一年前，2020年的最後一天就以彷彿童話異次元的日式洋食作為結尾吧；前陣子在錄podcast的時候（嘿對明年可能會有的小計畫喔🙊），突然一個日本回憶感湧上來，之後彷彿受潛意識影響般的找到了這間位於中國醫藥大學附近德化街，隱藏於一排可愛街屋中的小店
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入口就像是吉普力世界中的日式洋樓，兩扇彩色玻璃花窗透露出神秘及魔幻感，踏入充滿神秘感的門走到二樓則是看到從白紗窗簾灑進來的溫暖陽光，捧著一本小書帶點音樂，好像就能在窗邊待個愜意的午後
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大騷包（帶骨牛小排）
限量 380$-680$
以金黃的鋁箔將每日不同重量的帶骨牛小排與多種蔬果與番茄底的紅酒醬汁包裹起來，小火慢烤讓食材的鮮甜與牛小排完美的交融在一起，拆開大騷包後撲鼻而來的甜美香氣令人垂涎三尺，輕輕剝開馬上骨肉分離的牛小排肉質軟嫩多汁，搭配在日本常見到整理成小餐盤再撒上點海苔粉的Q軟白米飯，記憶彷彿又被帶回到表參道的可愛西餐廳
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。鯖魚一夜干排餐 300$
外焦脆內軟嫩的鯖魚一夜乾烤到恰到好處，肉質鮮甜帶有鯖魚獨特的肥美油脂感，搭配白飯一樣是絕配；佐餐搭配的沙拉食材種類也很多元，酸酸甜甜與肥美的鯖魚相輔相成
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。蔓越莓可爾必思&草莓芭樂氣泡飲 60$ / 120$
典雅的杯具裝著夢幻般甜美的飲品，作為資深草莓控以公主般的飲品收官簡直完美，下次有機會也想試試他們家的甜點🤤
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2020年的結尾，如果真的有神燈的話，希望新的一年，我們都能更好
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德化洋食 日式乾咖哩 漢堡排專售店
📍 台中市北區德化街320號
⏰ 11:30-20:00（週末到20:30
☎️ 04-2235-5665
👉 @dehuayangshi 
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彷彿穿越異世界｜德化洋食

最近真的冷到一個嫑嫑，拎著小白球就來到公司附近幾乎每天都過而無緣進入的牛老總_台中老字號溫體牛火鍋
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牛老總的整體風格跟菜單充滿了小時候對火鍋店第一印象的樣子，簡單又不簡單的鍋與肉品，點幾道熱炒菜，火鍋料是單純的食材而不是食品，冷冷寒冬與聚在一桌熱鬧的人們；比起現在訪間玲瓏滿目的菜單品項，可以說是樸素，也是某種爐火純青
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。原味鍋底與鮮牛肉片
以大量水果 / 牛骨與牛肉熬煮的原味高湯極為清甜，入口回甘，看似平淡無奇的湯底卻蘊藏著深厚底蘊，清涮而過的食材彷彿都被渲染上一層魔力；紅嫩的鮮牛肉片是溫體牛最常見的吃法之一，清涮3秒的少女粉嫩色澤令人垂涎，蘸上特製醬汁將牛肉的鮮甜發揮地淋漓盡致，但我更偏愛蘸上一點台南常見的甜醬油膏與薑絲，才是王道R
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。牛腩與牛筋的組合則是越煮越Q彈，越煮越香，吸收了精彩的高湯湯底後，一口咬下除了軟嫩的肉質口感外，更帶有湯底淡雅的風味；圓筒蝦仁丸與圓筒牛肉丸的表現同樣令人驚艷，尤其是還未下鍋就能看到三大尾肥美的鮮蝦拌在蝦仁漿中，不禁食指大動
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。青椒炒牛肉的肉質鮮美，好像以豆瓣類的醬料先醃製過，香濃的風味將原本我不敢吃的青椒椒味很好的中和掉了，相較之下味道也更為雅緻
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。店家特別推薦這個季節的水果玉米格外香甜，入口清脆多汁的口感也很令人記憶深刻，搭配清甜的湯頭更有種為寒冬帶來一股春風的滋味
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牛老總涮牛肉 中港店
📍 台中市西區台灣大道二段18號
⏰ 11:00-14:00 17:00-03:00
☎️ 04-2207-8678
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冬天就是要吃溫體牛火鍋啊｜牛老總

