一年一度備受矚目的米其林指南名單終於揭曉！《台灣米其林指南2023》延續去年的方式，一次公佈台北、台中、台南和高雄等四個城市的獲獎餐廳名單。這屆《台灣米其林指南》共有7間餐廳首次升級星級餐廳，然而美食之都台南今年依然未能躋身星級行列。到底有哪些餐廳獲得米其林星級、綠星以及個人獎項榮耀呢？讓我們一起來看看！
TEXT/PENNY

{pic-3}{caption(source/MICHELIN Guide Ceremony Taiwan)}-- 2023《台灣米其林指南》星級餐廳完整名單 --
{pic-4}{caption(source/MICHELIN Guide Ceremony Taiwan)}🌟米其林綠星餐廳
米其林的綠星主要是鼓勵台灣餐飲業者關注環境影響，從食材選擇到食物製作過程，都可以思考如何減少浪費，以下是獲得綠星評鑑的餐廳名單～
✔EMBERS
✔小小樹食(大安路）
✔山海樓台菜餐廳
✔陽明春天蔬食創作料理
✔好嶼(2023新進綠星餐廳）
✔THOMAS CHIEN Restaurant(2023新進綠星餐廳）

{pic-5}{caption(source/MICHELIN Guide Ceremony Taiwan)}🌟米其林三星餐廳
【台北】
✔君品酒店-頤宮中餐廳
✔Tairroir 態芮
【台中】
✔JL Studio


🌟米其林二星餐廳
【台北】
✔L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
✔Logy
✔RAW
✔Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
✔牡丹
【高雄】
✔Liberté

🌟米其林一星餐廳
【台北】
✔教父牛排
✔De Nuit
✔富錦樹台菜香檳（松山）
✔Holt
✔Impromptu by Paul Lee
✔謙安和 Ken Anho
✔吉兆割烹壽司
✔LONGTAIL
✔明福台菜海產
✔米香
✔山海樓台菜餐廳
✔巴黎廳1930X高山英紀
✔欣葉鐘菜
✔明壽司
✔鰭野村のむら
✔鮨隆Sushi RYU
✔壽司芳
✔T+T
✔請客樓
✔天香樓
✔雅閣
✔彧割烹
✔金蓬萊遵古台菜
✔A cut(2023新進星級餐廳）
✔AD ASTRA(2023新進星級餐廳）
✔斑泊(2023新進星級餐廳）
✔INITA(2023新進星級餐廳）
✔ZEA(2023新進星級餐廳）

【台中】
✔鹽之華
✔Forchetta
✔俺達的肉屋
✔澀 餐廳
✔文公館(2023新進星級餐廳）

【高雄】
✔承Sho
✔Haili(2023新進星級餐廳）

--個人獎項頒布--

🌟侍酒師獎
✔Logy-盧楷文

🌟米其林服務大獎2023
✔Tairroir 態芮-何嘉菱

🌟年輕主廚大獎
✔斑泊-蘇品瑞

{yt-url(https://www.youtube.com/watch?v=hLdTuBSdS1I)}

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2023台灣米其林完整名單公布！7間餐廳新入榜、今年三星有這3間！

這次《台灣米其林指南2023》在今日公布名單，米其林三星一共有三家上榜，其中三星餐廳為最高星級，君品酒店的頤宮中餐廳六連霸獲得三星評鑑，而今年終於有兩家新上榜餐廳，分別位於台北大直以及台中南屯，兩家都是從二星晉升三星，吃貨們快收入美食清單中吧
Text/Penny

{pic-8}{pic-3}{caption(Source/君品)}⭐️米其林三星餐廳 【台北】
⭐️君品酒店-頤宮中餐廳 
君品酒店的頤宮中餐廳相信大家一定不陌生！已連續六年獲得《台北米其林指南》三星評鑑，也是台北頂級中餐廳的天花板！不僅服務非常好，加上嚴選各種當季食材，以各種廣東料理、精巧飲茶點心或經典筵席名菜，廣獲國內外好評，獲選兩岸美食論壇十大名店殊榮。餐廳共設有6間中法美學融合的私密貴賓包廂，是非常適合私人聚會的好地方！

{pic-9}{pic-4}{pic-5}{caption(Source/Tairroir 態芮 )}⭐️Tairroir 態芮 
位於台北大直的Tairroir 態芮，以精緻的法式料理聞名，將台灣當季食材融合到法式料理中，被譽為具有台灣魂的高CP值料理！開幕兩年的時間裡，就榮獲米其林二星的殊榮，榮登全球1000家最佳餐廳，而今年從二星升級為三星餐廳，首度奪下米其林三星的殊榮！

{pic-6}{pic-7}{caption(Source/JL Studio)}⭐️米其林三星餐廳 【台中】
⭐️JL Studio
位於台中的JL Studio以現代新加坡料理聞名，運用台灣當季食材，呈現海南雞飯、辣椒螃蟹、玫瑰粿等新加坡傳統佳餚。已經連續三年獲得米其林二星的評鑑，今年首度躍升為三星餐廳，也是台中首家擁有米其林三星殊榮的餐廳！

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2023米其林三星餐廳是這幾間！頤宮6連霸、台中「這間」入榜，準備手刀預約！

