫我們準備了雞肉料理（原菜單是威靈頓兔排）將黑羽土雞腿做成肉捲、雞翅包入花枝漿，雞骨熬成的紅酒醬汁香氣濃重，炸過菊芋和柿子則帶來一絲甜蜜，層次非常多元！

牛肝菌燉飯是我當日的最愛🤍
濃郁蕈菇氣息結合咖啡慕斯的醇香，燉飯保留米心口感，最後深來一筆，融入橄欖油拌過的生鮭魚，鮭魚的脂甜與濃郁醬汁在口中交融，和朋友都捨不得吃下最後一口。

甜點以草莓大福為靈感，日本道明寺米粉製成的餅皮，比起軟黏的大福多了幾分嚼感與勁道，中間的玫瑰桂花冰淇淋和檸檬奶醬風味清爽，入口綿滑，恰好和上層餅皮形成對比，是非常完美的搭配。

對薩瑪的可麗露情有獨鍾。實在太喜歡那外殼硬脆、內裏綿密的食感。第三次來訪，已經有回家吃飯的熟悉感。每次都能感受到滿滿的溫暖，不論是用心呈現的料理，亦或者人與人間的的互動，都是。

謝謝薩瑪，期待下回見。

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【Ça Marche 薩瑪法國小館】 @ca_marche14 

地址｜高雄市三民區正氣街14號
營業｜晚餐 19:00-22:00（預約制）
公休｜每週二、三

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#雲的高雄食旅 #雲吃finedining 
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#高雄美食 #高雄餐廳 #高雄餐酒館 #三民區美食 #美食攝影 #無菜單料理 #法餐 #finedining #kaohsiungfood #預約制 #米其林 #法式料理 #1月POPO創作者分享

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高雄最有溫度的法國小館

🧑🏻‍🍳沐 創作季節料理
上年跟吳先森吃到這家入選米其林推薦的餐廳
我就已經說等媽咪來一定要帶她吃！🐢🍯小姐在早一星期也跟她老公去吃了，評價是：「好食到癲！」🤣🤣

沐Mu每2個月左右就會更新菜單，所以隔一下來又會有新驚喜，好想每季都來吃！每道配搭都讓人很驚喜，建議有機會親自來試試

2024.秋
▫️《竹筴魚 芝麻 酪梨》
▪️《松葉蟹 胭脂蝦 柑橘》
▫️《干貝 檸檬香桃 鯷魚》
▪️《花枝 菱角 無花果葉》
▫️《鮑魚 小油菊 普洱》
▪️《布里歐 椴木香菇 馬祖老酒 油芒》
▫️《紅秋姑 鯛鹽 胡椒》
▪️《鴨 牛蒡 川辣》
▫️《MU 式燻肉》
▪️《桂花 青森蘋果 金萱》

🍞《布里歐 椴木香菇 馬祖老酒 油芒》
沒想到我最喜歡的這道居然是固定菜品！！！
超喜歡外酥內軟滿滿奶油香，旁邊沾醬是以奶油加入椴木香菇、老酒跟刺蔥等，還有一顆一顆的爆米花是台灣一種原生穀物「油芒」制成

🐟《竹筴魚 芝麻 酪梨》
以清爽竹筴魚生魚片，包在像春卷脆脆的外殼中，作為開胃菜剛剛好

🦪《干貝 檸檬香桃 鯷魚》
醬油醃漬超厚的干貝，外面包裹了層米粉與檸檬香桃木，用鯷魚奶油馬鈴薯調製成濃稠滑順醬汁，被我們吃到一乾二淨😂

🌻《鮑魚 小油菊 普洱》
媽咪最喜歡這道，南非鮑魚口感軟嫩，湯底先以全雞熬煮再搭配台東小油菊與雲南生普洱，喝得到的茶香

🥧《桂花 青森蘋果 金萱》
桂花製作成軟凍放在土岐蘋果與乳酪的慕斯上，配以鹹蛋黃酥餅，液態氮是台灣金萱茶，酸酸甜甜再帶有甘跟鹹香結合在一起

🔸小總結：
有飲食禁忌也可以客制化，像這次菜單有我容易過敏鴨子，菜單就幫我換成了雞肉👍🏻
環境跟食物都是很適合生日、約會或是什麼記念日這種特別日子去。如果有香港朋友去高雄旅遊，記得要預留時間去嚐嚐，這家值得！

@mu_seasonal_cuisine
💲約TWD3000@人
🏡高雄市新興區復橫一路128號
☎️07 225 0525

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高雄米其林推薦

📍enPure 瀞

『enjoy pure flavor，品食品茶零時差』

如果形容Wine Pairing是與食材相互激盪出新意，那麼Tea Pairing則是在風味隙縫間取得平衡。一個是碰撞；一個是融合。

由「冉冉茶事ZEN ZEN THÉ」創辦人藍大誠Blue，與主廚王采晴打造的enPure瀞，是台灣首間以Tea pairing為題的餐廳。用餐過程Blue不時提醒：「別忘了搭茶」，希望透過餐茶搭配，讓大家看見茶的多元面貌與可能性。

