绘馬別邸｜ 初訪.ᐟ‪.ᐟ‪

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绘馬是築間旗下新的日式燒肉品牌
主打高質感火烤兩吃 套餐內容豐富度極佳
日式氛圍環繞の半開放式包廂座位
空間具有隱私感  讓人可以自在輕鬆地享受燒肉

👇🏻 𝖳𝗈𝖽𝖺𝗒’𝗌 𝖬𝖤𝖭𝖴 
【頂級套餐】雙人＄𝟣𝟫𝟪𝟢  三人＄𝟤𝟫𝟪𝟢

·燒肉：霜降牛薄燒/羽下千層/黃金松阪豚六兩/厚燒豚腹/鳥四味（雞腿/雞軟骨/雞松阪/雞佛）
·鍋物四選一：松露金雞湯 （搭配：手切冷藏涮涮牛&田園野菜盛）
·食事四選一：蒜辣蝦石鍋飯雙人份 +𝟩𝟫升級
·秘藏韓式壺漬三選一：蓑衣牛肋

⇢ 以下依套餐人數各選一
·琉璃沙拉：柚香/胡麻/和風/凱撒
·小食：海苔生牛肉/照燒豚小食
·海物：海の盛/海の幸
·飲品：冷泡茶/氣泡飲料/可爾必思（可續）
·冰沙：柚香雪泥（可續）
·甘物：芒果甘酪/焦糖烤布蕾

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“  𓌉◯𓇋  餐點介紹 ”
套餐依肉品等級分成六種價位，這次點的【頂級套餐】算是基本款，但整體質感和份量已經很不錯！除了多道燒肉肉品，每個套餐都有附琉璃沙拉、前菜、飯食、海鮮、鍋物和飲料甜點，餐點豐富度很夠，不會讓人有從頭到尾都在吃肉的疲乏感。大部分附餐都是依套餐人數各做選擇，雖然是多人套餐形式，依舊能吃到自己喜歡的口味和食材，這點也非常棒！

頂級套餐牛豚雞、海鮮都吃得到，我個人最喜歡的是霜降牛薄燒，油花比一般吃到的霜降更均勻細緻，脂香濃郁卻不至於滿口油膩。特別的還有羽下千層，以牛翼板包裹培根，捲成風火輪造型，集合了翼板的香氣與培根的油脂感，這種多層次口感是以前沒有嘗試過的。

火烤兩吃是绘馬別邸的一大亮點，湯底共有四種選擇，喜歡松露的話蠻推薦「松露金雞湯」，湯頭清爽點綴著松露香氣，用來涮冷藏手切肉片和蔬菜都非常適合，新鮮蔬菜都是可以無限續的呦！

套餐還包含「秘藏壺漬肉品」三選一。看到牛肋就毫不猶豫點下去，裝在壺裡時完全不知道它這麼長一條！外層裹上鹹甜濃郁的醬汁，燒烤之後更加入味，紮實微帶筋的口感我很喜歡！

必須好好稱讚绘馬別邸的飲み物！附餐之一的冷泡茶特別裝在透明玻璃罐中，既有質感又順喉，餐前飲料「柚香雪泥冰沙」也非常好喝（我大概續加了五次吧）最後送上的甘物是清涼爽口的日式かき氷，帶走燒肉的重口油膩感，新推出的「水信玄餅」也很有特色，搭配抹茶與黃豆粉一起享用，真的是連結尾甜點都散發滿滿日系感！

