初三的時候我去了underlab在無心之心的快閃

無心之心想傳達的是一種淨念觀心的態度，心境的狀態專注於用心思考及感受放下雜念或情感對個人的影響，我們重新定義現代禪意及相信對正念的追求最好是透過體驗，而不是追求

無心之心的概念是融合了東方的禪學跟日本的侘寂美學，進門前淨手的靈感是來自參拜日本神社前需在「手水舍」，洗手以示淨身的儀式感

圓型洞門開了後，空間佈置上是灰色調藉由吧檯後方的夕陽光暈，讓整體空間多了一絲溫暖的氣息

從我坐的位子所看出去的視角會發現整個空間是使用奶茶色、沙色、胭脂紅去打造空間的包覆感，而燈光選用黃光，整體上讓人有溫暖舒適的感覺，來到這裡就會讓人很放鬆、很舒適

這次underlab的酒單封面是選用虎斑紋，來表達今年是虎年

我喝的第一杯是一杯酸白菜的馬丁尼，喝起來有一種酸白菜的發酵味，整體感覺比較有銳利感，尾韻是比較dry的，旁邊搭配的小食是臘肉搭配上辣腐乳，建議先喝酒感受一下酒的風味，但先別急著喝完，再吃小食，吃一口小食你再喝酒，你會感受到，整個酒的銳利感變柔和了

第二杯，杯壁上是花椒粉，先喝酒，再沾花椒粉，單喝酒的話，入口是草莓的香氣，喝起來的口感是柔順的茶感，有像是莓果茶的感覺，當你沾了花椒粉後再喝酒，他花椒的風味會在尾韻中散發出來，而且整個風味更佳立體

第三杯酒聞起來是帶有一點花香的感覺，喝起來有咖啡的感覺，整體上是有一種苦甜的感覺，搭配的小食是紫米慕絲上面撒上鹹蛋黃，讓整個口感更加綿密、細緻

第四杯是血腥瑪莉的翻玩版本，旁邊搭配的小食是牛奶糖，這個牛奶糖吃起來有一點鹹、有一點焦糖的感覺，這杯血腥瑪莉呢，喝起來有一點煙燻的感覺，喝第一口是番茄的味道，再喝一口慢慢的有煙燻跟香辣感漸漸散發出來

我還點了一個蘋果派，這個蘋果派，我非常喜歡，他將蘋果煮的軟軟嫩嫩的切成了塊，包裹在餅皮中，蘋果的香氣非常濃郁，而且不甜不膩，我覺得滿剛好的，他們的餅皮有一個杏仁的香氣，非常好吃～

整個無心之心的風格，讓人感覺到放鬆，來到這裡你可以洗去你一身的疲憊，面對真實的自己，無心之心是茶館也是酒吧，如果你不喝酒，你也可以白天去茶館感受一下鬧區中的一絲清靜

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過年來這裡淨心淨身，整理好身心靈準備迎接新的一年

實在有點太久沒發文了
今天發的這家是我一直很想去的店，但因為距離，所以我到跨年的時候才去
因為是跨年，所以他們是跨年的酒單，不是平常大家看到的酒單
之後會在找一天去看看平常的他們～

這一次喝的第一杯是蘋平安安
她喝起來是有輕微的肉桂味，入口後則是帶有斑斕葉跟蘋果的香氣，相當有異國風味的一杯酒

第二杯是莓飛色舞
聞起來是草本的味道，喝起來帶有黑醋栗跟草莓的味道，尾韻帶點冷萃咖啡的感覺

第三杯悲苦快散
這杯喝起來則是帶有椰子跟可可的感覺，整體酒感偏重

這家酒吧的老闆是新加坡人，所以他們家的新加坡料理非常的道地，大家有來的話一定要嘗試看看，來到新加坡人開的酒吧，一定要喝新加坡最有名的調酒新加坡司令，如果你來到這裡沒有喝新加坡司令，你真的白來了，他們家的新加坡司令真的超級好喝

