私心最愛的台北法餐 米其林一星｜Impromptu by Paul Lee
台北｜Impromptu by Paul Lee（4/5）
心目中數一數二喜歡的fine dinning，尤其覺得他們pairing真的很強，與餐點完美交融，味蕾的完整性缺一不可。
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🍹Sangria｜白葡萄酒｜梨子｜蘋果
•開胃前菜
以水果為主題，搭配水果調飲，酸甜開胃。
🍹Delton vermonth manzanilla cherry｜洋甘菊｜芭樂
•鮪魚｜西瓜｜紫蘇
🍹檸檬草｜康普茶｜草莓｜薑黃
•角蝦｜蒸蛋｜山藥｜黃酒澄清湯｜紹興酒
東西式結合卻毫無違和的一道料理。
🍹茉莉綠茶｜0.0%海尼根啤酒
•干貝｜綠白蘆筍｜黑麻油｜魚子醬｜沙巴擁
🍹菊花牛蒡茶｜奶油｜蘋果｜酪梨
•剝皮魚｜蟲草菇｜蕈菇高湯｜山椒葉｜刺蔥油
🍹洛神葡萄汁｜牛肝菌｜康普茶
•彰化胭脂鴨
油封鴨胸與鴨脖子香腸，搭配鴨骨紅酒醬汁，個人覺得香腸非常好吃！
•鴨油拌麵
吃到想再續一碗。
🍹無酒精甜酒｜水蜜桃
•剉冰｜東方美人茶凍｜鳳梨｜粉圓｜野薑花凍
苦瓜蘋果剉冰加入靈魂般的紫蘇糖漿，清爽的夏天料理！
•聖代
木瓜牛奶冰搭配貝里斯奶酒，以伯爵紅茶脆片點綴，底部還有咖啡凍、咖啡奶霜與木瓜。
🍹檸檬草薄荷茶
•榴蓮白巧克力大福
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我也不知道為什麼吃飯能打那麼多筆記，那就全部放上來了😚
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•無菜單料理 $3600
•non-alcoholic pairing $980
+10%
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發布於 2023-10-27，更新於 2023-10-27