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🍂【秋季Tasting Menu】 
• 搭配3杯 Tea Pairing … 3,780+10%
• 搭配5杯 Tea Pairing … 4,280+10%
• 搭配3杯 Tea Pairing＋4杯 Wine Pairing 5,280+10%

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秋季菜單運用大量當季食材，尤其以野蕈、根莖系、秋鴨出鏡率最高，溫潤圓滑的風味流轉間，與五種冉冉茶事的茶款巧妙呼應。

─ 開場白 ─
 • 水果玉米｜油芒
 • 甜柿｜洋蔥｜鯷魚
 ☼ 穗禾 有機慢焙烏龍

兩道小巧的Amuse Bouche都很討喜。水果玉米的甜濃縮於小塔；焦化洋蔥與鯷魚的鹹鮮平衡秋柿的甜，搭配帶有烘焙穀物香氣的焙火烏龍，尾韻散發優柔茉莉花香，秋季稻穗收成的景象乍然浮現。

─ 前奏曲 ─
 • 酒粕布里歐麵包
 • 青甘｜白蘿蔔｜美濃瓜
 • 馬鈴薯｜蘑菇｜舞菇｜油菜花
 ☼ 蜜正夏 桑格瑪莊園 夏摘

鬆軟的布里歐在齒頰留下溫柔奶油香，抹上清酒酒粕奶油實在無敵。青甘以日式關東煮為概念料理，藉柴魚高湯提出白玉蘿蔔的鮮甜，微嗆哇沙米與脆甜蘋果丁相互碰撞，不論口感和風味都頗具層次。

馬鈴薯麵糰中間藏著炒過的蘑菇泥，吃起來猶如包餡版Gnocchi。搭配以Tabaco增添辛味的蘑菇醬和舞菇、金針菇，是非常earthy的一道。此時輕啜經三年熟成的夏摘茶，尾韻留下一抹蜜香，實在有趣。

─ 呢喃 ─
 •  鴨肝｜鴨心｜芋頭｜皇宮菜
 ☼ 赤香 日月潭紅玉紅茶
 •  鴨胸 | 蓮藕｜當歸
 ☼ 夏至 甜香金萱紅茶
 •  鴨腿｜長濱香米
 •  鴨骨｜酸白菜

秋鴨盛宴從鴨肝鴨心、至鴨胸鴨腿和鴨骨全都用上，完整了食材零浪費的理念。

不常接觸內臟的我，原本對鴨肝醬泡芙有些顧忌，莓果醬的酸甜巧妙化解鴨肝的膏腴，與飽滿甜潤的赤香紅玉，共譜了一首流暢的圓舞曲。經14天熟成的鴨胸肉質緊實，酥脆外皮尤其令人印象深刻。

末兩道鹹食返璞歸真，以台人的飲食習慣習慣為出發點，先後送上米食配湯品。茶油香米香氣幽然，鴨骨熬成的高湯滋補暖胃。飽足、滿足，已準備好迎接甜點。

 ─ 結語 ─
 • 杏仁｜野薑花｜青提葡萄
 • 蓮子｜柚子｜麥燒酎
 ☼ 沐雪 芯布麗莊園 春摘

秋季菜單的風味相對厚重些，甜點選擇以清爽的野薑花與大麥燒酎sorbet作結。搭配的春摘沐雪帶有青葡萄輕柔酸感和優雅橙花香氣，做為套餐收尾再舒服不過。

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在投入廚房工作前，主廚王采晴專攻空間設計，瀞餐廳的裝潢不假他人之手，一樓是板前形式的用餐空間，庭園造景延伸出通透感；二樓包廂色調簡約、透著些許歐日融合的侘寂風，餐館由裏而外皆散發一股靜謐、純淨之感，正是「瀞」所代表之含意。踏入餐廳的剎那，一場視、嗅、味覺兼具的感官體驗隨即展開。

在以往用餐經驗中，茶多以綠葉之姿伴隨餐點，但在enPure卻非如此。Blue巧妙將茶昇華成主角，與Chef采晴的料理相輔相成，兩者同為主角而不互搶風采。謝謝瀞帶來的美好餐茶體驗，期待冬季再見😊

【完整菜單內容】
水果玉米｜油芒
甜柿｜洋蔥｜鯷魚
酒粕布里歐麵包
青甘｜白蘿蔔｜美濃瓜
馬鈴薯｜蘑菇｜舞菇｜油菜花
鴨肝｜鴨心｜芋頭｜皇宮菜
鴨胸｜蓮藕｜當歸
鴨腿｜長濱香米
鴨骨｜酸白菜
杏仁｜野薑花｜青提葡萄
蓮子｜柚子｜麥燒酎

【搭餐茶品】
穗禾 有機慢焙烏龍
蜜正夏 桑格瑪莊園 夏摘
赤香 日月潭紅玉紅茶
夏至 甜香金萱紅茶
沐雪 芯布麗莊園 春摘

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【enPure 瀞】 @enpurerestaurant @zenzen_the 

▷ 地址｜台中市北區健行路86巷7弄33號
▷ 營業｜週三至週六 19:00-22:00

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𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤
#雲的台中食旅 #雲吃finedining 
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#冉冉茶事 #瀞 #台灣茶 #米其林餐廳 #米其林 #台中美食 #美食攝影 #台中餐廳 #無菜單料理 #台中餐酒館 #相機食先 #10月POPO創作者分享 