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進入投幣機裡的神秘酒吧去一探究竟

年夜飯通常都是大魚大肉
所以這次我選了一隻紅酒跟一隻白酒去搭配
這篇文來介紹這次選的白酒
La Chablisienne 
Chablis 1er Cru ‘Cote de Lechet’2012
產地：法國.勃根地
品種：夏多內
年份：2012
酒廠：La chablisieen(夏布利人）的一級園
酒精濃度：13%
品飲筆記：
聞起來有檸檬的味道，喝起來帶有一點柑橘跟青蘋果的回甘，還有一點泥土感，這隻酒整體偏酸，滿dry(dry在酒中的意思是喝起來不甜），這隻酒一點橡木桶的單寧感

這隻酒是我在天母家樂福買的，我買的時候的價格是880，我覺得以這樣的價格購入一級園的夏多內
是滿划算的，而且以喝起來的口感也是我喜歡的，那這隻酒滿適合搭配海鮮料理一起食用
推薦給大家
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年夜飯選酒系列

這是之前去野溪溫泉的影片，那影片中的酒，我之前有發一篇文介紹了，有興趣的人可以去看看唷
我們是野孩子，如果你喜歡上山下海，歡迎加入我們，可以去ig搜尋野孩子，我們有任何活動資訊都會在那邊公布喔，歡迎加入我們～
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冷冷的天最適合泡溫泉了，來個野溪溫泉之旅吧

年夜飯通常都是大魚大肉
所以這次我選了一隻紅酒跟一隻白酒去搭配
這篇文是先來介紹
這次選的紅酒
Bodegas Piqueras
El Abuelo Seleccion
彼凱樂酒莊 開創者系列精選混釀紅葡萄酒

產地:西班牙
酒莊:Bodegas Piqueras
年份:2016
酒精濃度:14.5%
葡萄品種:Mourvèdre.shiraz.Garnacha Tintorera
品飲筆記：
聞起來有成熟的水果果香.一點辛香料的味道
喝起來的話有丁香.肉桂的味道還有果乾的味道
尾韻帶有一點椰子的風味
整體上酒體飽滿.單寧柔和.尾韻悠長

這隻酒是在不鏽鋼槽中進行乳酸發酵
跟酵母渣一起攪拌，所發展出濃縮.柔和的口感
300-500升經過重度烘烤的新法國橡木桶和2-3年中重度烘烤的美國橡木桶中熟成14個月

這隻酒在卓越酒莊或是加佳酒網址上皆可購買#你今天PO了嗎 #POPO筆記 #品酒 #年夜飯 

Araldica ltaly Chtistmas Asti DOCG
亞拉莊園 義大利甜蜜聖誕氣泡酒
產地：義大利
葡萄品種：moscato
酒精濃度：7%
品飲筆記：
細緻的氣泡，整體是微甜清爽，入口有荔枝味滿滿的熱帶水果感，不常喝酒的人很適合這隻
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開心過節，就喝甜甜的氣泡酒來歡樂度過吧

上一篇介紹了絹絲谷的住宿，而這一篇是要來介紹絹絲谷的早餐，因為我們是用booking訂房，所以她們是只有包含早餐，而之前介紹過的無菜單料理則是我們額外預訂的，如果你已經確定就是想吃無菜單料理的話，那我建議就是直接去他們官網訂一泊二食吧
那接下來我就要來介紹他們的早餐啦

早餐是在他們的餐廳吃的，我們是坐在窗邊，一早起床可以看著美麗的森林，一邊用餐，真的超級享受的，而他們餐廳旁邊就有瀑布跟溪流，天氣好的時候，還可以走下去看看小溪，真的很貼近自然，邊吃飯邊聽瀑布聲，真的很美好

他們家的早餐，真的突破我對一般民宿、飯店早餐的印象，他們是一道一道上的，而且也是很用心的早餐

這是他們的第一道生菜沙拉，我自己是平常不吃早餐的人，因為通常我吃早餐胃會不太舒服，但他們家的早餐，我吃了完全不會

第二道是他們用低溫煮的水煮蛋，用低溫熟成的方式，讓蛋保持液態，可以一口咕嚕吞下去，我自己是超喜歡這種不熟的蛋，而且很多蛋如果沒有煮熟會有腥味，但是他們家的蛋，完全不會，這是因為他們選用的蛋，是不吃飼料的，所以他們的蛋，吃起來就不會有腥味