🔽膳馨
📍台中市西屯區市政路480號7F
🕚/營業：11:00-14:30/17:00-21:30
☎️/電話：04-2251-8712
/
獲選國家2023臺菜餐廳「膳馨民間創作料理」
連續4年榮獲米其林推薦殊榮
使用台灣在地食材
店家在料理調味沒有過多油鹽
做出許多經典台菜
店內用餐位置舒適 採開放式小包廂
絕對是聚餐首選👍👍
#椒鹽大元蹄 
服務人員會幫忙去骨切塊 豬腳燉滷後再酥炸
保留了肉質口感 豬腳鹹香軟嫩 搭配醬料超好吃
#花膠蟹粉豆腐撈 
使用嚴選魚肚 搭配芙蓉豆腐、新鮮蟹肉、蟹黃、南瓜泥 醬汁非常濃郁 搭配白飯一起吃 非常下飯👍
#金沙明蝦球 外皮酥脆 蝦子很新鮮
#香蔥油雞腿 肉質口感軟嫩不乾柴
#松阪樹子炒水蓮 松阪豬口感Q彈 我好喜歡🥰
飲料有多種選擇 有茶類或果汁
搭配芭樂檸檬清爽解膩 味道酸酸甜甜
有豐富維他命C且能養顏美容
與美食一起吃更加分
喜歡吃臺菜的朋友
台中這家米其林臺菜餐廳推薦給你們👍
/
✅椒鹽大元蹄💰$1280
✅花膠蟹粉豆腐撈💰$680
✅金沙明蝦球💰$680
✅香蔥油雞腿💰$520
✅松阪樹子炒水蓮💰$380
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#台中美食 #台中餐廳 #米其林餐廳 #台中晚餐 #台中西屯 #西屯美食 #膳馨民間創作料理 #膳馨米其林 #米其林美食 #大苑子 #芭樂檸檬在一起 #台灣鮮果 #支持台灣農業 #養顏美容 #無添加 #芭樂檸檬 #台中必吃美食 #12月POPO創作者分享 

台中米其林餐廳推薦👍👍

{pic-2}{caption(Source/FB@A_Taipei、FB@君品酒店 Palais de Chine Hotel Taipei)}2024《台灣米其林指南》摘星餐廳名單出爐！繼上週的{href(2024必比登推介名單,https://www.poponote.com/note/66c415ad6c1cc900071cb7f1)}之後，2024《台灣米其林指南》得獎名單也在今日正式宣布啦！台灣今年共有10間新進餐廳獲得米其林一星殊榮，其中更包含去年才在新光三越鑽石塔開幕的法式餐廳Restaurant A、台中法式餐廳L'atelier par Yao，而去年榮獲必比登推薦的台中侘寂風冰淇淋店MINIMAL今年更順利摘下一星榮耀，真是讓人太興奮！更多2024《台灣米其林指南》得獎名單快跟我們一起往下看吧～
Editor/NARA

{pic-21}{caption(Source/MICHELIN Guide)}{h2(2024《台灣米其林指南》綠星餐廳)}米其林綠星致力於推廣在永續作為上領先的餐廳，他們在道德與環保都有一定的堅持，與注重永續的供應商與生產者合作，減少浪費，或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料。而今年榮獲米其林綠星肯定的台灣餐廳共有6間，包含EMBERS、Hosu好嶼、小小樹食、山海樓、Thomas Chien和陽明春天。

{pic-22}{caption(Source/小小樹食)}{bold(Embers)}
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號

{bold(好嶼 HOSU)}
地址： 106台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號

{bold(小小樹食(大安路))}
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號

{bold(山海樓)}
地址：台北市中正區仁愛路二段94號

{bold(THOMAS CHIEN)}
地址：高雄市前鎮區成功二路11號

{bold(陽明春天(士林))}
地址：台北市士林區菁山路119-1號

{pic-3}{caption(Source/2024《台灣米其林指南》官方直播)}{h2(2024《台灣米其林指南》一星餐廳)}今年榮獲2024《台灣米其林指南》一星殊榮的餐廳共有41間，包含30間台北餐廳、8間台中餐廳以及3間高雄餐廳。其中，台北國賓大飯店牛排館A Cut、富錦樹台菜香檳、金蓬萊遵古台菜、欣葉鐘菜、山海樓和台中燒肉店俺達的肉屋、無菜單創意法式料理澀Sur以及高雄的承Sho等多間餐廳都順利繼續摘下米其林一星殊榮。

{pic-6}{caption(Source/FB@ZEA)}{pic-7}{caption(Source/FB@INITA)}而去年才晉升米其林一星餐廳的台北拉丁美洲Fine Dining餐廳ZEA、台北義大利餐廳INITA、創意台灣料理斑泊、北歐風日式料理Ad Astra、台中時尚臺菜文公館以及高雄法國料理Haili也在今年順利連任，連兩年成功奪下米其林一星榮耀。

{pic-4}{caption(Source/FB@A_Taipei)}{pic-5}{caption(Source/FB@L'atelier par Yao)}{h2(2024《台灣米其林指南》新進一星餐廳)}今年共有10間餐廳全新獲選米其林一星榮耀，包含台北的Fine Dining法式餐廳A、法式餐廳NOBUO、Sens和別具創意的法式中餐Circum-、大稻埕人氣日本料理盈科EIKA、創意中菜料理WOK by O'BOND，以及台中的創意法餐L'atelier par Yao、侘寂風冰淇淋店MINIMAL、臺菜餐廳元紀和高雄的粵菜餐廳雋GEN。

{pic-9}{caption(Source/FB@A_Taipei)}{pic-10}{caption(Source/FB@元紀 • 台灣菜)}其中，座落在新光三越鑽石塔四樓的A、泰安街法式餐廳NOBUO去年年底才剛開幕便榮獲一星殊榮，而大稻埕日本料理盈科Eika、位於台中西屯區的元紀、高雄頂級粵菜餐廳雋GEN更是於今年上半年正式開幕就馬上摘下米其林一星，令人十分期待這幾間餐廳未來的表現。