Enjoy Pure Flavor，品食品茶零時差！

<侯布雄法式餐廳> 📍市政府
*套餐 $2880
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#煦那皮吃市政府 #煦那皮吃台北
那天去吃米其林二星的侯布雄法式餐廳～
一開始會送上一大盆麵包～口味很多，還有招待的熱壓吐司，個人吃不懂

水波蛋蘑菇這道前菜喝起來有一種摩斯鮮菇農湯的感覺，南瓜濃湯很濃郁可以搭配麵包一起～

主菜鴨胸吃起來就是好吃的肉，薯泥可以續很讚

甜點就完全不在我的味蕾上，反倒最後任選的三款小點心，成為我整場最喜歡

吃完覺得沒什麼記憶點，餐點可取代性很高，就是都感覺在別的地方有吃過差不多的味道～
你們有人吃過這家嗎還是我點錯餐哈哈
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🏠一～日 11:30～14:30/18:00～21:30
🚇捷運市政府站，步行約5分鐘
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侯布雄法式餐廳

📍AJ grill × T+T 週年客座餐會

慶祝餐廳成立滿一年，AJ grill特別邀請到米其林一星餐廳T+T 共譜餐會。

專精於亞洲菜系的T+T，這回將法餐細膩和南洋香料風味帶入AJ，當奔放南洋風情遇上美式炙燒牛排的豪邁，一場獨特而經典的料理碰撞就此展開。

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
🍴週年客座套餐 每位 2680+10% （9/20–9/22限定）
🥂Wine Pairing 4杯 / 1580+10%
🥂無酒精 Pairing 3杯 / 680+10%

雞翅|白蝦|金桔
干貝|海膽| 文旦
青魽|小卷| 河粉
帝王蟹|野菇| 南瓜
鮫鰈|麵線|紅咖哩
肋眼上蓋|鷹嘴豆|紅酒多蜜汁
打拋豬漢堡（番外）
香蕉|威士忌|核桃

/
南薑、香茅、檸檬葉等南洋風格香料貫徹整套菜單，餐點由輕而重循序推動，以海鮮食材為主，整體吃下來是清爽而有記憶點的。特別分享我個人最喜歡的兩道：

「鮫鰈|麵線|紅咖哩」
金黃酥脆的炸麵線絲，包裹味道乾淨、肉質細緻的鮫鰈，搭配辛辣帶勁的紅咖哩醬汁，是風味最飽和的一道。

「肋眼上蓋|鷹嘴豆|紅酒多蜜汁」
重頭戲牛排精挑珍貴的上蓋部位，以三分熟度呈現，卻完全沒有血味。豐富油脂在口中化開，伴隨濃郁肉香與多蜜汁的酸甜，又是一道佳作。

結尾甜點前送上小驚喜「打拋豬漢堡」，在肉排中融入南洋香料，修飾了美式風味的厚重與豪放，薄荷葉青醬與魚露美乃滋點睛，小小一顆，卻是層次分明的風味炸彈，實在太喜歡。可以許願轉為常態菜單嗎🥹

非常棒的餐會體驗！
謝謝 @ajgrill 與 @tplust_tw 團隊
也祝AJ grill一週年快樂🥂

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【AJ grill】 @ajgrill @tplust_tw 

▷ 電話｜02 2709 0293
▷ 交通｜捷運 信義安和站
▷ 地址｜台北市大安區安和路一段135巷10號
▷ 營業｜每週一二公休
平日 12:00-14:30 18:00-21:30 
假日 11:45-14:30  17:30-21:30

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𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤
#雲的台北食旅 #雲吃finedining #雲吃信義安和站
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#ajgrill #finedining #tplust #米其林餐廳 #米其林 #牛排  #台北美食 #美食攝影 #taipeifood #台北餐廳 #無菜單料理 #台北餐酒館 #相機食先 #大安區美食 #9月POPO創作者分享 

📍AJ grill × T+T 週年客座餐會

不敢相信 .ᐟ‪‪
不用出國就能吃到
日本米其林

能登風味海鮮佐紅黑醬歐姆蛋飯𖤐ˊ˗
滿滿的海鮮下
視覺衝擊配色的番茄紅醬與海苔醬
搭配靈魂能登魚露和海藻奶油醬米飯
建議先各品嚐番茄紅醬與海苔醬的風味
最後拌在一起的吃法各有風味
（番茄紅醬有點微微辣）

鹽味牛奶凍𖤐ˊ˗
帶點一點點鹹味的牛奶凍
反而更帶出奶香賦予層次
這款有小驚艷到！

全家日本米其林主廚聯名
快來嚐鮮 .ᐟ‪‪

🛎相關資訊請至以下
全家
▸ Instagram： @familymart_tw @fami.creator 
▸ Facebook：https://www.facebook.com/FamilyMart/?mibextid=LQQJ4d
▸官網：https://www.family.com.tw/Marketing/
 