𓌉◯𓇋  當月壽星用餐優惠：
免費招待「水信玄餅」生日盤一份＋享有酒類半價
 

💫ﾟ*･ 𝖬𝗈𝗋𝖾 𝗂𝗇𝖿𝗈 ✧ ──

🏁 绘馬別邸 えまべってい
𝖨𝗇𝗌  @emabettei_yakiniku 

☏  𝟢𝟦 𝟤𝟦𝟤𝟨 𝟧𝟧𝟧𝟧
✐  每日 𝟣𝟣:𝟢𝟢-𝟢𝟦:𝟢𝟢
𖠿* 台中市北屯區中平路𝟣𝟣𝟢𝟢號

♘♘ #雲的台中食旅 
♘♘ #雲吃燒肉

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台中燒肉推薦 ‪ 绘馬別邸 火烤兩吃的極致享受 

☁️₊⁺ #雲的台中食旅 #雲吃甜點

☕️ 冰拿鐵 140
☕️ 冰手沖 140
🍰 抹茶千層 180
🧁 紅烏龍柚子生乳捲 150
 

手沖壺中的咖啡一滴一滴滲漏
與舊時音響傳出的緩慢樂聲搭拍著
暗紅磚花壁紙和暖色燈光 營造出復古氛圍
味蕾嗅覺·視覺裝潢·聽覺樂聲·燈光空氣
多美咖啡的一切 都比外在環境的節奏慢上一拍

這裡沒有紙本menu
由老闆親切地道出每日供應之咖啡甜點品項
這裡沒有美式咖啡
飲品都是均一價 提供味道細緻的單品手沖

層層堆疊的千層蛋糕切面美的冒泡
抹茶滋味濃郁卻不苦澀 深得我和朋友的心
生乳捲綿密的蛋糕體散發紅烏龍香氣
內層生乳餡滑順細緻 蜜漬柚子片增添一抹清新

從入店到離席 來訪的客人絡繹不絕
與朋友兩人眼紅著門邊的座位，當天始終沒有機會霸佔
已經想要再訪 想再次回味多美的咖啡甜點
以及那舊時的優雅和老派的浪漫🌹☺️

⊹🔎【Domany Cafe 多美咖啡】  @domanycafe 

▷ 電話｜04 2375 1008
▷ 營業｜每日 12:00-20:00 
▷ 休日｜週三公休
▷ 地址｜台中市西區精明一街73號

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📍Domany Cafe 多美咖啡｜老派的優雅

📍enPure 瀞

『enjoy pure flavor，品食品茶零時差』

如果形容Wine Pairing是與食材相互激盪出新意，那麼Tea Pairing則是在風味隙縫間取得平衡。一個是碰撞；一個是融合。

由「冉冉茶事ZEN ZEN THÉ」創辦人藍大誠Blue，與主廚王采晴打造的enPure瀞，是台灣首間以Tea pairing為題的餐廳。用餐過程Blue不時提醒：「別忘了搭茶」，希望透過餐茶搭配，讓大家看見茶的多元面貌與可能性。

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
🍂【秋季Tasting Menu】 
• 搭配3杯 Tea Pairing … 3,780+10%
• 搭配5杯 Tea Pairing … 4,280+10%
• 搭配3杯 Tea Pairing＋4杯 Wine Pairing 5,280+10%

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秋季菜單運用大量當季食材，尤其以野蕈、根莖系、秋鴨出鏡率最高，溫潤圓滑的風味流轉間，與五種冉冉茶事的茶款巧妙呼應。

─ 開場白 ─
 • 水果玉米｜油芒
 • 甜柿｜洋蔥｜鯷魚
 ☼ 穗禾 有機慢焙烏龍

兩道小巧的Amuse Bouche都很討喜。水果玉米的甜濃縮於小塔；焦化洋蔥與鯷魚的鹹鮮平衡秋柿的甜，搭配帶有烘焙穀物香氣的焙火烏龍，尾韻散發優柔茉莉花香，秋季稻穗收成的景象乍然浮現。

─ 前奏曲 ─
 • 酒粕布里歐麵包
 • 青甘｜白蘿蔔｜美濃瓜
 • 馬鈴薯｜蘑菇｜舞菇｜油菜花
 ☼ 蜜正夏 桑格瑪莊園 夏摘

鬆軟的布里歐在齒頰留下溫柔奶油香，抹上清酒酒粕奶油實在無敵。青甘以日式關東煮為概念料理，藉柴魚高湯提出白玉蘿蔔的鮮甜，微嗆哇沙米與脆甜蘋果丁相互碰撞，不論口感和風味都頗具層次。