{pic-11}{caption(Source/FB@MINIMAL)}而去年剛獲得米其林必比登推介的台中創意冰淇淋店MINIMAL也在今年成功摘星，獲得米其林一星的殊榮，成為全球首間米其林一星冰淇淋甜點店。MINIMAL為米其林一星餐廳「澀(Sur-)」的分支，提供各式各樣充滿創意的冰淇淋，主廚萬士傑擅長將在甜點中不常見的食材化作美味冰品，像是野薑花、酢漿草、南薑、海苔等，打造一盤盤充滿創意的冰品甜點，愛吃冰的你一定要去試試看！

{pic-13}{caption(Source/欣葉 鐘菜)}{h2(2024《台灣米其林指南》台北一星餐廳名單)}{bold(A CUT)}
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓

{bold(Ad Astra)}
地址：台北市中山區中山北路二段45巷23號

{bold(斑泊)}
地址：台北市中山區樂群二路265巷38號

{bold(富錦樹台菜香檳（松山）)}
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓

{bold(金蓬萊遵古台菜)}
地址：台北市士林區天母東路101號

{bold(De Nuit)}
地址：台北市大安區信義路四段175號

{bold(Impromptu by Paul Lee)}
地址：台北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店）

{bold(INITA)}
地址： 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

{bold(謙安和)}
地址：台北市106大安區安和路一段127巷4號

{bold(吉兆割烹壽司)}
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號

{bold(明福台菜海產)}
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

{bold(米香台菜餐廳)}
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓

{bold(山海樓)}
地址：台北市中正區仁愛路二段94號

{bold(巴黎廳1930X高山英紀)}
地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓

{bold(欣葉 鐘菜)}
地址： 10491台北市中山區樂群二路199號

{bold(明壽司)}
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號

{bold(鮨隆Sushi RYU)}
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號

{bold(壽司芳)}
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號

{bold(T+T)}
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號

{bold(請客樓／台北喜來登大飯店)}
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號

{bold(天香樓／亞都麗緻大飯店)}
地址：台北市中山區民權東路二段41號

{bold(雅閣／台北文華東方酒店)}
地址：台北市敦化北路158號3F

{bold(彧割烹)}
地址：台北市松山區三民路9-1號

{bold(ZEA)}
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號

{bold(A（新進一星餐廳）)}
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號四樓新光三越Diamond Towers 二館4樓

{bold(Circum-（新進一星餐廳）)}
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2

{bold(盈科EIKA（新進一星餐廳）)}
地址：台北市大同區民樂街58號

{bold(NOBUO（新進一星餐廳）)}
地址：台北市中正區泰安街8號

{bold(Sens（新進一星餐廳）)}
地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號

{bold(WOK by O'BOND（新進一星餐廳）)}
地址：台北市中山區龍江路18號

{pic-8}{caption(Source/FB@文公館 La Maison de Win)}{h2(2024《台灣米其林指南》台中一星餐廳名單)}{bold(鹽之華法式餐廳)}
地址：台中市西屯區市政路581-1號

{bold(Forchetta)}
地址：台中市西屯區惠中六街15號

{bold(文公館La Maison de Win)}
地址：台中市西屯區文心路二段636號

{bold(俺達の肉屋 日本和牛燒肉店)}
地址： 台中市西區公益路192-1號

{bold(澀 Sur-)}
地址:台中市北區育德路201號

{bold(L'atelier par Yao（新進一星餐廳）)}
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓

{bold(MINIMAL（新進一星餐廳）)}
地址：台中市西區美村路一段133巷16號

{bold(元紀（新進一星餐廳）)}
地址：台中市西屯區安和東路5號

{pic-12}{caption(Source/FB@Haili)}{h2(2024《台灣米其林指南》高雄一星餐廳名單)}{bold(Haili)}
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓

{bold(承 Sho)}
地址：高雄市前鎮區中華五路806號

{bold(雋GEN（新進一星餐廳）)}
地址：高雄市前鎮區復興四路8號

{pic-14}{caption(Source/MICHELIN Guide)}{h2(2024《台灣米其林指南》二星餐廳)}今年榮獲二星殊榮的餐廳共有五間，包含L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳、頂級天婦羅無菜單料理Mudan牡丹、高級日式料理logy、連七年獲得米其林肯定的西班牙料理渥達尼斯磨坊以及高級法式料理RAW，五間餐廳全數位於台北。其中，名廚江振誠即將於12月結束營業的RAW今年亦再度摘下米其林二星，成為該餐廳最後一顆米其林星星。

{pic-16}{caption(Source/FB@RAW)}{bold(L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳)}
地址：台北市信義區松仁路28號

{bold(logy)}
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號

{bold(渥達尼斯磨坊)}
地址：台北市中山區建國北路一段61號GF

{bold(牡丹Tempura)}
地址：台北市大安區四維路52巷17號

{bold(RAW)}
地址：台北市中山區樂群三路301號

{pic-17}{caption(Source/MICHELIN Guide)}{pic-18}{caption(Source/FB@君品酒店 Palais de Chine Hotel Taipei )}{h2(2024《台灣米其林指南》三星餐廳)}榮獲米其林三顆星高級殊榮的台灣餐廳共有三間，包含台北的經典台灣料理Taïrroir 態芮、位於君品酒店內的頤宮中餐廳以及座落台中的現代新加坡料理JL Studio。頤宮中餐廳自台灣參加米其林評鑑後連續七年獲得三星殊榮，以奢華美味的中式料理擄獲不少老饕的胃，經典菜色如脆皮先知鴨、頤宮叉燒皇、古法焗蟹蓋等都是必點。