 
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不敢相信 .ᐟ‪‪ 不用出國就能吃到日本米其林

2024米其林必比登名單出爐了! 你吃過幾家😆
	
今年台灣有126家入榜，包括台北43家、台中27家、台南31家、高雄25家，其中16家是新進榜，這篇先手刀收藏起來，tag想一起吃必比登的朋友🙌
	
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全台｜2024米其林必比登大公開

家人朋友聚餐想吃中式料理來這家就對了🤩
#四川吳抄手 由多位四川師傅所建立👨‍🍳
已開店超過70年～～
主打各式道地四川菜 種類多元
可以吃到怪味雞、成都水煮牛、乾鍋花椰菜等料理

招牌必點 ‹ 抄手 › !! 紅油香氣十足
皮薄內餡扎實 一口咬下肉汁直接滴出來🤤

‹ 藤椒鮮魚片 › 有一定厚度🐟口感滑嫩
加上酸白菜、豆芽菜 整個酸酸辣辣超開胃

愛吃辣的 一定要再來份 ‹ 成都水煮牛 ›
牛肉片充滿花椒辣香 裡面還有多塊爆汁鴨血
光這道就可以嗑掉一整碗白飯🍚

‹ 東坡肉 › 我也很愛😽
肥瘦比適中 瘦肉部分柔軟不乾柴
搭配荷葉餅 一同入口好滿足🥰

——— 𝙋𝙍𝙄𝘾𝙀 ——— 
。怪味雞 $𝟯𝟵𝟱
• 酸辣湯 $𝟮𝟴𝟬
。藤椒鮮魚片 $𝟰𝟴𝟬 ⭐
• 東坡肉 $𝟲𝟲𝟬 ⭐
。成都水煮牛 $𝟰𝟴𝟬
• 乾鍋花椰菜 $𝟯𝟱𝟬
。抄手 $𝟭𝟬𝟱 ⭐

——— 𝙄𝙉𝙁𝙊 ———
📍 四川吳抄手 信義店
⌲ 地址 ❘ 台北市信義區松仁路𝟱𝟴號信義遠百𝗔𝟭𝟯 𝟰樓
⌲ 捷運 ❘ 市政府/台北𝟭𝟬𝟭站
⌲ 營業時間 ❘ 𝟭𝟭:𝟬𝟬-𝟭𝟰:𝟬𝟬 𝟭𝟳:𝟬𝟬-𝟮𝟭:𝟬𝟬

📍遠東百貨 ⽵北店
⌲ 地址 ❘ 新⽵縣⽵北市莊敬北路𝟭𝟴號𝟳樓

📍林⼝三井店
⌲ 地址 ❘ 新北市林⼝區⽂化三路⼀段𝟯𝟱𝟲號𝟮樓

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連四年米其林推薦！台北70年老字號川菜

📍Ça Marche 薩瑪法國小館



位在三民區巷弄間的薩瑪小館，是許多高雄人私藏的法式餐廳。每晚七點準時開餐，營業時間未到，店門口已聚集一群嗷嗷待哺的食客，讓初次來訪的我也更加期待！

入門吧台座位，是能近距離欣賞主廚料理的搖滾區；順著旋轉樓梯走上包廂二樓，米白裝潢搭配復古擺設，感受舊時法國的優雅。隱約傳來的食物香，伴隨人與人間溫暖互動，美好氛圍在薩瑪小巧的空間逐漸發酵。

 𝒮ℯ𝒶𝓈ℴ𝓃𝒶𝓁 ℳℯ𝓃𝓊 ℴ𝒻 𝒞̧𝒶 ℳ𝒶𝓇𝒸𝒽ℯ
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▪️ 季節菜單 每位 NTD2500+10%
▪️ 供應至 8/25 九月初新菜單登場
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 ⇃ 完整菜單內容

 · 巴西雞肉丸 / 叄巴醬 
 · 塔可 / 鮮蝦 / 芒果 / 馬告
 · 熟成魚 / 白蘿蔔 / 檸檬馬鞭草
 · 小卷 / 米型麵 / 黑萊姆
 · 燉煮魚 / 香菜 / 刺蔥籽 
 · 香料炊飯 / 碳烤淡菜 / 鹽漬檸檬
 · 薩索雞 / 泰式咖哩 / 紅毛丹
 · 季節水果冰沙
 · 和羊羊鞍 / 蘆筍 / 薄荷 
 · 綠豆寇 / 覆盆子 / 茴香
 · 椰奶 / 香蘭 / 芋頭

 · 可麗露（加購）
 • 生蠔 / 檸檬葉油（加購）

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◸ 起
作為菜單序章的塔可餅，以發酵莎莎醬的酸甜帶出醃蝦的鮮，馬告和萬壽菊的獨特香氣在口中駐留。還沒來得及回神，巴西街邊小食酥炸雞肉丸，挟著叄巴醬香醇與金桔酸甜席捲而來。光是這兩道，味蕾已經環世界半圈。

◸ 承
小卷裡包裹著小卷高湯熬煮的米型麵，鮮上加鮮。摩洛哥柏柏爾香料錯綜的滋味，與底蘊厚實的風乾番茄醬相輔相成。以印度長香米製作的炊飯，米粒鬆散似南洋街邊小吃抓飯，杜卡香鬆與香料堅果碎增添口感，蒜苗奶醬和醃漬檸檬拉提淡菜的鮮，又是一道融合多元香料的佳作。

