📍𝖬𝖴 𝖲𝖾𝖺𝗌𝗈𝗇𝖺𝗅 𝖢𝗎𝗂𝗌𝗂𝗇𝖾

還記得去年冬季，𝖬𝖴 以一份「藏·冬」菜單溫暖了我們的心。這回再訪正值熾熱大暑，主廚祭出仲夏菜單迎接，同樣沒有令人失望！


🍴2024 仲夏  𝖳𝖺𝗌𝗍𝗂𝗇𝗀 𝖬𝖤𝖭𝖴 
  · 美國 無骨牛小排 𝟤𝟪𝟢𝟢 +𝟣𝟢%
  · 台東 縱谷腰內肉 𝟤𝟪𝟢𝟢 +𝟣𝟢%
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 · 燕窩 / 桂花 / 百合 
 · 劍旗魚 / 哈密瓜 / 火腿
 · 葡萄蝦 / 黃金果 / 椪醋 
 · 貽貝 / 晚香玉筍 / 蒔蘿
 · 鲇 / 酪梨
 · 鮑魚 / 香茅 / 魚露
 · 布里歐 / 椴木香菇 / 馬祖老酒 / 油芒
 · 石老 / 鳳梨 / 花椒
 · 鴨 / 叉燒 / 迷迭香
 · 自選肉品 / 赤味增醬汁
 · 荔枝 / 芒果 / 泰奶
 · 特調草本茶
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面對炎熱天氣，適度的「調味」與清新「盤飾」是本季菜單兩大關鍵。主廚使用多種香料入菜，舉凡辛麻開胃的花椒、清甜酸爽的日式椪醋、馥郁甘美的赤味噌等，拉高風味層次，提振夏日食慾。同時香草植物點綴，呈現更清爽的視覺效果。

開場就令人印象深刻。干貝桂花的幽香襯托魚子醬的鮮；第二道以火腿蜜瓜盅為雛型，外殼抽換成檸檬，蝦醬取代絲綢起司，酸甜檸檬晶凍點睛，創意翻玩義式經典！

輕染椴木奶油香氣、柔軟的布里歐依舊迷人；在木盒中煙燻入味，擔任主餐要角的頂級肉品，這回再嚐依然驚豔。以下是這季特別令我印象深刻的料理：

🍴「鮑魚 / 香茅 / 魚露」
桌邊現沖的湯品是 𝖬𝖴 不變的傳統。濃白色高湯結合雞骨、香茅葉、魚露等風味元素，碗中除了海瓜子、鮑魚肉、還有吸滿高湯精華的細嫩蒸蛋。自碗底連同配料舀起，是鮮美海味與南洋風情的完美詮釋。

🍴「石老 / 鳳梨 / 花椒」
撥開韓國芝麻葉，底層藏著來自澎湖的石老魚，肉質飽滿有彈性。醬汁靈感來自麻婆豆腐，爆炒過的花椒肉末嗆香十足，搭配綿密清香的鳳梨泡泡，集酸、香、甜、辣於一身，風味層次井然。

🍴「鴨 / 叉燒 / 迷迭香」
中式叉燒醬、迷迭香油、乳酪白味噌鹽麴，紅綠白三種醬交織出獨特風味，是我從沒嚐過的味道。主角鴨肉炙烤紋理迷人，低溫慢烤形塑出的肉質細緻而柔軟，朋友不禁讚嘆「從來沒吃過這麼嫩的鴨肉！」

餐後甜點荔枝提拉米蘇佐泰奶冰霜，輕柔奶香與清甜果韻相伴，再輕啜沐特調的草本茶，洋甘菊和甘草在口中留下舒爽氣息，是夏日裡的小確認。

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當天恰逢日本人品嚐鰻魚補氣的「土用丑日」，主廚遞上一碗熱呼呼的鰻魚親子丼，碗中滿溢的醬甜香氣，與我們心中的溫暖相互輝映。是來自仲夏的熾熱，也是 𝖬𝖴 獨有的溫度。


𝖨𝖭𝖥𝖮
ℹ️ 𝖬𝖴 𝖲𝖾𝖺𝗌𝗈𝗇𝖺𝗅 𝖢𝗎𝗂𝗌𝗂𝗇𝖾 @mu_seasonal_cuisine 

•  𝟢𝟩 𝟤𝟤𝟧 𝟢𝟧𝟤𝟧 
•  高雄市新興區復橫一路 𝟣𝟤𝟪 號
•  週三至週日 晚餐 𝟣𝟪:𝟢𝟢-𝟤𝟣:𝟢𝟢

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𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤
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『仲夏味蕾之旅，徜徉夏日之艷。』

📍瀧厚炙燒熟成牛排

在北中南多縣市都有分店的瀧厚炙燒熟成牛排，餐廳裝潢以英倫藍為主調，用餐環境高雅，餐點價格卻非常親民，排餐料理多落在千元以內，還能享用湯品飲料自助吧！
八月底前呼應品牌六週年，還有新品主餐加六元肉量 𝖣𝗈𝗎𝖻𝗅𝖾 的活動，肉食控們別錯過了！