馬鈴薯麵糰中間藏著炒過的蘑菇泥，吃起來猶如包餡版Gnocchi。搭配以Tabaco增添辛味的蘑菇醬和舞菇、金針菇，是非常earthy的一道。此時輕啜經三年熟成的夏摘茶，尾韻留下一抹蜜香，實在有趣。

─ 呢喃 ─
 •  鴨肝｜鴨心｜芋頭｜皇宮菜
 ☼ 赤香 日月潭紅玉紅茶
 •  鴨胸 | 蓮藕｜當歸
 ☼ 夏至 甜香金萱紅茶
 •  鴨腿｜長濱香米
 •  鴨骨｜酸白菜

秋鴨盛宴從鴨肝鴨心、至鴨胸鴨腿和鴨骨全都用上，完整了食材零浪費的理念。

不常接觸內臟的我，原本對鴨肝醬泡芙有些顧忌，莓果醬的酸甜巧妙化解鴨肝的膏腴，與飽滿甜潤的赤香紅玉，共譜了一首流暢的圓舞曲。經14天熟成的鴨胸肉質緊實，酥脆外皮尤其令人印象深刻。

末兩道鹹食返璞歸真，以台人的飲食習慣習慣為出發點，先後送上米食配湯品。茶油香米香氣幽然，鴨骨熬成的高湯滋補暖胃。飽足、滿足，已準備好迎接甜點。

 ─ 結語 ─
 • 杏仁｜野薑花｜青提葡萄
 • 蓮子｜柚子｜麥燒酎
 ☼ 沐雪 芯布麗莊園 春摘

秋季菜單的風味相對厚重些，甜點選擇以清爽的野薑花與大麥燒酎sorbet作結。搭配的春摘沐雪帶有青葡萄輕柔酸感和優雅橙花香氣，做為套餐收尾再舒服不過。

•

在投入廚房工作前，主廚王采晴專攻空間設計，瀞餐廳的裝潢不假他人之手，一樓是板前形式的用餐空間，庭園造景延伸出通透感；二樓包廂色調簡約、透著些許歐日融合的侘寂風，餐館由裏而外皆散發一股靜謐、純淨之感，正是「瀞」所代表之含意。踏入餐廳的剎那，一場視、嗅、味覺兼具的感官體驗隨即展開。

在以往用餐經驗中，茶多以綠葉之姿伴隨餐點，但在enPure卻非如此。Blue巧妙將茶昇華成主角，與Chef采晴的料理相輔相成，兩者同為主角而不互搶風采。謝謝瀞帶來的美好餐茶體驗，期待冬季再見😊

【完整菜單內容】
水果玉米｜油芒
甜柿｜洋蔥｜鯷魚
酒粕布里歐麵包
青甘｜白蘿蔔｜美濃瓜
馬鈴薯｜蘑菇｜舞菇｜油菜花
鴨肝｜鴨心｜芋頭｜皇宮菜
鴨胸｜蓮藕｜當歸
鴨腿｜長濱香米
鴨骨｜酸白菜
杏仁｜野薑花｜青提葡萄
蓮子｜柚子｜麥燒酎

【搭餐茶品】
穗禾 有機慢焙烏龍
蜜正夏 桑格瑪莊園 夏摘
赤香 日月潭紅玉紅茶
夏至 甜香金萱紅茶
沐雪 芯布麗莊園 春摘

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【enPure 瀞】 @enpurerestaurant @zenzen_the 