◸ 轉
肉品主餐薩索雞深得我心，搭配的三種醬汁風味層層遞進，輕盈甘口的瑪莎曼、帶有奶香的綠咖哩、風味酸辣的紅咖哩，分別襯托雞肉的脂香、甜感、和炭火焦香。以「料理」為單位勾勒出風味輕重，讓香料感強烈的套餐變得更加圓滑。

◸ 合
套餐進入末尾甜點。美味度不減反增。花朵造型的義式奶酪，有著 semifreddo 般冰涼滑順的迷人食感。底層搭配土耳其經典甜點 Künefe，包裹莫札瑞拉、沾染茴香糖水的炸麵線絲鹹甜交織，獨特風味讓我至今仍記憶猶新。

—

這次菜單延續去年香料季，汲取東南亞、中東，中南美洲等地料理特色，藉濃厚的風味與夏季燠熱天氣抗衡，呈現薩瑪個性的一面：我們只做我們自己。

九月將由全新菜單接棒，會以傳統法餐為概念，呈現更具「薩瑪日常」的料理，而我絕對會想念這季菜單的奔放與薩瑪獨有的熱情。謝謝款待，期待下次相見。

𝖨𝖭𝖥𝖮
ℹ️ Ça Marche 薩瑪法國小館 @ca_marche14 

•  高雄市三民區正氣街 14 號
•  預約制 / 用餐時段 19:00–22:00
•  每週二、三公休

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𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤
#雲的高雄食旅 #雲吃finedining 
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･:*+.･:*+.𓌉◯𓇋

用料理描繪生活，值得回味的溫暖食光。

來自泰國的 𝖬𝖺𝗀𝖬𝖺𝗀 素有果乾界精品之美譽，暢銷商品還魂梅，不僅美味，還是帶動健康飲潮的「食」尚新秀。

今年推出的新計劃「𝖬𝖺𝗀𝖬𝖺𝗀𝖫𝗂𝖿𝖾𝗌𝗍𝗒𝗅𝖾」，進一步將還魂梅推及至餐飲界，攜手米其林綠星餐廳「小小樹食」以還魂梅入菜，推出三款極具巧思的蔬食餐點，是燠熱夏季提振胃口的最佳解方！

 𝖮𝖱𝖣𝖤𝖱
 ———🍴
➰小小樹食 × 𝖬𝖺𝗀𝖬𝖺𝗀 還魂梅
• 還魂梅烤鳳梨蔬菜飯 𝟥𝟫𝟢
• 黃金烏龍還魂梅塔 𝟤𝟤𝟢
• 雲朵梅茶 𝟤𝟢𝟢
－
➰招牌餐點
• 紅油皮蛋豆腐餃 𝟣𝟪𝟢
• 無花果布拉塔起司 𝟥𝟪𝟢
• 溫泉蛋肉醬義大利麵 𝟥𝟫𝟢

「還魂梅烤鳳梨蔬菜飯」以佛陀碗為雛形，在香氣撲鼻的紅藜蛋炒飯中，拌入番茄、鳳梨、秋葵等多種切成丁狀的蔬果。米飯與酥脆炸玉米口感層次錯落，酸度鮮明的還魂梅注入新意，讓整體風味層次再度提升。

「黃金烏龍還魂梅塔」結合烏龍茶與鳳梨、芒果兩種熱帶水果製作，是果香與茶韻的極致展現。連同酥脆塔皮一起咬下，杏仁奶霜的輕柔茶香、台灣水果的清甜、與泰國梅乾的熱情在口中相互爭艷。

此時，輕啜一口「雲朵梅茶」，入口是香茅與椰子水的清透沁涼，還魂梅的回甘尾韻駐留於齒頰，是盛夏最銷魂的味蕾饗宴。

除了還魂梅聯名，小小樹食的自家料理也不容錯過。來自慢慢弄的布拉塔起司，奶香輕盈柔滑，搭配新鮮無花果肉，再由巴薩米克醋和蜂蜜拉出酸甜層次。

招牌「紅油皮蛋豆腐餃」是蔬食版紅油抄手。少了肉餡的脂膩、多了豆腐皮蛋的柔順，淋上香麻開胃的辣油，特殊滋味令人眼睛為之一亮。

「溫泉蛋肉醬義大利麵」酸度到位，醬汁緊緊巴覆細直麵條，半熟蛋黃的香醇增添濃郁，又是一道吃不出素感的蔬食佳作！

——— 「蔬而不素，精緻不矯揉」
 是我在小小樹食料理中感受到的。

主廚以中西合璧的方式，賦予蔬食料理全新樣貌。趁著還魂梅聯名活動期間，來體驗蔬食獨特魅力，讓身體輕盈一夏吧！

🌳 小小樹食 x 𝖬𝖺𝗀𝖬𝖺𝗀 還魂梅 聯名活動
｜時間：𝟤𝟢𝟤𝟦. 𝟩/𝟢𝟣— 𝟪/𝟥𝟣
｜門市：小小樹食大安店、敦南店、忠泰店限定
｜優惠：內用點購聯名餐點，消費滿 𝟤𝟢𝟢𝟢 元贈 𝖬𝖺𝗀𝖬𝖺𝗀 還魂梅品牌環保袋乙個（不累贈，數量有限送完為止）