不言 HUMBLE
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一兩年沒經過逢甲，位於精華路口附近出現了一間桃紅立面的質感小店，入口櫃檯處的擺設很有品味，彷彿經歷如畫廊般的秘境入口，才進入到義式料理的仙境；內部配色清爽可愛不會過於奢華，卻也不失精緻，隔著大片落地窗外就是繁鬧的逢甲夜市，隱隱有種大隱隱於市之感
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店家使用的麵條，橄欖油，海鹽等皆是從義大利進口，是少數見到在融入當地與呈現道地口味之間，較為堅持呈現食物道地的風味與文化，於我心有戚戚焉啊
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。明太子干貝鮮蝦燉飯 330$
以奶油香煎生食等級的干貝與鮮蝦，上桌時食材的新鮮度撲鼻而來，高等級的干貝散發出鹹鮮香甜的風味甚是迷人，蝦子本身處理的也很乾淨，肉質Q彈緊緻，搭配融合洋蔥，菇類及帕瑪森起司的白醬底燉飯，口感綿密滑順，一點明太子醬作為點睛之筆恰到好處；燉飯口感則是介於帶米心及一般常見燉飯之間，深得我心；份量算是小巧精緻，但每一口都吃的很滿足
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。經典波隆那肉醬麵 240$
以牛肉醬為底的波隆那肉醬肉味更為濃郁，搭配的紅醬是以義大利的去皮李子番茄，番茄糊及洋蔥熬煮而成，以新鮮食材呈現的自然鮮甜風味一入口不咬舌頭，是店內最受喜愛的品項之一；麵條的處理也恰到好處，稍微帶點鹹度與Q彈的口感，多一分軟過頭少一分太硬；單純新鮮的食材，不走華麗複雜路術是我對義大利食物最深刻的印象之一，看似平淡的食物卻能在各個細節看出店家的用心與堅持，其實挺讓人感動的
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。奇異博士與閨蜜派對 120$/杯
現代果汁的搭配也很微妙，以整顆奇異果，鳳梨，蘋果現打的奇異博士，香甜清爽酸度較低，細緻的果肉品嚐起來更為接近果泥冰沙的口感，每一口都很紮實飽足；閨蜜派對則是莓果類大集合的草莓，藍莓及蔓越莓，同樣酸度較低，香氣上以藍莓為主，略微沈澱分離後可以同時品嚐到果泥冰沙及果汁的口感喔🙊
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店家沒有收服務費，每桌酌收20$清潔費，但服務品質與用餐環境很令人舒服；整體來說從內部氛圍到食材以及料理的呈現都很讓人滿意，各個細節中都能見到店家的品味與用心，是近期吃到最令人驚豔的義式餐廳
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不言 HUMBLE
📍 台中市西屯區逢甲路88號
⏰ 平日 11:30-15:00 17:00-21:00 
週末11:30-21:00（無公休
☎️ 04-2451-345
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隱藏於逢甲的美店｜不言

這間隱藏於台中七期的典雅輕食餐館，是台灣走向國際的知名品牌旗下的旗艦店；從餐具到環境以及入夜後在落地窗中融入背景，燈火闌珊般獨特的七期夜景，到空氣中淡淡飄散著的茶香，各處細節都透露出用心及細膩的質感，也難怪曾經連續有兩部連續劇都曾以此作為拍攝場景
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。黃金珍珠茶香鬆餅 160$
以晶瑩剔透絕美的黃金珍珠與獨特的茶香瑪奇朵琳在鬆餅上，搭配焦糖讓香氣層次更加豐富，珍珠口感Q軟不愧是他們家的招牌，整體甜點吃起來蠻驚奇不會太膩
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。乳酪芒果冰沙 180$
滿滿一杯芒果冰沙及芒果冰淇淋，一上桌香氣就撲鼻而來，為這個夏天劃下完美的收尾；搭配的乳酪蛋糕增加更濃郁的口感層次，與芒果神奇的絕配，小小的紅色試管內裝的是覆盆莓果泥，輕輕擠入芒果冰淇淋內再補上一點酸甜的風味，宛若夏末的晚風吹起來很是令人舒服
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。海霧手沖熱壺 170$
來自屏東是台灣最南端也是唯一靠海的產茶區，因為常有雲霧被稱為港口茶或海霧茶，淺焙的茶體嘗起來帶有淡淡花果類清香，舌尖隱隱還能嚐到一點大海的鹹味；在七期夜景中品茶吃甜點真的很像貴婦一般的享受啊
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。普羅旺斯戰斧豬排燉飯 
單點 398$ 套餐 438$（飲品可折抵60$
除了主打的飲品及甜點外，還有提供輕晚餐的主食類；以清爽酸甜的蕃茄紅醬燉飯作為開場，上頭兩隻戰斧色澤很是誘人，米飯口感則是偏向台灣人比較喜歡的口味
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。青醬干貝海鮮燉飯 
單點 398$ 套餐 438$
青醬的香氣挺迷人，口味較重，搭配剝好殼去好泥腸的鳳尾蝦很是對味，干貝的口感也處理的挺好，上頭撒上的乾酪讓整體口感更為濃郁，但不禁又讓我想到巴黎15區可愛義大利小店的老闆娘啊...🙊
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KOI PLUS
📍 台中市西屯區市政北二路50號2樓
⏰ 10:00-21:00（無公休
☎️ 04-2251-2567
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情人節小約會｜隱藏於七期的典雅輕食餐館

