🚩新北市 淡水區⏩麵屋敬太
網友推薦淡水少數的純正日系拉麵
老闆來自"煮干し"風味拉麵聞名的青森
地點就在我常去的滬尾豆花旁邊而已
以往都是吃飽才會進入這個小巷子裡
經過這次以後不會再錯過了

店內採簡約風格，約莫20多個座位
自助式點餐機自行點餐結帳
也提供開水可以使用
人潮雖然多，但上菜速度還算快速
所以如果遇上排隊也不會等太久

🔶特製極煮干し拉麵
個人不喜歡魚介系的口味
不過這裡的煮干し拉麵倒是可以接受
使用澎湖的丁香魚乾
鮮味濃郁但不會有太重的魚腥味
湯頭細緻不會有太多沙沙的顆粒感
鹹味倒是如日系口味一樣重
跟洋蔥碎搭配起來還算清爽不膩
喜歡喝湯的人
建議再加一點桌上的魚干醋會更加爽口一些

薄切的叉燒肉原本不是很期待
但口感出乎意料地不錯
從油脂到瘦肉都十分軟嫩

麵體為偏細的麵條
口感軟硬適中，也很能沾附湯汁的味道
唯一的缺點是味玉（雞蛋）不是溏心蛋
火候似乎沒有拿捏或是不是太注重這塊

🔶特製背脂拉麵
不能接受煮干し的人也可以有其他選擇
豚骨系的背脂拉麵
濃郁也沒有豬腥味
但似乎也比較沒有記憶點
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🏠 新北市淡水區英專路21巷11號
⏲️ 12:00~15:00，17:00~19:30
  週一、週五休息
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淡水日本人開的純日式拉麵

🚩新北市 淡水區⏩清杓牛肉麵
淡水竹圍文青風格牛肉麵攤
簡單的蘿蔔湯頭加上洋蔥及香菜
造就不同的清燉牛肉麵風味

🔶清燉牛腱麵
先嚐嚐清甜的蘿蔔湯頭
淡雅而無過多的調味顯得很清爽
附上白蘿蔔、洋蔥絲、香菜來提味
牛腱肉軟嫩不乾澀，幾近入口即化
麵條介於家常麵及拉麵之間的Q彈口感
搭配的挺不錯
點餐時會問客人是否加香菜及洋蔥
服務親切合宜

還有自製的辣椒這次來不及試
整體清爽不油膩的口感
不論冷熱天氣都很適合來品嚐
下次還可以試試看其他品項
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清杓牛肉麵 @cingshao
🏠 新北市淡水區民族路29巷34號
📞 0983-107-587
⏲️ 週一～週五 12:00~14:00，17:00~20:00
  週六、週日 休息
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好吃清燉牛肉麵

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