又到了涼涼吃鍋的季節，最近被全台最美溫體牛鍋物燒了很久，下班抓著小白球就來到台中溫體牛老字號牛老總的新品牌-森鄰鍋物好好做一個秋冬進補
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。用餐方式有別於一般火鍋套餐，是先選湯底再單點喜歡的食材，森鄰共享鍋分別有牛骨 / 豬骨 / 素食為底的各種湯底 ：
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鍋底 100$ 含滿滿豐富的蔬菜盤，部份湯底須加價 70$，升級鴛鴦鍋 +120$可任選兩個湯底。秋冬進補時節我們點了 森鄰招牌牛骨&神農藥膳麻油，牛骨湯底充滿新鮮蔬果的清甜又帶有淡淡牛骨特有的奶香，加入蔬菜與涮肉之後的湯底非常鮮甜，平常吃鍋不太愛喝湯的我也忍不住多喝了好幾碗🤤；但不得不說一上鍋時，就被撲鼻而來的藥膳麻油香氣所吸引，滿滿的紅棗枸杞當歸黃耆，以及香濃的麻油，光是聞到味道身子就暖了起來
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。手切寶島鮮牛肉 298$ &手切寶島極嫩牛 388$
每天來自台南現宰新鮮直送的寶島台灣牛，肉質細緻軟嫩，輕輕一涮幾秒鐘，粉紅色的色澤讓人愛不釋手，有別於冷凍肉的口感，溫體牛更具有彈性及新鮮的風味，能在台中嚐到這麼新鮮的溫體牛真的很讓人感動啊😭 鮮牛肉的口感帶一點筋，略微彈牙越嚼越香；而極嫩牛則是軟嫩多汁，純肉竟然能帶出如同雪花牛一般的口感，令人驚艷；兩種湯底都非常適合涮肉
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。雙牛拼盤 320$
牛腩與牛筋的拼盤也很棒，已經煮熟的牛腩牛筋放入鍋底依個人喜好熬煮，帶有湯底鮮甜又軟嫩Q彈，大口吃肉的飽足感令人好想搭杯啤酒啊😍
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。手工牛肉漿 120$ 
手工牛肉漿還是鮮嫩的粉色，稍微燙一下帶有濃郁肉香的肉丸就可以出鍋了，軟嫩多汁越吃越香甜，讓人一口接一口欲罷不能
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湯底的鮮甜與肉質的新鮮細膩，整體感覺非常舒服，空間上也別出心裁賞心悅目，喜歡溫體牛的台中好盆油們，秋冬進補補起來吧！
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森鄰鍋物__全台最美溫體牛鍋物（當日台南新鮮直送）
📍 台中市北區中清路一段238號
⏰ 11:00-14:30 17:00-午夜（週一公休
☎️ 04-2203-0109
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2021最後一天｜最美溫體牛火鍋

最近真的冷到一個嫑嫑，拎著小白球就來到公司附近幾乎每天都過而無緣進入的牛老總_台中老字號溫體牛火鍋
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牛老總的整體風格跟菜單充滿了小時候對火鍋店第一印象的樣子，簡單又不簡單的鍋與肉品，點幾道熱炒菜，火鍋料是單純的食材而不是食品，冷冷寒冬與聚在一桌熱鬧的人們；比起現在訪間玲瓏滿目的菜單品項，可以說是樸素，也是某種爐火純青
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。原味鍋底與鮮牛肉片
以大量水果 / 牛骨與牛肉熬煮的原味高湯極為清甜，入口回甘，看似平淡無奇的湯底卻蘊藏著深厚底蘊，清涮而過的食材彷彿都被渲染上一層魔力；紅嫩的鮮牛肉片是溫體牛最常見的吃法之一，清涮3秒的少女粉嫩色澤令人垂涎，蘸上特製醬汁將牛肉的鮮甜發揮地淋漓盡致，但我更偏愛蘸上一點台南常見的甜醬油膏與薑絲，才是王道R
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。牛腩與牛筋的組合則是越煮越Q彈，越煮越香，吸收了精彩的高湯湯底後，一口咬下除了軟嫩的肉質口感外，更帶有湯底淡雅的風味；圓筒蝦仁丸與圓筒牛肉丸的表現同樣令人驚艷，尤其是還未下鍋就能看到三大尾肥美的鮮蝦拌在蝦仁漿中，不禁食指大動
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。青椒炒牛肉的肉質鮮美，好像以豆瓣類的醬料先醃製過，香濃的風味將原本我不敢吃的青椒椒味很好的中和掉了，相較之下味道也更為雅緻
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。店家特別推薦這個季節的水果玉米格外香甜，入口清脆多汁的口感也很令人記憶深刻，搭配清甜的湯頭更有種為寒冬帶來一股春風的滋味
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牛老總涮牛肉 中港店
📍 台中市西區台灣大道二段18號
⏰ 11:00-14:00 17:00-03:00
☎️ 04-2207-8678
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冬天就是要吃溫體牛火鍋啊｜牛老總

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