台北｜請客樓

「回訪數次、喜愛不減的中餐廳。」

$3200左右/人

輕鬆聚餐的好去處，雖然掉星個人覺得還是很有水準，相同的料理反覆吃了數次，每次都還是滿足的挺著肚子高歌離席。

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焦糖烏魚子 
層香臉頰肉
悄悄話 
泡椒皮蛋 
鮮露豆腐絲
砂鍋花膠一品雞
豌豆藍蝦仁
魚子燒豆腐
蘋果煙燻木牛肋排
寧式元蹄
蛋炒水蓮菜
酒香麻油雞煨飯

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台北｜請客樓

台北｜nkụ

『沒想過我有被胡蘿蔔驚豔的一天。』

@nku_firewood 一直是收藏在口袋最深處的寶藏名單，這次聯名餐會一次集結三間超迷人的餐廳，也讓我因此被 @set_taiwan 大圈粉，只能說是超值的滿分體驗！

為了響應地球日，本次餐點主題以蔬食與海鮮為主，沒想到蔬菜特別讓我印象深刻，三間餐廳的風格在料理中彰顯無遺，卻也相輔相成彼此交融成全新面貌，是超乎預期的高水準料理。

·
鮑炰/米麴/蓮藕

鷹嘴豆/茄子/甜菜根

豆皮/蝦子/金針菇醬/竹筍

生魚片/ 包公雞/白肉蒜/紅甘/黃雞/赤石斑/海鱺魚/發酵西瓜醋/蓮霧/昆布

秀珍菇/李子/味增

花枝/煙燸娃娃菜/生蠔

馬鈴薯/ 雨來菇

紅蘿蔔/四季豆/發酵皎白筍

七星仔/鬼頭刀/豆腐/南瓜/紹興酒/蕎麥魚鱗麵衣

手工陽春麵/赤嘴/澎湖綠海藻/勿仔魚/丁香/辣椒/鰻魚頭肝臟櫻花蝦露

腰果冰淇淋/梅子/ 康普茶軟糖

青芒果/鳳梨/辣椒

地瓜/野薑花/柑橘

乾香菇/榛果

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Earth day $4280+10%

·
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台北｜nkụ

台北｜鮨天本

『我最愛的日料沒有之一。』

感謝好心人讓我再次來到天堂般的壽司國度，這裡沒有天花亂墜，只有樸實無華的純粹美味，倘若迷失在外頭的五光十色裡，來這裡矯正味蕾是必須。

總是不留神就忘了筆記，我想好吃到斷片是人之常情，好在還認得那晚獻祭的偉大海洋生物們。

MVP要頒給鰆魚、瑩烏賊與鮪魚中腹，全台灣最好吃的玉子燒就不用說了吧。
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胡麻豆腐
比目魚｜白甘
帶卵透抽 
馬頭魚
鰆魚握
黃雞握
瑩烏賊
軟絲握
赤身握
白帶魚
安康魚肝最中
海帶
生筋子蛋黃飯
鰻魚海苔
竹莢魚握
紅喉
芥末味噌小黃瓜
中腹握
金目鯛握
鯖魚押壽司
手撕干貝
海膽握
味噌湯
手捲
玉子燒
最中
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$6000+10%
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台北超強熟客制日料｜鮨天本

東京｜青山Ototo

『沒有地標、驚為天人的神秘小店。』

隱身於老舊公寓地下室，絡繹不絕的人潮卻不見觀光客，斗大的開放式廚房內，主廚獨自站在炭火前專注的烤魚，職人樣貌搭配店內專業的服務，實在令人著迷。

沒想過在這樣的神秘小屋裡，竟存在如此高水準的烤魚料理，在鮭魚與鯖魚中難以抉擇，最後聽從日本朋友的建議選了後者。

鯖魚酥脆的外皮帶有微焦的炭火香，多汁、油脂豐富的魚肉特別下飯，搭配漬物與熱湯解膩，不費工夫就一掃而空，飯後以熱茶洗漱味蕾，我知道我會回來這裡。

前陣子和日本朋友聊起，才知道主廚待過龍吟，難怪平價料理竟能如此細膩的呈現。
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•炭火焼 鯖 ¥1800
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東京超強神秘小店｜青山Ototo