接下來是法國麵包，其實他們還有附上了葡萄果醬跟乳酪，而他們的乳酪不是一般大家常見的cream cheese，而是另一種帶有明顯酸感的乳酪，各位請原諒我，我真的忘記那款乳酪的名字了，而他們的法國麵包，外酥內軟富有嚼勁，細細咀嚼，更是品嘗到一絲絲小麥的香氣圍繞在你的口中

接下來是胡蘿蔔濃湯，一早就喝了這個，想必今天一整天，都會充滿元氣吧
最後附上的是可可以及熱咖啡，他們附餐的飲料，除了咖啡可以選擇以外，還有茶也可以做選擇，那他們家的咖啡，所使用的咖啡豆，是額外請咖啡師自己調配而成的，所以在外面是喝不到相同的風味的，他們的咖啡喝起來些微偏酸，帶有一點果香

那關於絹絲谷的文章就到這裡吿一段落啦～
想看更多好吃好喝的，就請追縱我的po筆記啦～

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早上起床就讓我們沐浴在森林中吃頓美好的早餐吧

上一篇介紹了絹絲谷的無菜單料理，都來絹絲谷了不泡溫泉簡直對不起自己，這篇就是來介紹他們的度假村的

陽明山的溫泉是白磺泉為主，青磺泉為輔，是台灣四大溫泉之一，陽明山上各區的溫泉，溫度跟療效都不太一樣，大家泡溫泉前，可以查看看自己所泡的溫泉是哪一種的溫泉

我們這次是用booking訂房的，他們訂房都有附早餐，那你也可以去他們官網訂房，他們有一泊二食的方案，因為上來這裡，如果你們沒有交通工具的話，吃東西蠻不方便的，而且他們家的無菜單料理，也是很值得一吃的，所以既然來到了這裡，不妨就來吃看看吧！

他們家約有5間房間，他們每一間房間都有附一個蒸氣室，真的超讚的，第一次看到房間有附蒸氣室欸！！！
有點害羞的是他們廁所的玻璃是透明的，門也是透明的，不過好加在的是，他們的玻璃是有簾子的，不然我跟我閨蜜真的會尷尬死哈哈哈哈
浴室在往外走就是我們今天的重頭戲啦，我就是為了泡湯來到這裡的，他們的池是在外面的半露台上，但是上面有遮雨棚，所以就算下雨也不會淋到雨，而且還可以直接吸收到芬多精，真的超讚的

邊泡澡邊吃甜點真的很讚，這是他們家的乳酪蛋糕，我去吃的時候，這款蛋糕還沒有在他們門市中上市，但目前在門市中已經買得到了喔，我吃的這款是洛神花乳酪蛋糕，是用布列乳酪、莫札瑞乳酪、自製乳酪以及洛神花製作而成的，吃起來酸酸甜甜的，而旁邊的慕斯是用洛神花去做的，超級好吃～來這邊大家一定要點他們的甜點～

來到這邊，就有一個地方要介紹給大家啦～不知道大家看到這個地方有沒有一種很熟悉的感覺，哈哈，在血觀音中出現的玻璃屋，就是在這裡取景的喔，而我會選擇這家度假村的原因，也是因為這個玻璃屋，因為它實在是太美了啦～～～
這就是玻璃屋內部的照片，我一進到這個地方，我整個愛上這裡了，真的美到爆欸，建議可以cheak in後，放完東西就先來這裡逛逛、拍拍照

他們家除了這些特色以外，最特別的是，他們全館都是用檜木做成的建築，而且是不上漆的，因為老闆說漆本身是一種有毒物質，所以他們家的建築是不上漆的
他們家是完全的貼近自然與自然共存，如果大家看了我的文章，喜歡這裡的話，不妨安排個時間去這裡泡泡溫泉，吃吃他們的餐點

