上一週在島與彼方進行的吃素大挑戰時，出的一道食譜就是這個百菇蓋飯，主要參考姆士流百菇蓋飯的作法，詳細食譜也可以到島與彼方的精選限動看看喔
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這次蓋飯除了炒出多種不同菇類香氣與口感之外，底層的白飯特別用鑄鐵小v鍋設定的功能煮成鍋巴，淡淡焦香與鍋巴的口感，淋上濃郁芝麻油香氣的炒菇，最後再用噴槍將上層的菇類點上一些炙烤獨特的香氣，這一盤香氣的堆疊就算沒有肉類依然有滿滿的飽足感啊
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居家蘭做菜｜百菇蓋飯

｜小廚娘上菜𓎩
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#親子共食
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防疫期間不敢去餐廳吃飯
在家創造一下儀式感♡

洆洆也喜歡的「小式拌飯」上桌
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開動 .ᐟ.ᐟ
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𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
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💡小式拌飯 - 超簡單做法：
1.翻翻冰箱裡有的菜
挑喜歡的拿出來剪碎，和白飯拌炒
(我用了甜椒、青龍椒、瓠瓜(蒲仔)、豆皮)
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小式精神就是要任性挑自己喜歡吃的菜
不能放膽出門吃飯已經很火大了😗
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2.加入蕃茄虱目魚罐頭拌炒
(口味依個人喜好
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3.淋一點點鮮美露提味
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4.盛碗，鋪上泡菜、韓國海苔
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小朋友不敢吃泡菜所以泡菜另外裝一盤～
媽媽自己吃爽吃滿
最好是再加入一匙超辣辣椒菜脯🌶️🤪
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完成。
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祝你們和孩子有個美好的一餐❤︎︎
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𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
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📷 #20220516
🏷️ #小廚娘♥︎ 
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#防疫在家吃什麼 #防疫在家煮 #防疫日常 #隨手拍 
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小廚娘上菜｜小式拌飯超開胃.ᐟ.ᐟ

【不碧沾醬・豆餃子】

超特別的豆水餃你吃過嗎🥟
綠逗薏人旗下品牌「不碧沾醬豆餃子」
水餃內餡加入各種天然豆類
獨特口感還有豆類淡淡清香
健康、營養、富含膳食纖維✔️

📍松露黑豆豐馥水餃 $270/10入
📍綠豆咖哩豬肉水餃 $160/10入
📍紅豆墨西哥辣水餃 $160/10入

我自己最愛 #松露黑豆豐馥餃 
選用義大利黑松露搭配養生黑豆及素絞肉✨
整體吃起來清爽不膩口~
#綠豆咖哩豬肉餃 
以印度咖哩搭配豬肉及綠豆
綠豆綿密帶點沙沙的口感🐷
味道上不需另外調味就鹹香夠味!
#红豆墨西哥辣餃
綿密香甜的萬丹紅豆配上墨西哥辣椒
微辣的滋味吃了很涮嘴呀🌶!!!

料理方式也很方便(水煮、平煎、蒸煮)
推推平煎法，外皮煎至焦香酥脆好吃程度upup!
除了以上三種口味外，官網還有超多口味可以選擇🙌🏻

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📣全館滿千免運
🏠https://ecshop.sweetbean.com.tw/