{pic-19}{caption(Source/FB@Taïrroir 態芮)}去年才剛從米其林二星升為三星、同時也是全球第一家以台式食材奪得米其林三星的Taïrroir 態芮今年順利連任米其林三星餐廳，主廚何順凱Kai擅長使用台灣在地食材融入在法式料理當中，在Taïrroir 態芮可以吃到融合茶葉蛋、沙茶牛肉、麻薏、鬼頭刀等台灣食材和傳統色菜的法式料理，充滿台魂的法料讓人深深著迷。

{pic-20}{caption(Source/FB@JL Studio)}同樣也在去年剛摘下三星榮耀的台中新加坡料理JL Studio是全球第一間以新加坡料理為主的米其林三星餐廳，主打取用台灣在地食材製作的新加坡料理，在這將可以品嚐到Chef Jimmy將肉骨茶、海南雞飯、蠔煎等大家熟知的新加坡菜以解構方式呈現出的Fine Dining料理，別具創意的料理絕對值得一試。

{bold(頤宮中餐廳／君品酒店)}
地址：台北市大同區承德路一段3號17F

{bold(Taïrroir 態芮)}
地址： 台北市中山區樂群三路299號6樓

{bold(JL Studio)}
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓   2024甜點推薦,2024餐廳推薦,美食

2024《台灣米其林指南》得獎名單出爐！台北法餐「A」一開幕就摘星、頤宮連七年摘三星！

📍 𝗡°𝟭𝟲𝟴 𝗣𝗥𝗜𝗠𝗘 牛排館

連續六年獲得米其林餐盤推薦✨
位在維多麗亞酒店的四樓 店內裝潢典雅
採半開放式廚房 牛排選用橡木烤箱爐烤🔥

主菜牛排非常厲害～～
首推美國紐約客🥩外表焦香 肉質細緻
口感略有嚼勁 會越嚼越香讓人意猶未盡😋
不喜歡油花太多的則推美國菲力～
肉質非常軟嫩也很好吃!!

其他前菜、湯/沙拉、副餐、甜點也都有一定水準
吃下來加服務費、水資一人約$𝟯𝟱𝟬𝟬💰
以高級牛排館來說 我覺得CP值蠻高的 
大家節日聚餐/慶生可以來這家.ᐟ .ᐟ .ᐟ

✪ 看更多美食IG @small_white_eat_ ☻

——— 𝙋𝙍𝙄𝘾𝙀 ——— 
﹅美國頂級菲力(𝟲 𝗼𝘇) $𝟯𝟭𝟬𝟬
﹅美國紐約客(𝟭𝟮 𝗼𝘇) $𝟯𝟮𝟱𝟬

——— 𝙄𝙉𝙁𝙊 ———
❚ 𝗡°𝟭𝟲𝟴 𝗣𝗥𝗜𝗠𝗘 牛排館(大直本館) ❚ 
⌲ 整體推薦 ♥ ♥ ♥ ♥ ❦ 
⌲ 地址 ❘ 台北市中山區敬業四路𝟭𝟲𝟴號
⌲ 捷運 ❘ 劍南路站
⌲ 營業時間 ❘ 𝟭𝟮:𝟬𝟬-𝟭𝟱:𝟬𝟬、𝟭𝟳:𝟯𝟬-𝟮𝟮:𝟬𝟬

——— 𝙃𝘼𝙎𝙃𝙏𝘼𝙂 ———
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#劍南路美食#米其林餐盤推薦#米其林
#4月POPO創作者分享 

台北大直｜米其林餐盤推薦！夢幻橡木烤箱爐烤牛排🥩

高雄無菜單料理 #預約制 初訪！

꒰ #雲的高雄食旅 #雲吃finedining ꒱

今年入選米其林指南的《𝖬𝖴 𝖲𝖾𝖺𝗌𝗈𝗇𝖺𝗅 𝖢𝗎𝗂𝗌𝗂𝗇𝖾沐創作季節料理》是間預約制的𝖿𝗂𝗇𝖾 𝖽𝗂𝗇𝗂𝗇𝗀餐廳。這裡的料理跳脫框架、充滿新意，背後掌舵者有著自在流動的靈魂。

𝖬𝖴由主廚與太太一同創立，店裡縈繞著和諧而溫馨的氛圍。或許正是因為家人的支持，讓𝖬𝖴的餐桌彷彿主廚的畫布，任由他恣意揮灑對料理的熱情，烹調手法橫跨東西多國，既融入法餐的精緻、日料的細膩、也結合台灣原住民部落特色，取材在地並藉精緻的料理工藝，呈現出食材最精彩的一面。

菜單依循時令更替，這回來到2023／冬。本季特色是結合多樣「風乾食材」並以「暖性香料」勾勒料理稜線。舉凡熟魚料理中的發酵黑蒜與花菜干、布里歐麵包的梅乾菜奶油抹醬、海鮮料理的避風塘淋醬、搭配肉品的紅酒醬汁等等，都散發出日晒的和煦，是冬日裡的溫暖泉源。