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冷冷的天就是要去泡溫泉，血觀音最美的拍攝地就是這

這個是我上一篇文所搭的酒
因為主餐吃的是魚
所以我選擇的是白酒
這款白酒是
Santa Margherita 
Pinot Grigio Valdadige 2020
喝起來的口感有一點蘋果跟柑橘的感覺，整體帶有一點酸度
建議跟上一篇文一起看呦
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絹絲谷無菜單料理搭酒介紹

這是我聖誕節跟閨蜜去絹絲谷泡溫泉，所吃的無菜單料理
他們的餐最低價位是從1890開始
我吃的是烤海魚 $2190
他們的套餐內容有
生菜沙拉、濃湯、生魚片、前菜、燉飯、果醋、主餐、甜點、飲料

海味沙拉佐柑橘泡芙，這個名字是我自己亂取的，他們的餐是沒有名字的，這道是用鯷魚跟橄欖油化在一起，淋在生菜上，整個就好像來到海邊一樣，滿滿的鮮味，他們的生菜，都是使用有機栽種，沒有噴灑農藥的，旁邊的泡芙，裡面的餡料是用柑橘跟乳酪混合做的餡，因為加了柑橘，所以會讓整體口感變得比較清爽
蕈菇濃湯，一端上桌，整個就是滿滿的菇味，喝起來非常的鮮甜好喝，而且超濃，超香
紅柑魚生魚片，他們家的魚，是用定置漁網捕抓，老闆說，因為用這種捕抓法所抓到的魚，因為沒有過多的掙扎，所以不會產生多餘的乳酸，這樣的話口感會更加美味，選用部位是魚肚，吃起來超級嫩，超好吃，而且他們家的生魚片不是沾醬油，而是沾老闆特調的醬汁，沒錯就是畫盤上的醬汁，他們家的醬汁超好吃，我超喜歡，這一個醬汁吃起來我覺得有柑橘的感覺，搭配上生魚片，整個很清爽，很甜
雞肉丸子，使用的是太監雞，這種雞的雞肉吃起來很軟嫩，他們家將雞肉剁碎後作成丸子，旁邊搭配的醬汁是馬鈴薯泥做成的醬汁，馬鈴薯被蘑的超細，整個醬汁馬鈴薯的味道超香，口感上完全沒有馬鈴薯泥那種沙沙的口感，旁邊的番茄上面則是抹上了青醬
福菜燉飯，福菜是將酸菜曬到半乾後，塞進玻璃瓶保存後就會變成福菜了，福菜吃起來比酸菜的酸度溫和，也比較清爽，燉飯上面撒上了熟成24個月的帕瑪森乾酪，一口吃下先吃到的是堅果的香氣，尾韻上來的是福菜的酸度做收尾，非常的滿足
葡萄果醋，他們是用冬天的葡萄，而且是老闆一顆一顆去果園親自採收的，他挑選的葡萄是最飽美肥美的，用這樣的葡萄所釀出來的果醋，酸度飽滿，味道鮮甜
黑鯧魚烤魚，他們用冬天的黑鯧魚，烤過之後那個油脂整個滿出來欸，超香超好吃，可以邊吃邊沾畫盤的青醬，在烤魚下面的是用馬鈴薯切片做成的鹹派，他們是將馬鈴薯切片跟起司一層一層堆疊而成
這盤有乳酪蛋糕、布朗尼、生巧克力、抹茶生巧克力跟用洛神花做的慕斯，想吃他們的甜點，除了這裡吃得到以外，還可以在寶麗廣場買到

這家餐廳是溫泉會館也是餐廳，我覺得最酷的是他們家從建築到食材選用都是最貼近自然的，來他們家很推薦吃一下無菜單料理，或是他們的甜點，他們家使用的乳酪有很多種，每一種甜點都是用不同的乳酪去製作的

在山谷中無菜單料理，邊用餐邊聽蟲嗎鳥叫聲

Bouchard Aine &fils Beaujolais villages Primeur
法國伯爵藍帶頂級薄酒萊村莊新酒
產地：法國
葡萄品種：加美
酒精濃度：12.5%
適飲溫度：16-18度
品飲筆記：果香濃郁.有紫羅蘭的香氣跟黑色水果的風味
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薄酒來雖然過了，還是想介紹一下

