東京｜麺堂にしき

私心覺得大大超越鴨to蔥，甚至不用排隊的寶藏店。

鴨油的脂香與醬油的鮮鹹完美交融，完全不膩口，鴨胸Q彈軟嫩、麵條軟硬適中，一眨眼整碗麵已咕嚕下肚，舒服。
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•味玉鴨だし醤油ラーメン ¥1130
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東京隱藏版必吃拉麵｜麺堂にしき

台北｜旨燕 x Maikagura（3.8/5）

首先，一定要感謝把東京最高雞白湯拉麵帶來台灣的 @ramenrounin.tw @maomao_eat_ramen ，也是當時在東京陪我一起排隊吃拉麵的人們。

@tw_ramen_festival 是一個拉麵愛好者不能錯過的優質活動，先不論味道如何，光是勞師動眾讓整個團隊來到台灣，這背後的努力都值得所有人的尊敬，更不用說過程需要克服的食材與技術問題，聽到有人用日幣價格質疑台灣的訂價，不免忿忿不平起來。

回到這碗拉麵，雞白湯還原度大約有80%水準，只差在湯頭的馥郁與甘甜，尾韻稍微多了些雞腥味，不過我想水質本身的差異也會影響，個人更喜歡鹽味！

大家收藏著去東京吃吧，能在台灣吃到真的感恩惜福🙏
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•塩らーめん $380
•鶏白湯Crema $450
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台灣拉麵祭｜旨燕 x Maikagura

東 京 拉 麵 •*¨*•.¸¸♪ 🍜🇯🇵🍜🇯🇵🍜【入鹿 𝖳𝖮𝖪𝖸𝖮】

東京拉麵百百家怎麼選？
入選𝟤𝟢𝟤𝟥米其林推薦的「入鹿 𝖨𝖱𝖴𝖢𝖠 𝖳𝖮𝖪𝖸𝖮」是近期話題名店
論特色、風味、名氣，都極具代表性。

如果來東京只能吃一次拉麵，不敢揚言是最佳選擇
但敢保證吃完之後不會後悔，反倒是對其再三回味

———・𝖳𝗈𝖽𝖺𝗒’𝗌 𝖬𝖤𝖭𝖴  今日のおすすめ  𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎
．特製柚子塩らぁ麺 ¥ 𝟣𝟩𝟢𝟢
．特製ボルチーニ醬油らぁ麺 ¥ 𝟣𝟪𝟢𝟢

湯頭，是入鹿最大的特色
結合名古屋地雞、鹿兒島黑豬、伊勢海老、宮島產蜆貝
雞·豚·蝦·貝熬出的四重奏高湯 風味鮮甜度不同凡響

店內共有兩種拉麵：牛肝菌醬油＆柚子鹽
淺褐色的醬油湯底會搭配濃郁的牛肝菌醬
後者則以一小撮生薑泥點綴柚子鹽味湯頭
將調味裝在小湯匙裡，並懸掛在拉麵碗緣
先品嚐湯頭原味，再增添厚度與風味變化
淡麗而飽滿，甘醇而順喉，宛如精緻藝術

推薦要點「特製」版本，配料會比較豐富
不僅多了雞肉丸、蝦丸、鴨雞豬三種叉燒
還有拉麵必備、非常極品的特製溏心玉子
（真的很好吃，蛋黃熟度完全是恰到好處）

一碗價格不便宜，但既然來了（還排隊了）
就一定要吃到最滿足！才不會留下遺憾！

✣ ✍ ✣ ．
更多好吃的美食都在 @cloudfoodie 

———．𝗆𝗈𝗋𝖾 𝗂𝗇𝖿𝗈
🚩入鹿𝖳𝖮𝖪𝖸𝖮 
➤  週二-週六 𝟣𝟣:𝟢𝟢-𝟤𝟢:𝟢𝟢 週日 𝟣𝟣:𝟢𝟢-𝟣𝟧:𝟥𝟢
➤  𝟢𝟥-𝟧𝟩𝟪𝟨-𝟢𝟢𝟤𝟫
➤  六本木駅
➤  東京都港区六本木4丁目12-12

———．𝗁𝖺𝗌𝗁𝗍𝖺𝗀𝗌
 
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東京必吃名店 米其林推薦牛肝菌拉麵

東京｜らーめん鴨to葱（4/5）

位於上野、Tabelog 3.74的高分名店，以鴨湯搭配蔥為特色，是觀光客與在地人都喜歡的拉麵店。

清澈的醬油湯頭，入口先是鴨與蔥交織帶來的清甜香氣，尾韻則是渾厚悠長的鴨油鮮味，層次豐富到令人驚艷，是不曾想像過的味道！

鴨肉鮮嫩又帶有濃郁的香氣，肥瘦比例恰到好處，而麵條本身則偏軟，相較湯頭與蔥較為失色，比較像是陪襯，不過已相當令人滿足。
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•鴨らーめん ¥860
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東京必吃超高人氣拉麵🍜

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