幸せ♡

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台北都市傳說｜鮨天本

台北｜EIKA 盈科（3.8/5）

一直把龍吟擺在心中很高的地位，因此充滿期待的前來主廚新開幕的餐廳。

雖以現代日本料理著稱，其實巧妙融合許多台灣元素，料理富有創意、發酵風味堆疊細膩，整體而言相當不錯，就是用餐數太長（4.5hr），且當日鯖魚吃到魚刺、桌上不時出現數十隻螞蟻，令人驚恐，一般碰到此類狀況感受都會極差，但店家後續處理的很好，並且主廚親自道歉，因此之後還是會想再嘗試。
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個人特別喜歡的是軟絲刺身、萵苣菜心、南瓜海膽冷湯與和牛菲力。

熱湯添加愛玉是有記憶點的，但個人覺得不論口感或味道都沒有加分，有點為創新而強求，其實湯頭本身已足夠美味。
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鹹豆漿
無花果塔
胭脂蝦蓬萊米粥
花生｜皮蛋｜安康魚肝
比目魚昆布漬
大稻埕風味馬頭魚椀物
季節刺身
萵筍｜米麴｜魚子醬
柴燒午仔魚｜發酵高麗菜
南瓜｜柳丁冷湯｜赤海膽
脆皮乳鴿潤餅
柴燒佐賀菲力和牛｜空心菜
烏骨雞粥
咖啡醬油冰淇淋
火龍果舒芙蕾
草莓及蜂蜜冰沙
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•Dinner Menu $8800
•Non-alcohol Pairing $1800
+10%
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一餐要價萬元的現代日本料理｜EIKA 盈科

台北｜彧割烹（3.5/5）

與恆春愛人們相見的一天🫶🏻
帶了電池沒帶相機，好險有朋朋的可以用。

敏感時期不敢亂罵，只能說我嘴笨吃不懂米其林，但釜飯倒是挺好的，印象深刻。

2023.08.14

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•おまかせ $4500+10%
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台北米其林一星｜彧割烹

台北｜安東廳（3.8/5）

好久沒有吃到這麼喜歡的牛排了。
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•澳洲Blackmore M9+ 和牛紐約客(6oz.) $3880
澳洲最高級的全血和牛，牛排先置於30度回溫箱，以奶油均勻刷色，再高溫煎烤至金黃酥脆，因此口感外脆內嫩，香氣逼人，肥瘦比例恰到好處。

•台灣鴨胸 $1780
將櫻桃鴨胸浸泡於波特酒與橄欖油醬汁中，以低溫真空手法鎖住肉汁，再將鴨皮煎至香脆，一口咬下，溢出飽滿的肉汁，令人意猶未盡。

•干貝｜手指檸檬｜玉米泥 $580
干貝鮮甜飽滿，一旁爆米花增添鹹香，令人印象深刻。

•烤蝦｜海膽｜香料美乃滋 $580
蝦肉Q彈扎實，搭配微甜的海膽，並以香蒜檸檬醬汁平恆調味。

•鮑魚｜姬松茸｜松露 $580
彈脆可口的鮑魚搭配濃郁奶香的姬松茸與現刨黑松露，口腔都瀰漫著幸福的味道😌

•抹茶熔岩｜黑糖龍眼凍｜焦糖冰淇淋 $380
微苦的流心抹茶內餡沾上焦糖冰淇淋，再搭配清爽龍眼凍，是個甜而不膩的幸福收尾。

•萊姆酒香磅蛋糕｜伯爵甘納許｜核桃碎 $380
酒香濃郁的磅蛋糕，扎實濕潤，甘納許則帶有淡淡的柑橘香，並以核桃碎增添口感層次，真心滿足。
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台北必吃牛排館🥩｜安東廳

台中｜文公館（4.5/5）

台中熱騰騰的米其林一星，早在開幕前就想嘗試，終於如願了。

每一道幾乎都充滿驚喜，層次堆疊細膩，調味平衡的恰到好處，撈飯尤其令人印象深刻。
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•Summer Menu $3280
•Wine Pairing $1380
+10%
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台中米其林一星｜文公館