《藏·冬》𝐦𝐞𝐧𝐮
－－－－－－－－－－－－－－
❃ 水針/金棗/月桃/味噌
❃ 干貝/甘露梨/烏魚子/百香果
❃ 鱈魚白子/乾酪/食茱萸籽/豆皮
❃ 斑節蝦/鼠尾草/避風塘 （圖中更換為小卷）
❃ 南非鮑魚/花膠/茭白筍/東方美人
❃ 布里歐/椴木香菇/馬祖老酒/油芒
❃ 東星斑/黑蒜/花菜干/可可脂
❃ 章魚/剁椒/羽衣甘藍
❃ 自選肉品
❃ 國王派/肚臍橙/山胡椒/咖啡/茉莉
❃ 野蜜山茶

𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮 依主餐肉品定價
－－－－－－－－－－－－－－
◎ 美國無骨牛小排－𝟤𝟪𝟢𝟢 
◎ 紐西蘭高地和羊－𝟥𝟣𝟢𝟢

｜ 𝖯𝖺𝗂𝗋𝗂𝗇𝗀 兩杯𝟧𝟧𝟢  四杯𝟣𝟢𝟧𝟢 
｜ 以上價格需加一成服務費

我的𝖬𝖵𝖯：章魚/剁椒/羽衣甘藍
這道料理最讓我驚艷之處，在於它的口感和風味。
先燉後烤的章魚腳吃起來外Q內軟、質地柔嫩有彈性。醬汁靈感來自中菜剁椒魚頭，主廚巧妙運用魚露和奶油中和辣椒的強烈感，風味是溫和而有厚度的，羽衣甘藍帶來酥脆口感，是極具層次的一道菜！

朋朋的𝖬𝖵𝖯：南非鮑魚/花膠/茭白筍/東方美人
湯品以鮑魚為主角，搭配膠質豐富的花膠與茭白筍細絲，桌邊注入的高湯結合烤過的雞骨及東方美人茶，雞湯與茶湯交融出清麗濃澈的滋味。裝在典雅小壺罐中恰好呼應本季《藏·冬》菜單的意象！

🍽️ 𝖬𝖠𝖨𝖭：高地和羊/無骨牛小排
主餐肉品的呈現方式很特別，主廚會在餐桌上打開神秘木盒，再將肉品放入餐盤。帶骨羊排選用最高等級和羊，經過三十餘種香料煙燻入味，吃起來香而不羶，連骨頭都染上迷人香氣。牛小排的肉質也很棒，油脂豐富均衡，搭上酸爽的紅酒醬汁整體味道更趨和諧。

🥇最佳創意：干貝/甘露梨/烏魚子/百香果
餐桌上的干貝以往是用完整姿態現身，這次竟然與蒔蘿一同化成泥狀！打碎的甘貝鮮味完全展露，清潤的甘露梨完美襯托它的濃郁膏腴。烏魚子和檸檬葉油調製的醬汁清新帶點海味，鱒魚卵讓整道菜的華麗度再升級，是完全超乎預期的一道料理。

🥇回味無窮：國王派/肚臍橙/山胡椒/咖啡/茉莉
要如何將國王派做得低糖少油、又不違逆「酥、香、脆」的美味秘辛並不容易，但！主廚做到了！內餡風味以台東肚臍柑的酸甜明朗為主軸，尾韻散發茉莉花茶的悠香，千層外皮酥厚而不乾口。澆上焦糖海鹽咖啡液態氮，茫霧迷濛彷彿冬雪落下般浪漫，鹹甜交織的味覺衝擊，在套餐的末尾再度喚醒味蕾。

//

每回來到無菜單餐廳最期待的，就是能在用餐過程中，不斷被出乎意料之外的食材搭配驚艷。當天主廚端出的十道菜品，每樣皆是創意與巧思的結晶，想細說，但簇繁不及備載就留給大家親自去感受吧！

是時候該甦醒了。即便是一年中最寒冷的季節，
也能靠一份味蕾的悸動，支撐度過整個季度！
 

—————  🏁 𝖬𝖴 𝖲𝖾𝖺𝗌𝗈𝗇𝖺𝗅 𝖢𝗎𝗂𝗌𝗂𝗇𝖾 𝖨𝗇𝗌 @mu_seasonal_cuisine   ☏  𝟢𝟩 𝟤𝟤𝟧 𝟢𝟧𝟤𝟧 ✐  週三-週日 𝟣𝟪:𝟢𝟢-𝟤𝟣:𝟢𝟢  𖠿* 高雄市新興區復橫一路𝟣𝟤𝟪號  ————— #12月POPO新起點 

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𝖬𝖴 𝖲𝖾𝖺𝗌𝗈𝗇𝖺𝗅 𝖢𝗎𝗂𝗌𝗂𝗇𝖾｜𝟤𝟢𝟤𝟥新入米其林推薦餐廳

是很特別的用餐體驗
與其說餐點好不好吃
應該說RAW更著重於要表達的理念🙌🏻
從進場到結束
整體就像是參加一場博物館導覽🤔

***Re:define future 
未來的食物是什麼樣子呢？

✔️I am Hybrid
美美的食用花加上ricotta cheese
開胃前菜🌺
冷熱交替的青豆仁&白腰豆濃湯很特別🔥🧊
✔️Ocean crisis
沙丁魚壓壽司
其實我覺得這放在第二道蠻妙的😂
昆布油代表海洋的污染
✔️Rawness
直接徒手吃體驗原始人的生活🫣
號稱山中魚子醬的地膚子
抹在麵包上好吃～

#POPO筆記 #POPO帶你吃好料 #POPO美食 #米其林餐廳 #台北米其林 #台北餐廳 #台北米其林餐廳 #台北米其林美食 #台北米其林二星 #RAW #米其林 #米其林二星  #台北美食 #摘星