𝖨𝖭𝖥𝖮
ℹ️ 小小樹食 @littletreefood @magmag.taiwan 

📍台北大安店
 │  每日 𝟣𝟤:𝟢𝟢-𝟤𝟣:𝟢𝟢 
 │  台北市大安區大安路一段 𝟣𝟣𝟨 巷 𝟣𝟩 號

📍台北敦南店
 │  每日 𝟣𝟤:𝟢𝟢-𝟤𝟣:𝟢𝟢
 │  台北市大安區敦化南路二段 𝟥𝟫-𝟣 號

📍台北忠泰店
 │  每日 𝟣𝟣:𝟢𝟢-𝟤𝟣:𝟥𝟢  週五、六 𝟣𝟣:𝟢𝟢-𝟤𝟤:𝟢𝟢
 │  台北市中山區樂群三路 𝟤𝟢𝟢 號 𝟦𝖥

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𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤
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小小樹食 × MagMag 還魂梅 『兼具創意與美味的質感蔬食。』

📍𝖬𝖴 𝖲𝖾𝖺𝗌𝗈𝗇𝖺𝗅 𝖢𝗎𝗂𝗌𝗂𝗇𝖾

還記得去年冬季，𝖬𝖴 以一份「藏·冬」菜單溫暖了我們的心。這回再訪正值熾熱大暑，主廚祭出仲夏菜單迎接，同樣沒有令人失望！


🍴2024 仲夏  𝖳𝖺𝗌𝗍𝗂𝗇𝗀 𝖬𝖤𝖭𝖴 
  · 美國 無骨牛小排 𝟤𝟪𝟢𝟢 +𝟣𝟢%
  · 台東 縱谷腰內肉 𝟤𝟪𝟢𝟢 +𝟣𝟢%
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 · 燕窩 / 桂花 / 百合 
 · 劍旗魚 / 哈密瓜 / 火腿
 · 葡萄蝦 / 黃金果 / 椪醋 
 · 貽貝 / 晚香玉筍 / 蒔蘿
 · 鲇 / 酪梨
 · 鮑魚 / 香茅 / 魚露
 · 布里歐 / 椴木香菇 / 馬祖老酒 / 油芒
 · 石老 / 鳳梨 / 花椒
 · 鴨 / 叉燒 / 迷迭香
 · 自選肉品 / 赤味增醬汁
 · 荔枝 / 芒果 / 泰奶
 · 特調草本茶
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面對炎熱天氣，適度的「調味」與清新「盤飾」是本季菜單兩大關鍵。主廚使用多種香料入菜，舉凡辛麻開胃的花椒、清甜酸爽的日式椪醋、馥郁甘美的赤味噌等，拉高風味層次，提振夏日食慾。同時香草植物點綴，呈現更清爽的視覺效果。

開場就令人印象深刻。干貝桂花的幽香襯托魚子醬的鮮；第二道以火腿蜜瓜盅為雛型，外殼抽換成檸檬，蝦醬取代絲綢起司，酸甜檸檬晶凍點睛，創意翻玩義式經典！

輕染椴木奶油香氣、柔軟的布里歐依舊迷人；在木盒中煙燻入味，擔任主餐要角的頂級肉品，這回再嚐依然驚豔。以下是這季特別令我印象深刻的料理：

🍴「鮑魚 / 香茅 / 魚露」
桌邊現沖的湯品是 𝖬𝖴 不變的傳統。濃白色高湯結合雞骨、香茅葉、魚露等風味元素，碗中除了海瓜子、鮑魚肉、還有吸滿高湯精華的細嫩蒸蛋。自碗底連同配料舀起，是鮮美海味與南洋風情的完美詮釋。

🍴「石老 / 鳳梨 / 花椒」
撥開韓國芝麻葉，底層藏著來自澎湖的石老魚，肉質飽滿有彈性。醬汁靈感來自麻婆豆腐，爆炒過的花椒肉末嗆香十足，搭配綿密清香的鳳梨泡泡，集酸、香、甜、辣於一身，風味層次井然。

🍴「鴨 / 叉燒 / 迷迭香」
中式叉燒醬、迷迭香油、乳酪白味噌鹽麴，紅綠白三種醬交織出獨特風味，是我從沒嚐過的味道。主角鴨肉炙烤紋理迷人，低溫慢烤形塑出的肉質細緻而柔軟，朋友不禁讚嘆「從來沒吃過這麼嫩的鴨肉！」

餐後甜點荔枝提拉米蘇佐泰奶冰霜，輕柔奶香與清甜果韻相伴，再輕啜沐特調的草本茶，洋甘菊和甘草在口中留下舒爽氣息，是夏日裡的小確認。

—

當天恰逢日本人品嚐鰻魚補氣的「土用丑日」，主廚遞上一碗熱呼呼的鰻魚親子丼，碗中滿溢的醬甜香氣，與我們心中的溫暖相互輝映。是來自仲夏的熾熱，也是 𝖬𝖴 獨有的溫度。