▷ 地址｜台中市北區健行路86巷7弄33號
▷ 營業｜週三至週六 19:00-22:00

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𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤
#雲的台中食旅 #雲吃finedining 
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#冉冉茶事 #瀞 #台灣茶 #米其林餐廳 #米其林 #台中美食 #美食攝影 #台中餐廳 #無菜單料理 #台中餐酒館 #相機食先 #10月POPO創作者分享 

Enjoy Pure Flavor，品食品茶零時差！

📍燒肉風間 KAZAMA

從台中競爭激烈的燒肉市場脫穎而出，燒肉風間公益店迎來十週年，以嶄新面貌見客。入門處的紅橙色旋轉樓梯，宛如踏進摩登現代燒肉殿堂。

———
𝐅𝐞𝐚𝐬𝐭 雙人套餐 $5080+10%

前菜：風間泡菜、風間沙拉
米食：暖心鍋巴飯（+$229 / 人）
熟食：和牛漢堡排｜焦糖洋蔥
湯鍋：馬告｜辛野菜｜和牛澄清湯

燒肉：
· 神｜幻切和牛舌（+$199）
· 和牛韃靼｜魚子｜櫻花蝦餅
· A5日本和牛｜夢幻
· A5日本和牛｜逸品
· 金磚和牛肋間肉｜漬蘿蔔
· 日本和牛神聖｜雲丹｜月見
· 和牛極上牛排
· 豐收果物桂丁雞
· 水產物｜巨型紋甲烏賊

甜品：
大人風味｜焦糖布丁（+$79）
蘋果千層｜佐香草冰淇淋（+$169）

飲品：
奶油啤酒（+$110）
芭樂薰衣草調酒（+$140）
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在燒肉風間品燒肉是輕鬆愜意的，燒肉全程皆由專人桌邊代考，細膩入微的服務，展現頂級肉品絕佳熟度與口感。招牌 Feast 套餐是和牛的精華錦集，從牛舌、牛小排、牛肩肉，至肋間肉和板腱牛排等部位都能包含其中。

「神｜幻切和牛舌」是我和朋友的心頭好，牛舌以精湛刀法與細膩炙烤處理，Q脆彈嫩的食感令我一吃驚艷，喜歡厚切牛舌的人一定要加價升級。經過火烤、靜置、再次燒烤等多道工序，「和牛極上牛排」一刀劃開透出粉嫩色澤，肉質軟嫩多汁，簡單佐上柚子胡椒就非常美味。

除了純燒烤，燒肉風間也將和牛做出創意呈現，讓燒肉不僅僅是「吃肉」。

和牛韃靼與和牛神聖尤其令我印象深刻，前者選用生食和牛後臀上蓋，以酸甜的柑橘燒肉醬調味再拌入濃郁半熟蛋黃，搭配酥脆櫻花蝦餅，風味和口感都極具層次；後者是日本A5和牛肋眼心、月見與北海道海膽的豪華組合，和牛的脂甜與海膽的鮮甜完美融合，一口入魂。

穿插在燒肉間的前菜、熟食、米食與湯品，讓味蕾適時地轉換，味道也毫不馬乎。特別喜歡加價升級的暖心鍋巴飯，一上桌就被濃郁香氣吸引，除了香脆的鍋巴，野菇、栗子和雞松阪等配料也是迷人之處，吃完滿足感十足。

餐後的甜點也深得我心，尤其喜歡帶有威士忌酒香的布丁，裝在蛋殼形狀的器皿中顯得格外可愛。以哈利波特為靈感的奶油啤酒也很有特色，啜飲一口，同時享受燒肉的美好，是頗具質感的燒肉饗宴！

🔎 𝐢𝐧𝐟𝐨：
【燒肉風間 公益店】 @kazama.ig 

電話｜04 2328 1855
地址｜台中市南屯區公益路二段171-1號
營業｜平日 11:30-16:00 17:30-24:00  假日11:30-24:00