RAW 米其林二星 re:define future 上

台北｜Orchid Restaurant 蘭（3.8/5）

和牛派真的好吃死ㄌ！（再次強調）
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蘭經典和牛派
白乳酪｜水梨｜柳橙
花生白玉湯圓
榛果巧克力
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•Lunch Menu $3880
•Lunch Pairing $880
•香煎鴨肝 $980
+10%
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🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

蟬聯4年米其林必比登美食推薦
雞湯配料滿到爆🔥

📍雙月食品社

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蟬聯4年米其林必比登美食推薦 雞湯配料滿到爆🔥

台中｜澀 Sur-（3.8/5）

環境與料理都升級了，整體依舊維持著高水準，但似乎沒有第一次那麼驚艷，純抒發個人感受，看看就好。

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•阡陌 $3500+10%
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台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

• 功夫郁香雞湯
• 炙烤干貝烏魚子炒飯
• 冷燻海大卷

身為米其林餐盤的心潮飯店是個吃視覺及氣氛的餐廳🥰味道很好！但是份量較少～

#台北美食 #米其林餐廳 #中式料理 

台北米其林餐盤餐廳

台中｜澀 Sur-
•悠然 $2500
•Mocktail $700
+10%

米其林一星，榮登台中最愛餐廳。
將台灣在地食材，以創意手法呈現，帶來滿滿驚喜與感官饗宴。

干貝/玉蘭花
香片/百香果/柚花🍹
鴨賞/鴨蛋/鴨心
麵包
阿薩姆紅茶/佛手柑/冬瓜🍹

麵包真的好好吃，尤其是塗上奶油之後⋯

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台中｜澀 SUR- 米其林一星

在日本除了賞景購物，大吃美食更是不可或缺的重點行程！其中，京都、大阪、東京為日本前三大最多人熱搜美食的地區，除了道地美食外也有許多超熱門的米其林餐廳，以下介紹了８家超夯米其林餐廳，馬上來看看！

⭐️東京銀座一二岐 - 東京最好吃的烤鰹魚料理
從2012年起幾乎每年都摘得米其林一星的殊榮，除了一道道季節感濃厚的懷石料理，店內的烤鰹魚料理是他們的經典招牌！除了菜品本身美味外，店內的整體氛圍也有渾然一體的設計，不僅能感受佳餚也能更深入感受日本文化。

⭐️東京鮨真 - 多次登上日本美食雜誌的壽司店
連續6年評為米其林一星餐廳的「鮨真」，是以當季鮮魚為主的壽司店，食材全部當天自原產地採購而來，到店就能品嘗到最新鮮的季節頂級壽司！餐廳內部的空間佈置十分寧靜幽雅，如果坐在吧台位置還可以看到師傅製作料理的過程，是非常特別的體驗！

⭐️東京醍醐 - 日本素餐的最高峰
東京著名的米其林二星精進料理「醍醐」，是米其林界唯一素食餐廳，堪稱日本素餐天花板！有多種套餐方案可選擇，不管是精進料理或懷石料理應有盡有，餐廳不僅擁有可看見傳統日式庭院的豪華房間，更緊鄰東京塔，交通十分便利。

⭐️東京歸燕 - 身處東京精華地段的頂級料理
榮獲米其林一星的「歸燕」深受老饕喜愛，店名源於店家希望顧客們能有倦鳥歸巢後，能得到充分休息的概念，菜色從八寸、烏魚子蕎麥麵到雜炊飯，各式季節料理皆為極品，因鄰近電視台，還能經常遇到名人，絕對是來赤坂的不二選擇！

⭐️京都杢兵衛 - 隱身京都花見小路的獨創懷石料理
京都花見小路是旅客前往京都必訪的景點之一，以古色古香的日式建築為名，而隱身在花見小路上米其林一星的「杢兵衛米其林懷石料理」為90年老店，不僅保留京都料理傳統，更加入獨創性，是兼具創意與美味的老店！

⭐️京都祇園丸山 - 頗負盛名的歷史老店
一樣坐落於觀光便利的花見小路，被評為日本最高級的懷石料理之一。店面風格為最純正的日式傳統房屋，二樓還有露台庭園可新賞美景。食材選自京都的時節蔬菜，還有超過10種多樣化套餐可選擇，此外這間餐廳為兒童友善，有販售兒童套餐，帶小孩來也不擔心！

⭐️大阪雲鶴 - 對環境關懷的米其林綠星料理
提到大阪米其林美食，可不能錯過「雲鶴米其林懷石料理」，於2016年被評為米其林一星，多次登上日本美食雜誌，也榮獲米其林綠星殊榮。現在不用擔心語言隔閡或打電話的麻煩，只要透過Klook預定，約台幣2,000元就能享受雲鶴的午餐套餐！

⭐️札幌虎屋 - 品嚐美食之都的星級料理
「美食城市」札幌是北海道的第一大城，以多元化的美食而聞名，同時也是觀光客到訪北海道的首選景點。米其林一星餐廳「虎屋」，料理由十多種當季新鮮的蔬菜為主，只要台幣千元就能享受懷石料理午餐套餐，是大家心目中高性價比及不踩雷的首選餐廳！

✨哪裡訂得到？
Klook
預訂網站：https://www.klook.com/zh-TW/ 

(source/ Klook 提供 )