Herres
Romeo Bellini Peach Pfirsich
德國Romeo貝里尼水蜜桃微氣泡酒
產地：德國
酒精濃度：5.9度
品飲筆記：
一打開水蜜桃味很重，酸甜感，水蜜桃香很濃郁，因為泡溫泉後來酒有稍微變溫，酒感有微微上升，不過是可以入喉的，不會讓人覺得重到不好喝

Herres
Herres Faszination Natural Litchi
荔枝微氣泡酒
產地：德國
酒精濃度：4度
品酒筆記：
清爽的荔枝味，荔枝香，整體較水蜜桃來的清爽
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任何場合都適合的水果氣泡酒

CVNE Roger Goulart Gran Reserva Brut
產地：西班牙
年份：2015
甜度等級：Brut
葡萄品種：馬卡貝歐，沙雷洛，帕雷亞達
品飲筆記：
白色花香，帶有成熟蘋果味，些微桃子香氣，尾韻帶有一點堅果的風味，有豐富的水果香氣，持久的酸度以及香氣
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西班牙之星 羅傑古拉特級陳年cava氣泡酒

他們家這次的酒單就是用環遊世界當做主题，每一杯酒都代表着不同的國家，雖然現在還不能出國，但你可以來matches感受不同國家的風情

這次喝的酒是義大利，加拿大，奥地利，這三杯都属於酒感比较重的酒
義大利是一杯苦甜感的酒，一開始有仙草的感覺，後面有藥草的感覺，尾韵則是带出咖啡的風味

加拿大，上面的楓葉是用黑巧克力做的，酒聞起来有肉桂的味道，後面带出薑的温暖氣息

奥地利，第一口喝起来有苦的感覺，後面則是带有小麥啤酒的味道，第二口要先吃樱桃跟薄荷在喝酒會有完全不同的風味

Matches的調酒師—劉權震是2021world class台灣區Top7，而他们店的其他成员則是入選了今年worldclass台灣區的初賽，讓我们繼續期待他家為我們帶来更多的優秀作品～

Matches的名字是来自“賣火柴的小女孩”，他們希望能成為都會中那道明亮、溫暖的光
聖誕節跟跨年即將到來，歡迎到matches度過你們所有的佳節～

酒吧地址：台中市西區東興路三段238號2樓

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疫情不能出國，但你可以用酒環遊世界

前陣子突然發現的店，後來才發現他們超厲害的，是由法國藍帶主廚吳亞林跟具備攝影策展專業的夥伴陳若軒共同經營的甜點品牌

這次來品嚐的是他們與underlab 合作的系列：
這個系列總共有2個組合，每個組合包含1杯酒跟2道甜點，他們的甜點超級擬真，而且味道非常特別，你吃進去的每一口都有著不同的層次跟風味，他們用了許多你一般你不會在甜點上品嚐到的風味，非常的特別，帶給我許多的驚喜
這次所品嚐的組合是
A.南瓜、檸檬
B.椪柑、黑萊姆

不過他們目前12月是沒有營業的，如果想要品嚐到他們的甜點的話，可以關注他們ig@twomonthsperyear
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隱身在林森北的擬真法式甜點，來這裡享受與你想像中不同的甜點

還在思考聖誕節要去哪裡聚餐嗎
雖然是聖誕節，但還是要換換口味吧
不妨將川菜館列入你的名單之中吧

跟你想像中的中餐館不同，他們家時尚好拍，餐還好吃，酒也不錯，如果你以為吃川菜一定要吃辣的人才適合，那你就錯了，他們家就算你不吃辣也非常適合喔

我這一次吃的是他們的雙人套餐
他們的雙人套餐有
2碗白飯
雙椒水煮牛（辣）可以調整辣度
藤椒雞（麻）不辣
清炒高麗菜
芙蓉豆腐塔

圖1就是芙蓉豆腐塔
他們的芙蓉豆腐塔超嫩，但豆腐又不是那種一夾就會斷的那種，在配上旁邊甜甜的醬汁，真的超讚

再來是雙椒水煮牛
如果你不吃辣的話，在點餐的時候可以跟他們說要調整辣度，雖然看過起來很辣，但其實不會很辣，他們的牛肉超級嫩，我超喜歡的，如果是吃辣的人，在肉片下面是豆芽菜，豆芽菜在下面吸滿了辣汁，吃起來滿爽的