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#雲的台中食旅 #雲吃燒肉 

#燒肉風間 #台中美食 #台中燒肉 #燒肉 #台中美食推薦 #美食攝影 #台中餐廳 #焼肉 #西區美食 #yakiniku #和牛 #牛たん #taichungfood #4月POPO創作者分享 

最夢幻的和牛燒肉殿堂

台 中 早 午 餐 •*¨*•.¸¸♪ 🍞🍳🍞🍳🍞

📍台中·西屯 ▪️酪梨義式生火腿三明治＊４２０
▫️伊斯尼可頌＊３０
▪️山茶花鮮奶吐司＊１００
▫️各式麵包甜點 ✺⋆* (⸝⸝⸝´▽`⸝⸝⸝)⋆*✺

📝多爾法式烘焙3個特色points ◎新鮮烘焙麵包 ◎歐式早午餐 ◎寬敞挑高空間

多爾是我一直想造訪的烘焙坊
終於在上次的台中旅行吃到了

看見整牆的酸爾多sourdough
還有檯前琳瑯滿目的麵包甜點
彷彿回到了前幾年在歐洲旅行
每天和麵包烘焙品為伍的日子

〰️ 酪梨義式生火腿三明治。
早午餐也完全是我心中想像型
以酸麵包為基底做成的三明治
中間夾入切達起司和滑順酪梨
再以義式生火腿和芝麻葉提味

他們家的酸麵包酸度是溫和的
尤其能夠襯出內餡的豐富滋味
整體味道不算清淡但很有層次
搭配上清爽沙拉和半熟太陽蛋
〰️ 飽足。卻不會讓人有負擔

離開前絕對要帶上幾款麵包🍞
各種風味的可頌法棍和甜甜們
都在向我招手真想全部嚐一輪
如果住在附近一定天天來報到

•*¨*•.¸¸♪. ☁️ @cloudfoodie 
­­--­­--­­ --­­--­­ INFO --­­--­­ --­­--­­ 📜 多爾法式烘焙 
⏰ 每日 9:00-19:00 🏠 台中市西屯區河南路四段199號
☎️ 04 2251 9164

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#雲的台中食旅  #雲吃早午餐〰️

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台中美食｜麵包控必訪的早午餐店♡♡♡

鄰近捷運水安宮站的靜巷，有間低調有質感的日料割烹，推開「赤鳶 AKATOBI」木門，白淨素雅的裝潢與開放式廚房印入眼簾，明亮的空間令人感到舒適放鬆，用餐氛圍非常好。

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
【和食晚膳】NT$3,880+10%

⇃御品書き⇂
⊂先付⊃ 鮟鱇魚肝/明蝦/辛子醋味噌
⊂前菜⊃ 香箱蟹/赤海膽/德島酸橘
⊂お椀⊃ 白甘鯛/蓮藕餅/藏圍昆布
⊂刺身⊃
·真鯛/鯖魚/赤身/甜蝦
·稻燻鰤魚/洋蔥醬油漬
·黑鮪魚中腹/海苔醬油
⊂燒物⊃ 大分寒鰆幽庵燒
⊂蒸物⊃ 松葉蟹真丈
⊂揚物⊃ 太刀魚/魚子醬/寒造里辣椒
⊂一品⊃ 鱈魚白子/牛蒡/胡麻七味
⊂食事⊃
·玫瑰鴨/九条蔥/山椒佃煮
·山藥漬/金平蕪菁/羊棲菜
·味噌汁
⊂甘味⊃ 阿奔蛋/香草莢/黑糖

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

有別於以生食為主的壽司吧，赤鳶的菜單由前菜、椀物、刺身、揚物和食事等元素組成。料理長特別赴日學藝，帶回正宗日本和食文化，在赤鳶打造依循時令的旬之饗宴。

「鮮美清爽的開場白」
開場的鮟鱇魚肝，口感如奶油般絲滑且完全沒有腥味，以醃漬黃瓜和辛子醋味噌點綴，風味更趨清爽明亮。肥美的香箱蟹經過拆解，能同時嚐到蟹膏、蟹卵與蟹肉，襯上北海道赤海膽與酸橘醬，濃郁鮮味中透出些許酸爽，層次相當豐富。