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宅配美食・健康豆餃子🥟

這一年多來因為疫情影響，其實餐飲業受到的打擊無疑是巨大的，包含許多很棒的餐廳最後都受不了暫時歇業，有的則是開始轉向外帶外送導向，不過某方面來說，對於居家防疫中的我們算是因禍得福，在家透過外送外帶可以吃到的美食更為多元豐富
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這次要開箱的是一直以來非常喜愛的 - 食藝石頭火鍋 全套餐外帶包，香濃甘甜的湯頭與濃濃的炒鍋麻油香，搭配各式獨特食材，正是讓我每每想到就垂涎三尺的原因，更曾經有過10天內去了兩次的紀錄
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而這次開箱的食藝石頭火鍋 外帶包食材有：
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香港炸魚皮，魚酥，響鈴卷，千張豆皮，老油條，兩包爆香高湯，王子麵，冬粉，食藝特調醬料，高麗菜，白菜，番茄，金針菇，木耳，杏鮑菇，白蘿蔔，玉米，蓮藕，芋頭，豆腐，凍豆腐，豆皮，鳥蛋，玉米筍，娃娃菜，蛋餃，三種隨機火鍋料，老闆還幫我加了我最愛的排骨酥 (等等也太豐富了吧！
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我自己習慣是會吃完肉片鍋後再放入海鮮，海鮮吸收肉湯的精華風味會更加醇厚，但如果海鮮先放的話可能會稍 為影響了肉的香氣，好啦不過這只是我的個人喜好
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石頭火鍋從炒料到沖入湯底產生的濃郁香氣是一般火鍋無法比擬的，小有可惜的是外帶包沒有那麼強烈的現炒麻油香 (現場吃真的連隔條街都能聞到那濃郁炒香，不過還好有小v鍋很適合一鍋到底的料理方式，從炒料到些微悶煮湯頭，再放入各式各樣喜愛的食材，就成就了這一鍋地表最強石頭火鍋囉
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食藝石頭火鍋 - 梅川老店
牛肉鍋380，豬肉鍋350
海鮮鍋430，全套餐650
台中市西區民權路215號2樓
0906-397-010
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另外食藝的老朋友們，梅川老店已經搬家到民權路囉
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最愛石頭火鍋沒有之一｜食藝石頭火鍋

【FOOD-X 鮮蔬百寶箱】
上班太忙沒空買菜?
常常買到不新鮮的菜？
剛買回來的菜一下就爛了?

今天分享的這間直接解決你所有的煩惱!!
#鮮蔬百寶箱 $899
✔17款精選百搭好料理的食材
✔全程冷鏈低溫物流，從產地到餐桌鎖住食材的鮮度
✔嚴選「活」生菜，連土球一起以整株原株的方式送到你手中

這次收到的鮮蔬百寶箱包含17種的新鮮蔬菜(如圖一)✨
杏鮑菇、帶殼玉米筍、特選「活」生菜2株、水蓮、娃娃菜、青江菜、綠櫛瓜
截切馬鈴薯、截切洋蔥、截切南瓜、洗選蛋、青蔥、蒜球、辣椒、綠檸檬、彩色小番茄

蔬菜新鮮、漂亮、份量又多!!
大愛截切蔬菜系列真的是懶人福音~~~
削皮切塊處理好的根莖類，直接下鍋就能烹煮超方便!!

「活」生菜 真的超特別!必須要強調一下🥗!!!
生菜連同土球一起以整株原株的方式送來
所以在收到百寶箱的同時他們其實都還是在"生長中"
且在土球保持濕潤的狀況下還可以多放置7~10天
隨時都能品嘗到現採的新鮮生菜真的太特別了啦!!!

每周結單兩次，可以選擇平日/假日收貨
(週一結單，週三配達；週三結單，週六配達)
而且現在訂購還享限時免運優惠唷❤️!!

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宅配美食・新鮮「活」生菜直送你家🥬

應同事要求今年的聖誕餐食譜來啦！
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其實今年聖誕餐要怎麼搭配想蠻久的，不過前陣子西餐做比較多，乾脆做兩道重操舊菜+一道可以說是廚藝啟蒙但從沒有真的做成功的菜吧
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。開水白菜
這道菜可以說是廚藝啟蒙不為過，大概大二的時候某次在某個香港片中看到開水白菜作為餐廳水準的考驗就躍躍欲試，不過年少輕狂只做出一盤滿是菜味的水+白菜，這次終於有機會學到真正的做法了
- 主料：白菜(娃娃菜)/雞肉塊/雞胸肉 (or全雞)/(排骨)
- 配料：蔥/薑/白胡椒粉/紹興酒/鹽巴
- 作法：
1. 雞肉塊或是全雞切塊，冷水下鍋煮熟，清洗乾淨去除雜質
2. 一鍋冷水放入洗乾淨的雞肉，加入薑片/蔥段，煮約2小時
3. 取出雞肉，撈去表面油脂，這時候的湯應該是濃郁乳白色
4. 雞胸肉剁成雞蓉，加入白胡椒/薑片/蔥段/紹興酒，加一點水攪拌均勻
5. 去油的乳白雞湯大火煮滾，倒入雞蓉水轉中小火，稍微攪拌讓雞蓉慢慢浮起來，將湯中的雜質吸附乾淨，湯頭逐漸清澈
6. 保持不沸騰的狀態，直到湯清澈如金黃泉水
7. 濾掉雞蓉後，就獲得清澈的清雞湯，也就是開水
8. 白菜去掉老葉後切段，先以冷水煮滾去除菜味
9. 以約蓋過白菜的清雞湯，第二次小火煨白菜，約10分鐘
10. 第三次清雞湯以鹽巴調味後，淋在白菜上，加蓋放進電鍋蒸約30分鐘即可
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其餘兩道菜的食譜因為字數限制只能到IG看啦~
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這次三道菜的調味跟比例都沒有特別限制，也可以邊料理邊依個人口味喜好調整，如果有興趣也可以試試看，也可以留言或是私訊跟我分享料理心得喔~
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BTW甜點是小白球點餐已久的糖葫蘆，不過第一次嘗試掛糖小失敗沒有到硬化的酥脆糖衣，看來還得再練習啊...
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聖誕大餐看這邊｜自己大餐自己做