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快筆記！精選日本8家米其林餐廳，讓你出遊輕鬆吃不煩惱！

台中｜L’Atelier par Yao

『擁有高水準的摘星潛力股。』

（你們相信我吧，請把寶藏收口袋。）

隱身於靜謐住宅區內，竟擁有如此高水準的法式料理，餐點美味的令人驚呼，佐餐酒更值得嘉許，巧妙的與料理融為一體，使香氣在味蕾堆疊延伸。

個人特別喜歡三道開胃菜，各自帶有強烈的元素，味道卻平衡的完美呈現。第二道前菜的小麥，如燉飯般的米心口感也讓人印象深刻。主餐分別將烏骨雞解構為雞捲與芋角，除了視覺上的衝擊，醬汁的搭配更昇華整體層次，也令人意猶未盡。
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·開胃菜
帝王蟹｜鮭魚卵｜煙燻茄子泥
肥肝｜百香果｜哈密瓜
陳年康堤起司｜鹹泡芙
·前菜
黑鮪魚中腹｜魚子醬｜牛番茄
斯貝特小麥｜竹筍｜海螺
蘆筍｜金華火腿｜煙燻鴨胸
·海鮮
北海道干貝｜夏季蔬菜｜昆布
·主菜
烏骨雞｜芋角｜烏骨雞醬汁
·前甜點
布拉塔起司｜番茄｜羅勒
·甜點
黑糖｜甘酒｜櫻花
·茶點
精選咖啡或香草茶
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$3280+10%
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台中超強法餐｜L’Atelier par Yao

去年的聖誕節我和姐妹很幸運的訂到了一位難求的T+T
跟姐妹去吃的時候還不是米其林星級餐廳
不過那時就覺得已有米其林餐廳的水準
每道菜都覺得非常有創意又好吃
餐廳每季都會換菜單
真希望還能再訪🥺
不過越來越難訂位了🥲
今年大家聖誕怎麼過呢？
先預祝大家merry Christmas!🎄🎅🏽

T+T
📍台北市松山區敦化北路165巷11號
⏰18：00-00：00(週二休)
☎️02-2719-9191
 
#你今天PO了嗎 #聖誕派對就要這樣過 #聖誕節 #米其林一星 #米其林餐廳推薦

T+T | 聖誕餐廳推薦🎄❤️

台南｜Bistro Alley 饕弄杯（4/5）

隱身在巷弄間的法式小餐館，若非透過網路還真找不到，原來台南也有如此高水準的法式料理。

與友人們一致認可干貝墨汁燉飯最高，羊梅花沙拉也令人驚艷！

海膽冷麵是顏值擔當，個人覺得越吃會越上癮，不過朋友們吃不太懂就是了。

梅酒完全不會甜，我真的在台南嗎？！

牛排、濃湯與前菜們也都相當美味，幾乎是無雷且沒什麼好挑剔的一間好店。

店內環境非常舒適，就像在家中用餐一般輕鬆自在，只希望不要變成預約困難店，我還想再多去幾次呢。
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•碳烤羊梅花雞豆醬沙拉 $520
•小長井生蠔 $240
•海蝦濃湯 $400
•干貝墨汁燉飯 $800
•海膽冷麵 $1500
•肋眼 $1500
•自釀梅酒 $300
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台南最強法餐｜Bistro Alley 饕弄杯

這家是台中の老字號甕仔雞店🐔
開店已超過20年.ᐟ .ᐟ .ᐟ 
Google上擁有8000則評論 
並維持4.3顆星的高評價🌟
烤雞皮薄肉嫩 一整隻扒著吃超爽～～
另外還有附上胡椒鹽與雞油✨
搭配起來味道更濃厚很好吃😽

✪ 看更多美食IG @small_white_eat_ ☻

——— 𝙄𝙉𝙁𝙊 ———
📍 東山棧甕缸雞
⌲ 整體推薦 ♥ ♥ ♥ ♥ ♡ 
⌲ 地址 ❘ 台中市北屯區東山路一段380號
⌲ 營業時間 ❘ 11:00–21:30

——— 𝙃𝘼𝙎𝙃𝙏𝘼𝙂 ———
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#3月POPO創作者分享 

台中｜連三年米其林餐盤推薦の好吃甕仔雞🌟

台灣米其林餐廳我最愛的是台北logy跟台中這家，
從它還沒拿星時第一次吃就驚為天人，
就把新加坡味道以法式作法發揮的淋漓盡致，
拿星後陸續去吃了兩次都沒失望，
除了主餐菜色美味外，
甜點也都非常有特色，
服務上也沒有很多餐廳的驕傲感，
很多高級餐廳或星級餐廳都呈現一種「不爽不要吃」的態度，
只能吹捧不能發問，
實在很討厭那種感覺，
JL每個服務人員都好親切笑容滿面，
總之大推JL Studio,
就算開兩小時車去都覺得不虛此行！

#西卡誠食記 #POPO帶你吃好料 #波筆吃貨家 #台中美食 #米其林美食 #米其林二星 #台中米其林

吃幾次都不膩的台中米其林二星

整個七月都當自己生日在過的我😅😂
第一次去T+T的時候是兩年前的聖誕節
當時還不是米其林餐廳就已經覺得每道都很驚豔
而且那時就已經不太好訂位了！
這次二訪也非常喜歡這季的菜單
每一道都非常有記憶點
這季的主餐有羔羊跟和牛可選擇
不過這次很特別的是另外還有不在菜單上的龍蝦可更換
剛好我們是三個人去吃
就各點了不同的主餐嘗試看看💖
還特別點了7杯的wine pairing🥂✨
非常值得!!每道都配的恰到好處！
如果有機會再去絕對是會想一直再訪的Fine Dining餐廳
價位以米其林餐廳來說也是相對較平易近人