「專門為客人準備的一碗湯」
雙手捧起漆器，碗中承裝著以窖藏昆布熬製、香氣芳醇的金黃高湯，微微浮出湯面的白甘鯛肉質細緻，酥炸過的蓮藕餅吃得到蝦肉的鮮和栗子的甘甜，暖心又暖胃，冬日來上一碗再適合不過。

「輪番出場的生魚片料理」
刺身盛合包含真鯛、赤身、鯖魚與甜蝦，個人尤其喜歡真鯛和鯖魚。昆布醃漬的日本真鯛軟中帶Q，鮮度極高且綿長；而醋醃過的鯖魚肉質細嫩，擠上檸檬汁更顯鮮甜。

冬季是日本鰤魚最肥美的時節，以稻燻方式賦予魚皮獨特香氣，滿盈的脂香，搭配爽脆的醃漬洋蔥與酸甜的醬汁，非常非常美味，是我當日最喜歡的料理之一！

來自京都伊根的黑鮪魚中腹油脂豐富，備長炭的炙燒香氣與海苔醬、醬醃蛋黃和赤海膽的濃郁相互堆疊，與滑口山藥泥一起滑入口中，綿迭的脂甜盡在不言之中。

「燒、蒸、揚、煎一次滿足」
幽庵燒特指先以醬汁醃漬後燒烤的料理手法，能為魚肉染上迷人的醬香和炙烤香。三重縣鰆魚脂香和肉質都非常優秀，與蜜地瓜和刷上蟹膏的白花椰菜搭配得相得益彰。松葉蟹真丈是友人的心頭好，松葉蟹肉混合鱈魚漿現搓現做，吃起來綿密且鮮甜。

看似台式春捲的揚物，中間捲著紫蘇葉、烏魚子和主角太刀魚，分別搭配鱘龍魚魚子醬和新瀉縣熟成辣椒，各自帶出不同的鹹香風味。當令的鱈魚白子，以炭火煎出外香酥內綿滑的口感，搭配酥脆炸牛蒡絲，讓整體更有層次。

「充滿野性的釜飯 V.S. 甜嫩可人的布丁」
玫瑰鴨經過風乾，緊緊鎖住風味與肉汁。以炭火烤至外酥內嫩，搭配鴨骨高湯炊煮的山形縣正中米，米粒晶瑩香Ｑ，最後拌入日本山椒胡和麻油炒過的京都九条蔥，師傅形容是風味帶有野性的一款釜飯，實在太美味。

甜點布丁的美好滋味至今猶存。以高品質放牧雞蛋與日本鮮奶油製作，輕輕一抿即在口中化開，軟嫩綿滑的極致食感令人印象深刻。馬達加斯加香草帶來清香，黑糖蘭姆酒冰沙則賦予微醺大人味。是再完美不過的結尾。

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很喜歡赤鳶的菜單呈現，白色書頁上印有「赤鳶割烹·御品書き」淡粉字樣與當日料理內容，淡雅脫俗又充滿儀式感。每道料理從食材選用、醬汁搭配至食器的挑選都極具質感，品味料理的同時，還能欣賞師傅的精巧的手藝，是兼具視覺與味蕾的雙重享受。


-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【赤鳶 AKATOBI】  @akatobi.ryouri 

電話｜04 2328 8815
交通｜捷運 水安宮站
地址｜台中市南屯區大容東街15號
營業｜週二至週四18:00-21:30 週五六12:00-15:00 18:00-21:30

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#雲的台中食旅 #雲吃omakase
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#台中美食 #台中餐廳 #台中美食推薦 #無菜單料理 #日本料理 #美食攝影 #相機食先 #預約制 #台中餐廳 #日料 #割烹 #2月POPO創作者分享