幾年前還在巴黎時趁著各種名目總會安排一嚐法國料理摘星之旅，在西式料理中有三種頂級珍饈，分別是松露、鵝肝、以及魚子醬，但其中對我來說最少有機會品嘗到的，就是魚子醬
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魚子醬是以鱘龍魚的魚卵所製成，全世界20多種鱘龍魚中，只有少數幾種可以製成魚子醬；最頂級的則是以Beluga, Ossetra這兩種鱘魚的魚子醬為主；這次要分享的就是來自裏海，以2600年前伊朗人民發現魚子醬的第一個城市為名的 - Mirood Caviar 伊朗米洛德魚子醬
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趁著聖誕佳節即將到來，就用魚子醬來做一桌聖誕大餐吧！
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魚子醬入口綿密的鮮味與尾韻如奶油般絲滑地質地與口感，以珍珠母貝湯匙取出稍微放在虎口上，等到體溫釋放出魚子醬的味覺層次後，單純享受就是最純正的品味方式；另外也適合搭配較為清爽淡雅的料理，這次搭餐做的就是清甜的南瓜海鮮濃湯與南瓜海鮮燉飯
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選用鮮甜的海鮮搭配清甜的南瓜，增點上去的魚子醬讓整道料理的味覺層次更上一層，在冷冷的聖誕夜中讓心裡胃裡都因為大海與大地結合的力量暖了起來
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後來帶到公司與同事們分享時也嘗試了魚子醬搭配冰淇淋的吃法，原本是在巴黎有吃過搭配香草冰淇淋，但這次意外發現搭配明治的抹茶冰淇淋意外有神來一筆之感，值得一推！
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聖誕大餐這樣吃｜來自裏海黑珍珠

在家過聖誕 ❤️ 浪漫晚餐我來煮 
#TwinChef雙廚折疊爐 
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一年一度的聖誕節又快要到了，以往每年總是會好好準備一頓浪漫的聖誕晚餐，不過幾道不同的料理下來，切換廚具又加上空間不大，往往煮好了最後一道，第一道菜也早就涼了
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今年的聖誕節我靠它，TwinChef 雙廚折疊爐，搭配萬用不挑鍋的 #黑晶爐 與 #電烤盤 的設計，可以同時準備不同的料理， #兩爐可獨立控溫的旋鈕 也可以確保在不同的料理時間上，先完成的料理仍然可以維持保溫狀態喔
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時尚的外觀與輕巧小體積 #很好收納 ，外接延長線或是插座插電即可使用，除此之外特色的 #垂直風幕 設計避免大量油煙掃在臉上，可獨立拆卸更換的電烤盤與接油盒 (這個好重要！) 也能讓料理過程更輕鬆健康
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這次準備的料理除了紅酒燉牛小排佐裙擺蛋包之外，電烤盤的設計也可以同時處理煎牛小排與各式配菜，滴油槽可以瀝掉多餘油脂，讓牛排煎起來的金黃色澤更加漂亮；配菜選用有蔬菜皇后美名的超軟嫩白蘆筍，搭配櫛瓜/彩色蘿蔔/洋菇與終於入手了食用花 (歡呼！)，今年的擺盤也算是有模有樣了吧
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搭配的佐餐酒是好久不見的Verema Tardana西班牙微甜紅葡萄酒，酸酸甜甜的口感襯著紅酒燉牛肉的香氣，好像已經可以感受到聖誕夜的氣息了呢
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輕便收納造咖也可以很時尚，這個冬天浪漫約會不用外出人擠人，雙爐出菜輕鬆又方便，聖誕晚餐就交給 TwinChef 雙廚折疊爐，
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雙廚折疊爐｜聖誕靠你嚕

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