台北｜nkụ（4.5/5）

收藏在口袋最深處的寶藏店，請大家低調筆記小聲服用。🤫

直球對決的北歐柴燒料理，主餐鵪鶉好得沒話說，心目中的第一至今尚未被超越。

希望我的輕描淡寫能讓我持續輕鬆訂位⋯
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發酵馬鈴薯｜蟹肉｜夏威夷豆醬｜海膽
西瓜蘿蔔｜烏魚籽
油封鰹魚｜奶油｜巴西里油｜油菜花
節瓜泥｜生蠔｜金蓮花｜蒔蘿油
布里歐
干貝泡沫｜豆皮｜胭脂蝦｜松露｜鮑魚｜干貝
大頭菜｜帕瑪森｜透抽｜蛋黃
鵪鶉｜四季豆｜紫包心｜蘋果醋｜蘋果泥｜地瓜
海膽冰淇淋｜蛋白霜
蓮霧｜草莓｜費南雪
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$3280+10%
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必吃！北歐柴燒餐廳｜nkụ

台北｜彧割烹（3.5/5）

與恆春愛人們相見的一天🫶🏻
帶了電池沒帶相機，好險有朋朋的可以用。

敏感時期不敢亂罵，只能說我嘴笨吃不懂米其林，但釜飯倒是挺好的，印象深刻。

2023.08.14

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•おまかせ $4500+10%
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台北米其林一星｜彧割烹

米其林綠星❇️很喜歡EMBERS將台灣食材融入在地部落風情、永續及創新的概念
吧台上方的原住民獵寮風鳥巢型裝飾是除了餐點外值得欣賞的一處🪹
小可惜的是可以清楚聽到隔壁對話內容🥹聊一聊還差點會回錯（？

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台北｜滿滿台灣在地風情！米其林綠星餐廳EMBERS

台北｜MUME
•Tasting Menu $3880
•Cocktails $380
•Supplement（黑松露） $380
+10%

就不多做論述，心得都在前一篇了，綜觀價格、服務與料理，可以總結出一個結論，就是踩雷了。
（調酒我也沒有很愛）

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台北｜MUME 米其林一星

台北｜MUME
•Tasting Menu $3880
•Cocktails $380
•Supplement（黑松露） $380
+10%

亞洲50大餐廳中名列前茅的MUME，真是讓我大開眼界，這樣的價位居然在第一道料理就出現蟲？還有不少粉絲私訊有相同經驗，而且沒有特意道歉或任何補償，看來是習以為常了。

其中有幾位服務生相當親切，有些卻讓人感到不那麼舒服，介紹餐點速度飛快，似乎在敷衍了事，還來不及吸收人已不見蹤影。

至於餐點的部分，有幾道確實美味，但沒什麼記憶點，昨天才吃完，今天腦海中只剩蟲子。

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台北｜頤宮 Le Palais 
•火焰片皮鴨 $5880
•先知鴨 $3880
•春風得意腸 $580
•雞火豆腐絲 $880
+10%

#火焰片皮鴨
頤宮最招牌的菜色，分為四吃，分別為兩種鴨卷、烤鴨腿、七彩鴨絲與燒臘芋頭米粉湯，鴨皮脆又多汁，是我吃過最好吃的片皮鴨，芋頭米粉湯也非常香濃，令我印象深刻。

#先知鴨
選用26-28天幼鴨，因此肉質更細嫩，分為兩吃，烤鴨肉與避風塘先鴨架。整體是好吃的，而且很好吃，但聽到鴨子那麼小，真的有點於心不忍。

#春風得意腸
招牌之一，外皮彈嫩，內餡酥脆多汁，蝦子香氣十足，比我在外面吃過的都好吃，必點。

#雞火豆腐絲
將百頁、火腿和雞肉切絲製成，口感軟嫩，勾芡湯底香氣濃郁，個人蠻喜愛這道，不過相對驚喜較少。

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台北｜頤宮 米其林三星

台北｜頤宮 Le Palais 
•臘味蘿蔔糕 $380
•頤宮叉燒皇 $2080
•特製花掉黃皮雞 $1480
•鮑魚雞肉燒賣 $580
+10%

米其林三星

頤宮給我的第一印象是比起皇宮，這裡更像迷宮。昏暗燈光下的華麗裝潢，給人莊重典雅的高貴感。

食物部分先講結論，無雷但也非道道精彩，今天多以招牌菜色為主，以下分享個人推薦和認為可以跳過的品項。

#臘味蘿蔔糕
蘿蔔香甜與臘肉彼此交融，外皮焦脆、內餡綿密中夾雜蘿蔔口感，層次豐富，值得一試。

#頤宮叉燒皇 
已從菜單上消失，成為隱藏版彩色，不過個人覺得雅閣的更勝一籌，特色不大，可以跳過。

#特製花雕黃皮雞 
花雕香氣濃郁，尾韻帶有淡淡酒香，雞肉滑嫩多汁，相當美味。

#鮑魚雞肉燒賣
鮑魚鮮味十足，口感彈嫩，燒賣皮薄，不會太過搶戲，雞肉甜而多汁，好吃。

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台北｜頤宮 Le Palais 
•沙母炒糯米飯 $3960
•陳醋五花骨 $1280
•四季蔬菜 $880
•炸豆腐奶 $380
•爆漿芝麻球 $380

#沙母炒糯米飯 （隱藏版）
絕對是隱藏版的必點菜色，太好吃了，尤其是濃郁的蟹膏配上Q彈又粒粒分明的糯米炒飯，只能說一碗實在不夠！

#陳醋五花骨
有名的招牌菜，但個人覺得普普通通，可跳過。

#炸豆腐奶
久仰大名的甜點，在此拜託各位務必記得點，實在是好吃到無法言語！（真的不知道怎麼形容）

#爆漿芝麻球
友人表示：這輩子沒吃過這麼厲害的芝麻球。外皮脆又彈，熱騰騰的內餡會爆漿，個人覺得芝麻有點太甜，不過真的很好吃！

#壽桃
大家一定要把當月壽星抓去吃，這壽桃出乎我意料的美味！

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