台中｜澀 Sur-（3.8/5）

環境與料理都升級了，整體依舊維持著高水準，但似乎沒有第一次那麼驚艷，純抒發個人感受，看看就好。

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•阡陌 $3500+10%
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台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

台中｜游日本料理
•Omakase $1800+10%

台中米其林餐盤日料，價格親民，空間簡潔明亮，用餐體驗令人舒適愉悅。

師傅都是根據當日食材來決定餐點內容，以呈現食材原味為主，調味變化不大，有幾道較有印象就是了。值得一提的是漬物有佛手瓜，相當少見！

縞鯵
蜜柑鯛
肉質本身帶有柑橘香氣，非常特別，沾上海鹽更能帶出甜味。

北海道甜蝦/磯雪昆布
螢烏賊
鰤魚 
搭配柚子胡椒很讚。

鯖魚味噌煮/大蔥 
肉質細嫩 ，搭配大蔥的香氣帶出甜味，好吃。

疣鯛 
首圖，很漂亮但沒有特別好吃。

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台中｜游日本料理 米其林餐盤

台中｜游日本料理
•Omakase $1800+10%

台中米其林餐盤日料，價格親民，空間簡潔明亮，用餐體驗令人舒適愉悅。

這篇這幾道剛好都是我比較喜歡也印象深刻的！

海膽手捲
鮪魚
醃製過的黑鮪魚，搭配未加工過的海苔，它們的海苔真的很好吃，推推！

可樂餅
用奶油與魚肉製成，外皮酥脆、內餡會爆漿，裡頭玉米粒畫龍點睛，吃得到魚肉的嫩與鮮甜，個人很喜歡這道。

蒓菜醋飲 
水果玉米天婦羅
超級甜脆多汁的玉米，喜歡。

鰭邊
入口即化，油脂噴發，爽！

鰤魚白子
類似麻婆豆腐的台式風味，印象好深刻，搭配鍋巴口感層次超棒，白子細嫩滑順又入味，很有創意。

湯葉味噌
超喜歡入口即化的湯葉！

起司蛋糕
師傅自製，還是看youtube影片自學的，，口感很軟像在吃綿密的鮮奶油，味道香濃。

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台中｜澀 Sur-
•悠然 $2500
•Mocktail $700
+10%

苦茶油/松針
擂茶/豆漿/穀物
黑糖/仙草

前兩道甜點深得我心，第三道稍微有些不習慣那海綿般的口感，還是可麗露本尊更好吃一些～

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台中｜澀 SUR- 米其林一星

台中｜澀 Sur-
•悠然 $2500
•Mocktail $700
+10%

紅蝦/酸柑茶/山蘿蔔
鮑魚/墨汁/XO 
薩索雞/花生/黑蒜/黑芝麻
雞湯/山胡椒
石斑/酸菜
碳培烏龍/紅石榴/迷迭香🍹
黑豬/羅望子

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台中｜澀 Sur-
•悠然 $2500
•Mocktail $700
+10%

米其林一星，榮登台中最愛餐廳。
將台灣在地食材，以創意手法呈現，帶來滿滿驚喜與感官饗宴。

干貝/玉蘭花
香片/百香果/柚花🍹
鴨賞/鴨蛋/鴨心
麵包
阿薩姆紅茶/佛手柑/冬瓜🍹

麵包真的好好吃，尤其是塗上奶油之後⋯

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台中｜鳥苑 Torien Yakitori 
•個人套餐 $1380
•雞頸肉 $100
•雞そり $150
•厚皮 $110
•節瓜 $70
+10%

#雞腿肉串
超肥 有蔥 肥嫩多汁 

#和鴨胸串
出乎意料的嫩，且油脂豐富，口感有驚艷到我！

#鹽烤花椰菜
連花椰菜都非常多汁，不過我個人不喜歡太焦的味道，所以有點小扣分。

#鳥苑雞肉飯
我好喜歡，甜甜閒鹹鹹的，蛋黃與胡椒香畫龍點睛，明明很飽還是不爭氣的吃完了。

#鳥苑拉麵
麵條非常入味，湯頭很清爽，麵條偏硬口感很棒。

#焦糖布丁
芳香萬壽菊小小一片，香氣直接在口中炸開，太喜歡了。

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台中｜鳥苑 Torien Yakitori 米其林餐盤

台中｜鳥苑 Torien Yakitori 
•個人套餐 $1380
•雞頸肉 $100
•雞そり $150
•厚皮 $110
•節瓜 $70
+10%

#柚香雞肉丸
以雞腿、雞胸與雞三角組合而成，因此帶有雞腿的油脂香、雞胸的紮實感又有軟骨的脆度，搭配柚子粉與馬告調味，一咬而下先是清爽，尾韻馬告香則會一直留在口中。而生蛋黃則讓整體更融合、口感更滑順，不可或缺的存在！

#松露鮮蝦雲吞雞湯 
幾道肉串下肚後，店家都會搭配一些清爽料理解膩，這清澈的湯頭非常鮮甜，裡頭的雲吞餡料飽滿、蝦味濃郁，相當好吃！

#雞頸肉
搭配柚子胡椒，口感非常有彈性，好吃！

#鷄そり
被譽為「雞中生蠔」的稀有部位，鮮嫩多汁，不過焦味有點重，個人覺得有一點點可惜。

#厚皮
嚇到我的好吃！原本店員推還沒有很想點，，結果直接變成MVP，拜託大家一定要點爆厚皮！

#節瓜
居酒屋必點，多汁是必須的。

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台中｜鳥苑 Torien Yakitori 
•個人套餐 $1380
•雞頸肉 $100
•雞そり $150
•厚皮 $110
•節瓜 $70
+10%

果然是台中串燒界霸主，第一次串燒吃那麼爽，人均還不到$1800，真的物超所值。

#鴨肝泡芙
淋上百香果醬汁，酸酸甜甜讓鴨肝非常清爽，泡芙酥脆，口感很有層次。

#前菜三品 
娃娃菜/鰻魚醬汁-正常的娃娃菜。
舒肥雞腿/紫蘇梅醋-肉質彈嫩，味道清爽。
義式香草雞胗/高湯豆腐-喜歡香草與橄欖油混合的香氣。

#山葵雞里肌 
五分熟度就如棉花糖般柔軟！肉質細嫩，令我印象深刻。

#醬烤手羽尖 
外脆內嫩、有彈性，焦味稍微明顯，但整體蠻好吃。

#溫沙拉 
搭配鯷魚油醋、昆布鹽與橄欖油，有多種蔬果、食用花，是清爽不無聊的沙拉。

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完全不懂酒的我，
第一次整套wine pairing 喝光光，
而且每一杯都想再來一杯，
從開頭的氣泡酒之後接米酒、橘酒、紅酒、梅酒，
而且法國釀的米酒居然叫「李白」超有趣！

每一杯每一口都好特別又好入口，
根本來不及配餐就想喝光，
第一次選wine pairing不後悔，
太好了～

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喝過最喜歡的wine pairing

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