台南｜Bistro Alley 饕弄杯（4/5）

隱身在巷弄間的法式小餐館，若非透過網路還真找不到，原來台南也有如此高水準的法式料理。

與友人們一致認可干貝墨汁燉飯最高，羊梅花沙拉也令人驚艷！

海膽冷麵是顏值擔當，個人覺得越吃會越上癮，不過朋友們吃不太懂就是了。

梅酒完全不會甜，我真的在台南嗎？！

牛排、濃湯與前菜們也都相當美味，幾乎是無雷且沒什麼好挑剔的一間好店。

店內環境非常舒適，就像在家中用餐一般輕鬆自在，只希望不要變成預約困難店，我還想再多去幾次呢。
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•碳烤羊梅花雞豆醬沙拉 $520
•小長井生蠔 $240
•海蝦濃湯 $400
•干貝墨汁燉飯 $800
•海膽冷麵 $1500
•肋眼 $1500
•自釀梅酒 $300
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台南最強法餐｜Bistro Alley 饕弄杯

台北｜Logy（3.8/5）

無酒精Pairing好讚，久違的。

我實在是拍得太醜了遲遲不敢發，但是昨天被說很久沒更新，所以還是來刷存了。

食物的部分都挺好吃，不過沒有特別中我。
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•Tasting Menu $3750
•Non-alcohol Pairing $1750
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米其林二星星🌟｜Logy

台北｜gubami Social（3.5/5）

其實還不差。

個人蠻推油封鴨腿煎餃，其他就是中規中矩，環境、服務都蠻不錯的。
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•地中海小捲與烙烤蔬菜 $480
•油封鴨腿煎餃 $380
•龍蝦焗烤蕃茄辣腸飯 $2380
+10%
-
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✨台北高級牛肉麵｜gubami Social

台中｜澀 Sur-（3.8/5）

環境與料理都升級了，整體依舊維持著高水準，但似乎沒有第一次那麼驚艷，純抒發個人感受，看看就好。

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•阡陌 $3500+10%
-
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台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

台北｜牡丹（3.5/5）

套餐內容沒什麼變化，價格倒是變了。

被強制分發到月初開幕的二店，服務與環境都沒有本店周到，讓人有種低配版的感覺🥲

不過有一說一，技術還是一流。
-
虎河豚白子｜魚子醬｜子蘇
石斑湯
卷海老
障泥烏賊
赤海膽（好吃）
魚翅｜松露 （沾醬很讚）
香魚（真心覺得普普）
栗子南瓜
華漣牡蠣
豆腐
紅喉
飛驒和牛
甜玉米
星鰻
栗子地瓜
丼飯
湯
水果甜點
-
•Omakase $7500+10%
-
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米其林一星 星🌟 天婦羅｜牡丹

台北｜Orchid Restaurant 蘭（3.8/5）

和牛派真的好吃死ㄌ！（再次強調）
-
蘭經典和牛派
白乳酪｜水梨｜柳橙
花生白玉湯圓
榛果巧克力
-
•Lunch Menu $3880
•Lunch Pairing $880
•香煎鴨肝 $980
+10%
-
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🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

台北｜Orchid Restaurant 蘭（3.8/5）

心心念念的威靈頓，結果現在已經沒了，不過和牛派還是超驚豔我，一輩子一定要吃一次，不會後悔。

不過其他就中規中矩，普普通通。
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發酵茉莉綠｜青葡萄汁｜柚子｜昆布油
蠔
胭脂蝦｜櫛瓜｜栗子南瓜
干貝慕斯
發酵青芭樂｜青辣椒｜二氧化碳（這杯很難喝）
馬頭魚｜蟲草菇｜白湯
香煎鴨肝｜木瓜｜香蕉
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•Lunch Menu $3880
•Lunch Pairing $880
•香煎鴨肝 $980
+10%
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台北｜吉兆割烹壽司 Kitcho
•Omakase $5000