📍赤鳶 AKATOBI 呈現四季細膩的和食割烹

📍enPure 瀞

雖然稍微遲了些，但還是想分享上個月二訪 enPure 瀞，品味冬季茶食套餐的美好五感體驗。

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
【冬藏食醞】Tasting Menu $4280+10%

⇃ 完整菜單內容 ⇂
• 花椰菜/臘腸/蘿蔔/蜜棗
• 南瓜 / 烏魚子 /帕瑪森起司
• 酒粕布里歐麵包
• 海草蝦/ 茴香頭/柴魚
• 澎湖土魠/冬菜/山茼蒿
• 黑豬梅花 /梅乾菜/大白菜
• 烏骨雞/黑蒜/香菇/魷魚/山藥
• 蟲草烏骨雞湯
• 桂花 / 老薑/ 威士忌
• 柴燒桂圓舒芙蕾

🍵 Tea Pairing 5 杯
• 蜜夏至 蜜香金萱紅茶
• 紅鬱金 傳統東方美人
• 紅水 傳統凍頂烏龍
• 貴妃 蜜香烏龍
• 甘曙 鹿野紅烏龍

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

相較於秋季菜單較溫潤的呈現，冬季料理運用大量風乾、發酵與熟成技法，醞釀出冬令獨有的豐厚滋味。餐點本身即是一幅完整的篇章，而冉冉茶事主理人 Blue 獨到的茶飲搭配，又將質感再度提升，時而帶出風味張力、時而勾勒出優雅風韻。

澎湖土魠與黑豬梅花是我最喜歡的兩道。冬季的土魠肉質細嫩肥美，山茼蒿與冬菜調成的醬汁帶有獨特鹹香，風味和魚肉意外相稱；將黑豬梅花結合梅乾菜以餡餅形式呈現，上頭的燉煮大白菜清脆甜口，佐上濃郁的濃豬骨醬汁，整體搭配深得我心。

身為台灣人，餐桌總是要有米飯跟湯才稱得上圓滿，圓潤飽滿的香粒佐上濃醇的醬漬烏骨雞蛋，配上一以老母雞與蟲草熬煮而成的雞湯，在冬日顯得格外暖心。


最後登場的柴燒桂圓舒芙蕾，鑲入黑糖燒酎浸釀的柴燒桂圓，滋味實在溫柔，好捨不得吃完⋯⋯ 謝謝采晴主廚和Blue在冬夜帶來的美好五感體驗，期待於春暖花開的春季再次相會。


-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【enPure 瀞】 @enpurerestaurant @zenzen_the 

地址｜台中市北區健行路86巷7弄33號
營業｜週三至週六 19:00-22:00

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#雲的台中食旅 #雲吃finedining 

#冉冉茶事 #finedining #台中美食推薦 #米其林餐廳 #米其林 #台中美食 #美食攝影 #台中餐廳 #無菜單料理 #台中餐酒館 #相機食先 #2月POPO創作者分享

以茶佐餐，在靜謐一隅享受冬日暖意

#閃光單身齊聚POPO筆記 

📍台中·西屯區（全台多分店）
▪️私房嫩雞柳+麻辣牛奶鍋＊２５８（+59）
▫️國寶梅花豬+剝皮辣椒雞湯鍋＊２７８（+69）
▪️特級霜降牛＊２４８
▫️水蓮｜老油條＊３８
▪️豆腐紙４５