𝖮𝖱𝖣𝖤𝖱 
•  炙燒熟成沙朗心 𝟧𝟪𝟢  +𝟨 元升級雙倍肉量
•  炙燒法式櫻桃鴨胸 𝟧𝟪𝟢
•  搭配 𝖡 套餐 +𝟣𝟢𝟫：和風沙拉 酥皮濃湯 主廚甜點
•  蒜香蛤蜊 𝟣𝟥𝟢
•  法式牛肝菌燉飯 𝟤𝟢𝟢
 卡本內蘇維紅酒 𝟣𝟧𝟢

瀧厚的牛排主餐，選用的是美國安格斯黑牛原塊，自然濕式熟成手法，保留牛肉的原汁原味。

炙燒熟成沙朗心是近期新品，五分熟度恰好襯托肉質的柔軟粉嫩，風味濃郁且肉汁豐富。單吃就很美味，搭配上自製黑胡椒醬，洋蔥自然甜味和胡椒辛感更顯肉香。

不吃牛肉也有雞、豬、鴨、魚等肉品主餐可以選擇。炙燒法式櫻桃鴨胸是我的心頭好，外皮烤到金黃酥脆，一刀劃下肉汁四溢，吃起來完全不柴且保水度極高，是我吃過數一數二好吃的鴨胸。

牛肝菌燉飯奶香輕柔，是口味清爽、米粒偏軟的類型，吃排餐習慣搭配澱粉的人，可以選肉品+燉飯雙主餐，或直接單點燉飯，會更有飽足感。

一定要好好推薦他們家的湯品，顛覆我對一般自助吧的印象。尤其番茄羅宋湯用料非常大方，隨便舀起都是滿滿的料，牛肉塊也給得好大方，番茄等多種蔬菜的天然香氣洋溢，每次都要喝上好幾碗才滿足！

這次來到去年開幕的台北 𝖠𝖳𝖳 店，大片玻璃採光極好，一邊用餐還能欣賞信義區街景，氣氛非常棒。超乎價格的高品質，呼應品牌名「瀧厚」台語諧音「都好」之意，是不傷荷包、同時能享受高品質牛排的好去處。

🥩 𝟨𝗍𝗁 週年慶 + 𝟨 肉雙倍｜𝟩/𝟣-𝟪/𝟥𝟣
🍽️ 加入品牌會員領取兌換券，點購新品【炙燒熟成沙朗心】可享 𝟨 元升級雙倍份量 𝟩𝗈𝗓 >>> 𝟣𝟦𝗈𝗓


𝖨𝖭𝖥𝖮
ℹ️  瀧厚炙燒熟成牛排 @longhou.steak 

•  𝟢𝟤 𝟩𝟩𝟥𝟦 𝟤𝟢𝟢𝟪
•  捷運 𝟣𝟢𝟣 象山站
•  台北市信義區松壽路 𝟣𝟤 號（𝖠𝖳𝖳 𝟦 𝖥𝖴𝖭 𝟧𝖥）
•  平日 𝟣𝟣:𝟢𝟢-𝟤𝟤:𝟢𝟢 假日𝟣𝟣:𝟢𝟢-𝟤𝟥:𝟢𝟢

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𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤
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瀧厚六週年限定，熟成沙朗心六元升級雙倍肉量！

《台北市。市政府站》
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榮獲巴菲特最愛牛排的經典美國牛排館S&W
在去年五月開幕了新副牌S&W Butcher’s Shop
餐廳除了供應牛排外還多出各樣輕食、沙拉及麵食
環境採半開放式廚房，空間寬敞、座位間距大
每個盤子上都放餐巾，上面圖案是S&W創始店。
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S&W 牛排脆薯-1380元
點了一份人氣品項。
超細薯條吃起來特別涮嘴，會想一根接一根往嘴裡放
特別喜歡牛肉外那圈帶酥脆口感的炭烤焦香
肉上的芥末子醬味道很不錯，搭配肉吃甜味更明顯
五分熟牛肉，算好入口肉、但還是有一點肉筋
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菲力5oz./ 8oz.-1360/1680元
同樣是五分熟的菲力相對來說比較軟嫩且鮮甜
這份把薯條換成馬鈴薯泥，薯泥口感綿密滑順
且帶著濃郁奶油香，大推✨
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波隆那牛肉醬水管麵-580元
最愛這個品項～點起來！
鹹香番茄肉醬尬上嚼勁水管麵
頂部撒上起司粉，是要香死誰😻
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西班牙臘腸炒蘑菇-280元
帶點類似醬油般的鹹甜滋味與臘腸和蘑菇拌炒
外加撒了一點辣椒提味，是個不錯的開胃菜。
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📍:臺北市信義區忠孝東路五段68號4樓
⏱️:日～三11:00-21:30/六日11:00-22:00
☎️:0227251200
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#POPO九月新起點 
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市政府站｜Smith & Wollensky副牌：S&W屠夫舖

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