$2480 per person

-Wine Pairing-
Casual 4 Glasses $1080
Typical 7 Glasses $1680

#波筆吃貨家 #米其林餐廳 #米其林指南 #米其林一星 #慶生 #慶生餐廳 #生日慶生 

T+T | 米其林一星餐廳

台北｜nkụ

『沒想過我有被胡蘿蔔驚豔的一天。』

@nku_firewood 一直是收藏在口袋最深處的寶藏名單，這次聯名餐會一次集結三間超迷人的餐廳，也讓我因此被 @set_taiwan 大圈粉，只能說是超值的滿分體驗！

為了響應地球日，本次餐點主題以蔬食與海鮮為主，沒想到蔬菜特別讓我印象深刻，三間餐廳的風格在料理中彰顯無遺，卻也相輔相成彼此交融成全新面貌，是超乎預期的高水準料理。

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鮑炰/米麴/蓮藕

鷹嘴豆/茄子/甜菜根

豆皮/蝦子/金針菇醬/竹筍

生魚片/ 包公雞/白肉蒜/紅甘/黃雞/赤石斑/海鱺魚/發酵西瓜醋/蓮霧/昆布

秀珍菇/李子/味增

花枝/煙燸娃娃菜/生蠔

馬鈴薯/ 雨來菇

紅蘿蔔/四季豆/發酵皎白筍

七星仔/鬼頭刀/豆腐/南瓜/紹興酒/蕎麥魚鱗麵衣

手工陽春麵/赤嘴/澎湖綠海藻/勿仔魚/丁香/辣椒/鰻魚頭肝臟櫻花蝦露

腰果冰淇淋/梅子/ 康普茶軟糖

青芒果/鳳梨/辣椒

地瓜/野薑花/柑橘

乾香菇/榛果

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Earth day $4280+10%

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台北｜nkụ

新冠肺炎自2020年開始肆意全球，大家出國不易，還要奮戰病毒🦠。
所以米其林二星餐廳主廚Chef Andre有感而發，提出《World Tour》理念，讓全世界有星星的大廚齊聚一堂，共創料理給各位。
此次的新菜單橫跨三大洋、四大洲，一共十三間縱橫世界五十大餐廳排名，總計二十八顆米其林🌟頂級餐廳和名廚。
其中最讓我驚艷的是英國倫敦The Clove Club，英國Chef Isaac在日本旅遊收穫的菜色，與英國經典炸魚薯條概念，將沙丁魚生魚片搭配伍斯特醬特調（有緹魚、洋蔥末等），放在酥條一同入口，毫無違和的口感超喜歡，如果沒有聽介紹，還真的會以為是日本人做的🤣🤣🤣#POPO帶你吃好料 #想念日本 #你今天PO了嗎 #米其林美食 #米其林指南 #米其林台北 #情人節約會餐廳 #吃貨 

地址: 台北市中山區樂群三路301號
電話: 02-8501-5800
營業時間: 週一二店休
午餐: 11:30-14:30
晚餐: 18:00-22:00
World Tour III套餐費用: 每位NT$6,600 / 另收10% 服務費

摘到28顆🌟

台中｜文公館（4.5/5）

台中熱騰騰的米其林一星，早在開幕前就想嘗試，終於如願了。

每一道幾乎都充滿驚喜，層次堆疊細膩，調味平衡的恰到好處，撈飯尤其令人印象深刻。
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•Summer Menu $3280
•Wine Pairing $1380
+10%
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台中米其林一星｜文公館

台北｜Orchid Restaurant 蘭（3.8/5）

心心念念的威靈頓，結果現在已經沒了，不過和牛派還是超驚豔我，一輩子一定要吃一次，不會後悔。

不過其他就中規中矩，普普通通。
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發酵茉莉綠｜青葡萄汁｜柚子｜昆布油
蠔
胭脂蝦｜櫛瓜｜栗子南瓜
干貝慕斯
發酵青芭樂｜青辣椒｜二氧化碳（這杯很難喝）
馬頭魚｜蟲草菇｜白湯
香煎鴨肝｜木瓜｜香蕉
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•Lunch Menu $3880
•Lunch Pairing $880
•香煎鴨肝 $980
+10%
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米其林餐廳

筆記

2023台灣米其林完整名單公布！7間餐廳新入榜、今年三星有這3間！

2023米其林三星餐廳是這幾間！頤宮6連霸、台中「這間」入榜，準備手刀預約！

台中米其林餐廳推薦👍👍

2024《台灣米其林指南》得獎名單出爐！台北法餐「A」一開幕就摘星、頤宮連七年摘三星！

台北大直｜米其林餐盤推薦！夢幻橡木烤箱爐烤牛排🥩

𝖬𝖴 𝖲𝖾𝖺𝗌𝗈𝗇𝖺𝗅 𝖢𝗎𝗂𝗌𝗂𝗇𝖾｜𝟤𝟢𝟤𝟥新入米其林推薦餐廳

RAW 米其林二星 re:define future 上

🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

蟬聯4年米其林必比登美食推薦 雞湯配料滿到爆🔥

台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

台北米其林餐盤餐廳

台中｜澀 SUR- 米其林一星

快筆記！精選日本8家米其林餐廳，讓你出遊輕鬆吃不煩惱！

台中超強法餐｜L’Atelier par Yao

T+T | 聖誕餐廳推薦🎄❤️

台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

台南最強法餐｜Bistro Alley 饕弄杯

台中｜連三年米其林餐盤推薦の好吃甕仔雞🌟

吃幾次都不膩的台中米其林二星

T+T | 米其林一星餐廳

台北｜nkụ

摘到28顆🌟

台中米其林一星｜文公館

🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

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