清炒高麗菜
再吃了那麼多，油膩的東西，當然要來個蔬菜中和一下啦～他們的高麗菜吃起來脆脆的不會炒的太老，非常好吃

藤椒雞是一道冷菜，滿適合在餐前吃的，滿開胃的，味道也不會太重，帶了些微的麻感


金沙山苦瓜
這個是因為我們太餓了，所以加點的，雖然他們是用山苦瓜，但完全不會很苦，是滿清爽的口感，他們的金沙非常綿密，蛋黃味很重，很香

吃完了上面那些，當然要來個甜點吧
所以我點了

紅糖冰粉，吃起來不會太甜，冰冰涼涼的，滿清爽解膩的

都來餐酒館了怎麼可以不點酒呢
他們家的酒是跟fourplay合作的

我這次點的是百香烏龍
喝起來有百香果的酸，尾韻帶點茶的回甘

我個人覺得雙人套餐滿適合正常胃口的女生的
如果你現在還不知道跨年或是聖誕節不知道要去哪聚餐的，看完這篇你該知道了吧

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packie銀杏川酒菜館，最適合聚餐的餐酒館

這是台南新開的酒吧phowa，是來自台南知名酒吧tcrc的三店，這家酒吧就在tcrc的隔壁而已，而最特別的是他們家的餐是豐賀大酒家的餐，豐賀目前在台北已經沒有店了，如果想吃的話，現在就只能來phowa才吃的到了

面有菜色
看到這杯的名字，你以為會是五味雜陳，讓你面有難色嗎，那你就錯了，它喝起來草本的感覺滿清爽的，但他最特別的是做了單邊的鹽口，一開始先喝沒有鹽口的就是輕爽的草本感，再喝另一邊有鹽口的，喝起來則是多了點花香的感覺

茶之本
滿清爽的一杯酒，當第一杯很適合，喝起來有草本感，尾韻帶點紫蘇味

神采飛揚
聞起來泥煤味重，喝起來一開始有一個甜味，後面是茶的回甘，如果不喜歡泥煤的人，應該不會喜歡

金花開
甜點人螞蟻人必點
上面的裝飾物是花生重乳酪蛋糕，超級好吃，花生味非常的濃，酒本身是帶有一點蘋果的香氣，酒感小重

蔥翠欲滴
鹽口是用紫地瓜做的，酒一入喉有柚子胡椒的味道，再來是抹茶的尾韻，後面則是帶有一點胡椒的嗆，我覺得滿特別的
 
南台灣小瑪莉
這杯是經典調酒血腥瑪麗的變化版，一入喉有一個清爽的辣感，他的番茄味滿重的，但不會太酸，後面帶有一點溫暖嗆辣的感覺

秋葵炸雞
秋葵切片鋪在炸雞上，吃起來有秋葵黏黏的感覺，下面的炸雞外酥內軟，而上面的秋葵意外的解膩，整體滿清爽的

臭豆腐漢堡排
真的超臭豆腐的，臭豆腐的味道很重，但很香，他們的漢堡排是將豆腐跟肉打碎做的，所以口感上比一般的漢堡排跟嫩，更好入口，在搭配上他們特調的醬汁非常的好吃

整體上我很喜歡他們，不論是餐或是酒都非常的好吃好喝，來台南一定要來這裡，雖然他們才剛開沒有多久，但我們平日去還是客滿啊，所以如果想去的話要記得早早訂位唷

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台北台菜與台南名酒吧的強強聯手，美食美酒缺一不可

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學院波筆

發胖中的酒精人

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