𝖨𝖭𝖥𝖮
ℹ️ 𝖬𝖴 𝖲𝖾𝖺𝗌𝗈𝗇𝖺𝗅 𝖢𝗎𝗂𝗌𝗂𝗇𝖾 @mu_seasonal_cuisine 

•  𝟢𝟩 𝟤𝟤𝟧 𝟢𝟧𝟤𝟧 
•  高雄市新興區復橫一路 𝟣𝟤𝟪 號
•  週三至週日 晚餐 𝟣𝟪:𝟢𝟢-𝟤𝟣:𝟢𝟢

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𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤
#雲的高雄食旅 #雲吃finedining 
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･:*+.･:*+.𓌉◯𓇋

『仲夏味蕾之旅，徜徉夏日之艷。』

高雄屹立超過一甲子的米糕老店，曾獲米其林必比登推薦，下午才開賣，排隊人潮始終不斷，但店家消化速度也算快，主角米糕有誘人醬色，上有肉條，下有肉燥，一入口果真鹹香涮嘴，非常入味，米飯不到粒粒分明，但也不會軟爛，屬於軟綿Q彈的類型，配上嫩薑適時解膩，一小個很快就扒光光

來這記得必點蒸蛋湯，渾圓蒸蛋泡在大骨高湯裡有夠可愛，看店家介紹，老老闆因為體恤客人經濟拮据，而把蒸蛋加入高湯，沒想到竟成一絕

蒸蛋有不少孔洞，本以為是粗糙口感，結果入口軟嫩到不行，超級驚豔，還有香菇、肉絲等配料，湯頭順口，簡單湯品卻意外好吃，我願意為了這碗湯再來一次😍，簡單的一飯一湯，卻好滿足，正港銅板美食

🔸 筒仔米糕 $50
🔸 蒸蛋湯 $50
🔸 魯鐵蛋 $18

🏘️ 高雄北港蔡筒仔米糕
📍 高雄市鹽埕區河西路167號
📞 07-551-7443
⏳ 週四~週二 13:30-21:30, 週三休

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高雄｜必比登推薦筒仔米糕

連莊米其林必比登推薦的台中老字號麵店，品項很簡單，只有賣乾麵和湯品，早上6:30開門，是許多鄉親們的早餐名單，店裡人潮不少，但翻桌和出菜速度都很快

乾麵份量很有誠意，黃麵簡單川燙後，再淋上肉燥醬汁和辣椒醬，櫃檯上放著一碗碗燙好的麵，金燦燦的麵條配上青花瓷碗，看著就好療癒 😌

趁熱拌勻，醬香均勻包覆每一根麵條，入口濕黏滑順，鹹甜微辣，偶而咬到爽脆豆芽，又有不同口感，覺得辣醬不夠的話，台中神醬東泉再加下去，簡簡單單的乾麵，就是非常道地的台中滋味

湯品配料可任意混搭，也能點單一品項，選擇困難症直接來碗綜合湯就對了，有白豆腐、豬血、福州丸、水晶餃和油豆腐，料多實在，一碗才45元很可以

這家水晶餃滿多人推，老闆每天手工現包，皮Q肉餡紮實，也可以點乾的水晶餃，大骨湯頭配上肉燥、酸菜和香菜提味，早上來一套剛好 ❤️

🏘️ 阿坤麵
🔸 乾麵(小) $40
🔸 綜合湯 $50

📌 台中市中區平等街142號
📞 0955-923-877
⏳ 週四~週二 6:30-13:00, 周三休

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台中｜就是這一味! 在地人從小吃到大

📍 欣葉小聚 南港店
﹅ 春蔬饗宴餐 $𝟯𝟴𝟬𝟬 

欣葉小聚有別於欣葉台菜👀
主打適合年輕人小型聚餐的台式料理餐廳
連續𝟱年獲得必比登推薦🌟
近期推出春季新套餐 ‹ 春蔬饗宴餐 › 🌸
包含𝟲道菜與𝟭瓶藍莓汁🍹
除了能吃到欣葉招牌私房滷肉、黃金菜脯蛋外
還多了紅麴蝦球、春暖花開等新菜✨
𝟲/𝟭𝟲前點這個套餐 還會送 ‹ 手工杏仁豆腐 › 
大家有朋友/家庭要聚餐 可以吃起來😽