玉子燒仍是至今吃到最喜歡的。

赤目飯
紫海膽
醃鮪魚
長崎鰻魚
味增湯
玉子燒
甜點

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米其林一星🌟｜吉兆割烹壽司 Kitcho

台北｜吉兆割烹壽司 Kitcho
•Omakase $5000

米其林一星日料，忘記什麼時候吃的，只記得飽到天靈蓋，熟食的確處理的相當細膩，壽司也在水準之上，不過沒有太驚艷。

銀杏
酥炸章魚
石斑魚湯
真鯛
松葉蟹
尖梭、鮑魚
寒鰤魚肚
牡丹蝦
醃漬扇貝
鮭魚卵飯
海帶
目光魚
鮪魚中腹
烏賊
島鯵
鮪魚大腹

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台北｜鮨·隆
•Omakase $5000+10%

米其林一星
時隔半年的庫存，記憶已逐漸模糊，但仍記得當時對它的喜愛，還有對阿隆師的崇拜。

鱈魚白子
尖梭
赤海膽
馬加魚
白甘
鮪魚末
鮭魚卵
秋刀
牡丹蝦
中腹
海膽
黑喉
玉子燒
哈密瓜

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米其林一星🌟｜鮨 隆

台北｜Toh-A’ 桌藏（4/5）
•油封鴨腿佐台灣泡菜芥末籽醬 $1650
•當日鮮魚 $1500
•龍蝦海鮮粥 $1200
-
7.龍蝦海鮮粥 
隱藏版料理，有預訂還不一定吃得到，真的超好吃，鮮味十足！

8.桌藏特製甜點
兩個人吃別人四人份，差點沒升天，但甜點真的是另一個胃，我們還是吃個精光！

9.特選中式茶
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#nihao台北 #nihao米其林

台北｜Toh-A’ 桌藏 米其林餐盤

台北｜Toh-A’ 桌藏（4/5）
•油封鴨腿佐台灣泡菜芥末籽醬 $1650
•當日鮮魚 $1500
•龍蝦海鮮粥 $1200
+10%
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以復古日式建築營造出隱密舒適的氛圍感，料理融合台灣元素並以法式呈現，很難讓人不愛上的一間餐廳。
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1.餐前麵包

2.松露鮑魚搭配季節時蔬沙拉

3.台式芋頭糕微烤法國鴨肝醬｜鴨肉菠菜沙拉
芋頭味很淡，但味道平衡的很好，鴨肝腥味都被中和掉了。

4. 千邑龍蝦海鮮湯佐台南擔仔麵
某人都好吃到瘋掉了還需要多做解釋嗎？點就對了。

5. 油封鴨腿佐台灣泡菜芥末籽醬
6.當日鮮魚
主餐以呈現食材原味為主，沒有過多調味，但個人覺得中規中矩，擺盤與層次都還有進步空間。
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#nihao台北 #nihao米其林

台北｜明壽司（4/5）
•Omakase $3500+10%
-
阿明師真的好可愛🫶🏻
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馬頭魚｜蘿蔔泥｜檸檬
蔥花鮪魚捲（海苔很香但有點蓋過鮪魚）
白甘 握
槍烏賊 握
中腹 握
大腹 握
赤身 握
白燒鰻
赤貝 握
白蝦 握
海膽軍艦
味噌湯
玉子燒
哈密瓜
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不知道何年何月能再訪了！
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台北｜明壽司 米其林一星

台北｜明壽司（4/5）
•Omakase $3500+10%
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米其林一星餐廳中，CP值數一數二高的板前料理，阿明師舒服的步調、良好的用餐體驗都令人印象深刻。（但真的超難訂）
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比目魚｜鰭邊｜芥末｜鹽之花
松葉蟹｜蟹膏｜紫蘇
營烏賊茶碗蒸
青花魚｜細蔥
煙燻鰹魚
鰻魚手卷（口感超脆我超愛）
烏魚子｜蘿蔔（外脆內軟超好吃）
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好久沒吃板前，看著肚子都餓了。
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台北｜RAW（5/5）
•Carte blanche $6888
•Bread pairing $480
+10%
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《阿彼修斯香料血鴨》-20th
鴨胸、水蜜桃與番紅花。令人驚喜的組合，卻是20世紀的經典，鴨肉鮮嫩多汁，與平衡的恰到好處的調味，都相當有記憶點。

《環法起司拼盤》
傳統法餐必須面對的環節，鼓起勇氣用欣賞的角度品嚐了每一種起司，我果然還是吃麵包就好😌

《協和號 1976》-19th
非常厲害的甜點，成份只有巧克力，口感與味道層次卻相當豐富，甜度高我卻停不下來⋯

《甜點盤》
國王派好好吃！
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台北｜RAW 米其林二星

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