📝敝姓鍋3個特色points
◎個人系鍋物 ◎價格平價 ◎全台多分店

▎關於品牌
主打個人鍋物的敝姓鍋
在全台多縣市皆有分店
長型吧檯式的座位設計
獨自吃鍋也能從容自在
店內亦設有多張大型桌
即使多人聚餐也很適合

▎點餐方式
先選擇肉品再挑選湯頭
除了最經典的原味湯底
也有很多其他特色鍋物
可以用加價的方式升級

鍋物皆附有菜盤和副食
還備有甜點和自助飲品
單點一鍋就可以很滿足

▎鍋物介紹
#麻辣牛奶鍋
牛奶鍋以純鮮奶作基底
再加入多種辛香料提味
喝起來香醇中帶點辛辣
是款濃郁的重口味湯底
＊私房嫩雞柳
雞柳口感軟嫩且不油膩
本身肉味是相當清淡的
剛好適合搭配濃郁湯頭
我個人蠻喜歡這個組合

#剝皮辣椒雞湯鍋
剝皮辣椒雞鍋配料豐富
內含雞腿肉和剝皮辣椒
喝起來溫潤中帶點微辣
＊國寶梅花豬
國寶梅花豬帶點微嚼感
清爽高湯底襯出鮮甜感
肉質更勝一般的豬肉片

▎單品加購
特級霜降牛肉油花均勻
單吃就能嚐到牛肉香氣
綠色蔬菜類蠻推薦水蓮
是火鍋店較少見的單品
新鮮脆口程度不在話下

老油條是許多人心頭好
吸入滿滿湯汁風味突出
豆腐紙也具有吸湯效果
又多了幾分黃豆的香氣
是我最近吃火鍋的新歡

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🔖 敝姓鍋 台中旗艦店 
⏰ 平日 11:00-14:30 17:00-22:00 假日 11:00-22:00
☎️ 04-2329-0366
🏠 台中市西屯區精明路21號
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☞ #雲的台中食旅 #雲吃火鍋

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一個人吃鍋也不孤單！多分店的平價高CP值個人鍋物專賣店

#閃光單身齊聚POPO筆記 
🔍Ig 【Cloudfoodie】看完整圖文介紹
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📝Smoker Resto 3個特色points
◎舒適用餐空間 ◎營業時間長 ◎餐點種類豐富

▎關於。品牌
一開始對煙燻的初定位
是停留在早午餐咖啡廳
但在實際造訪品嚐之後
卻發現其風味超乎想像
是如餐廳般細膩精緻的

▎餐點介紹
▪️辣味中卷墨魚醬燉飯＊３２０
▫️嫩煎松阪少女粉紅醬義大利麵＊２８０
▪️香蒜骰子牛＊１６０
▫️水果茶＊１４０
▪️新鮮葡萄柚汁＊１３０

▎關於。主餐
墨魚醬燉飯保留了米心
醬汁收得頗乾米粒分明
是我個人很喜歡的類型
墨魚醬本身不過鹹過膩
乾煎中卷口感也很不錯

粉紅醬結合紅醬與白醬
有番茄的酸和奶油的柔
味道格外順口且多層次
細直麵軟硬度拿捏得宜
松阪豬肉給的相當大方
雖然肥瘦比例稍不均衡
但口感脆彈且肉質鮮嫩

▎小食。飲品
屬於肩胛部位的骰子牛
一向最怕口感過韌過柴
但這道牛肉處理得極佳
以蒜頭和洋蔥拉提風味
口感軟嫩外香氣也很足

佐餐飲品除了咖啡茶類
也相當推薦鮮果汁系列
不論水果茶或葡萄柚汁
都是採新鮮現榨的方式
喝起來很清爽也很健康

▎關於。環境
從早營業至夜深的煙燻
有很棒的戶外用餐空間
與微工業風的是內裝潢
白天是明亮舒適的cafe
晚上搖身變成chill餐酒
多變樣貌搭配美好酒食
是會想一再回訪的地方

--­­--SHOP INFO ­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­--­­-
🔖Smoker Resto煙燻
⏰ 每日 10:00-21:00
🏠 台中市西區模範街一巷13號
☎️ 04-2302-0813
———————————————————
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台中西區美食「煙燻」是café也是bistró的美味小餐館 

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