——— 𝙁𝙊𝙊𝘿 ———
。欣葉私房滷肉  ★ ★ ★ ★ ☆ 
肥瘦比例約一半一半🐷
吃起來不會過於肥膩 屬於相對清爽的滷肉

• 紅麴蝦球  ★ ★ ★ ★ ✮ 
選用肥豬蝦🦐還蠻大一隻的 吃起來脆口彈牙
另外還有搭配板豆腐用紅麴烹調
整體調味的很棒！好吃😋

。醋味噌鮑魚  ★ ★ ★ ★ ✮ 
鮑魚口感Ｑ脆！
醬汁用味噌醬、醋、黃芥末調和而成
吃起來酸酸甜甜很開胃🥰

• 樹子蒸龍虎斑  ★ ★ ★ ★ ☆ 
超級大一尾🐟肉質細緻 魚刺不會很多
魚皮還富含膠質感！

。春暖花開  ★ ★ ★ ✮ ☆ 
有花椰菜/青花菜🥦彩椒🫑
並加入鹹蛋增加鹹味 整體風味清爽不油膩

• 黃金菜脯蛋  ★ ★ ★ ★ ✮ 
蛋裡面放有滿滿的菜脯！完全沒在客氣
吃起來味道鹹香 非常下飯🍚🍚🍚

。100%加拿大野生藍莓汁  ★ ★ ★ ★ ★ 
這個超好喝🤩沒有添加額外的糖跟水
可以喝到自然藍莓甜味 不會太甜
搭配一杯佐餐很不錯～～


✪ 看更多美食IG @small_white_eat_ ☻


——— 𝙄𝙉𝙁𝙊 ———
❚ 欣葉小聚 南港店 ❚ 
⌲ 整體推薦 ♥ ♥ ♥ ♥ ♡ 
⌲ 地址 ❘ 台北市南港區經貿二路𝟭𝟲𝟲號𝟭樓(中國信託金融園區𝗔棟𝟭樓) 
⌲ 捷運 ❘ 南港軟體園區站
⌲ 營業時間 ❘ 𝟭𝟭:𝟬𝟬–𝟭𝟰:𝟯𝟬 𝟭𝟳:𝟬𝟬–𝟮𝟭:𝟬𝟬


——— 𝙃𝘼𝙎𝙃𝙏𝘼𝙂 ———
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米其林必比登推薦台菜！私房滷肉、紅麴蝦球好吃必點🤤

<YORU>📍南京復興
*炸豬排定食 $430
*限量龍蒿焦糖布丁 $150
*日式牛肉叉燒拉麵 $300
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#煦那皮吃咖啡廳 #煦那皮吃南京復興
中山區百元間居然可以吃到米其林等級的定食，連續三年拿米其林的Yoru ，轉型做平價丼飯美食～

炸豬排定食，是使用台灣豬里肌，舒肥過後呈現粉嫩的顏色，整個超誘人，厚度很剛好，吃下去軟硬適中，搭配靈魂醬汁跟飯以及滑順的嫩蛋，吃完飽足感很夠～

拉麵是使用牛肋條，經過窯烤後帶著一股淡淡的香氣，湯頭是使用豬脊骨加上日本山藥熬的 喝起來就是香氣四溢，整體口感很滑順，麵的軟硬也很剛好搭配著溏心蛋也好吃～

絕對不可以錯過這個布丁！口感扎實，焦糖香氣很足，搭配獨特的龍蒿香氣，超級好吃立刻完食，可以先訂位以免撲空！
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🏠週二～日11:30～14:30/16:30～20:30
❌週一公休
🌼可線上預約訂位
🚇捷運南京復興站5號出口，步行約12分鐘
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YORU

👈左滑看菜單👈 

2023新入選米其林必比登的高雄人氣肉燥飯，早上7點多就開賣，是不少在地人的早餐名單，外帶內用一律先填單再排隊結帳，老闆會安排桌位，不要看到空位就自己先入座呦 

這家肉燥飯走肥肉丁路線，可以選擇要不要加香菜或魚鬆，油亮厚實的肉丁肥嫩爽快，入口即化，半熟蛋更是標配必點，半煎半炸邊緣酥脆，撒上薄鹽鹹香夠味，鴨蛋的香濃蛋液混著肉汁和白飯有夠好扒 

當天中午12:30到，好多東西都沒有了，很多人推的滷豆腐沒點到殘念🥲，湯也只點到最後一碗魚丸湯，到1點時菜也沒了，只剩飯跟蛋，當天還是平日，有夠搶手，店家公告每天備料有限賣完為止，真的要早點來呀 

🔸 肉燥飯 $40
🔸 旗魚丸湯 $40
🔸 鴨蛋包(半熟) $20
🔸 青菜 $20 

🏘️ 前金肉燥飯
📌 高雄市前金區大同二路26號
📞 07-272-7263
⏳ 週一~五 7:15-17:30, 週六7:15-14:00, 週日休

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高雄｜2023新入選米其林必比登人氣肉燥飯

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連續兩年獲米其林必比登推薦的台中爌肉飯底加 🙋‍♀️

老店生意很好，外帶便當的人也一大推，爌肉飯有分三層和腳庫，這次先來試試三層，可選肥瘦，我請阿姨挑瘦一點的肉，爌肉厚度和醬香都很足，外皮有夠軟Q，肉質大多軟嫩，只有部分瘦肉略柴，內用別忘了到醬料區夾酸菜來配，微辣不乾，配飯很加分

爌肉飯單點75元，點便當可選三樣菜只要100元，比起單點一碗飯和配菜還要划算，小菜看白板自己選，內用直接用梅花盤裝很可愛，雖然是附的小菜，但份量還不少

白菜滷調味清爽不油膩，沒有過重的沙茶味，鮮嫩口感很讚，板豆腐也有濃濃豆香，另外單點的苦瓜滷大推必點，鹹香甘甜，苦味都沒有，非常下飯，這家限量的碎肉飯也很多人推，少了整塊肥肉，適合不敢吃肥肉的人，下次再來試試 ❤️
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🏘️ 陳明統爌肉飯
🔸 爌肉便當 $110
🔸 苦瓜滷 $40
🔸 荷包蛋 $20
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📌 台中市東區忠孝路304號
📞 04-2281-2407
⏳ 週一~週六 10:30-15:00, 16:30-19:30, 週日休
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台中｜蟬聯米其林必比登! 人氣爆棚控肉飯

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