去年這個時候意外發現一座立面外觀神似京都清水寺的餐廳，被勾起了好奇心不禁想一探究竟；穿過了長長的走廊就像清水寺結構下方的穿廊一般，入口處掛了個小燈籠與招牌
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從石階踏面的小通道走到底，轉個彎突然間柳暗花明，彷彿穿越時空來到了京都充滿日式情調的空間；一格一個竹製小屏風的餐桌空間，真的就像是當年在清水寺下來的地方，硬是拉了朋友吃了流水豆腐的那些個小亭子；窗外光影灑落，挑高的空間中隔著大片落地窗看著戶外的日式庭園造景與鳥居，真有世外桃源之感
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。菲力牛刺身佐和風油醋 279$
外圈輕輕炙烤一層香氣的菲力刺身軟嫩帶有淡淡肉香，搭配濃郁的和風洋蔥越吃越涮嘴，洋蔥甜中帶辣尾的風味是生牛肉絕佳的搭配，再佐以酸甜的和風油醋更顯相得益彰😍
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。極盛軟殼蟹海老天丼 589$
滿滿一大碗的天丼一上桌啾散發迷人香氣，很大器的使用了一整隻軟殼蟹，蟹膏肥美醇厚，入口甘甜，搭配一點蘿蔔泥淡醬油更為鮮美；除此之外還有白帶魚/大白蝦/黑蠔菇及多種炸蔬菜，最令人驚讚的除了軟殼蟹外，當數劃開就有濃郁金黃醬汁流出來的炸溫泉蛋了，與天丼真的是完美搭配啊🤤
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。串燒組合 288$
超值的串燒組合包含有鮮蝦腐皮卷/鹽烤豬五花/牛肋條/青椒起司牛肉及櫛瓜串，每一串都令人驚艷，完全不下日本居酒屋的水準，非常適合搭配一杯生啤酒暖暖肚🙈
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。他們家的火鍋以全部單點的方式為主，從湯底到肉品菜品，都可以依照個人喜好搭配喔～ 這鍋以雞胸骨/腿骨/踝骨熬煮六小時滿滿膠原蛋白的雞白湯鍋看似清淡時則味道非常鮮美甘甜，冷冷的天喝一口湯心裡跟身體都暖暖的，先煎烤後煮呈現金黃色的玉米雞腿口感細緻Q彈，與蔬菜盤們一起煮過後甜味更為迷人
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。甜點的部份目前可以選擇京都白玉糰子燒 & 靜岡玉露抹茶霜淇淋，糰子燒沾滿煉乳及黑糖以及花生糖粉的經典風味可以說是非常完美的句點；霜淇淋雖然天氣很冷，但濃郁不苦澀的茶香作為收官也是很棒的選擇🥰
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📍 台中市南屯區公益路二段699號
⏰ 11:00-14:30 17:00-21:00

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穿越鳥居的神奇國度｜Kama-釜かま日式丼飯專門店

八蒔鐵板燒
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以前吃鐵板燒往往只是追求便利，食材均衡，偶爾小有機緣才得以嚐到精緻鐵板燒餐廳的料理，但一直以來對於鐵板料理幾乎都是固定的印象；直到後來慢慢對於廚藝小有研究，對鐵板料理料理方式的華麗與便利性甚是嚮往，而坐在鐵板料理師傅面前也從以前的等食，到如今的細細琢磨
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。豪華澎湃雙人套餐 1020-1320$
價位依搭配不同的牛肉部位或雞豬有所不同，這天享用的是搭配 
-嚴選濕式熟成肋眼牛排 1320$
其餘主菜還包含有
- 香煎海蝦佐蜂蜜芥末醬
- 北海道生食級香煎干貝
- 魚肉料理可選擇冰島鱈魚或是挪威鯖魚，也可以加價購每日限量的海魚料理，這次用餐選擇的是 香煎石鱸 380$；
- 還有額外加點的 義式起司蛋捲 80$
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食材整體上都很新鮮，在師傅的手裡快速華麗的變化成美味的樣子，擺盤上的細緻度與搭配副食或醬料也挺細心，在享用料理的同時也是一場視覺饗宴
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。野生大蝦的處理非常乾淨，料理的溫度掌握恰到好處，蝦肉口感緊緻Q彈，搭配酸甜的蜂蜜芥末醬很是對味；而蝦頭本身的香氣與鮮味也很足夠，也因為食材足夠新鮮所以可以很好的享用蝦頭的鮮甜
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肋眼牛排去除多餘厚油脂層的部份，約五分熟的口感軟嫩適中，搭配一點香料鹽與蒜酥就能提出牛肉本身的鮮甜
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新鮮石鱸的肉質綿密細緻，煎到外部金黃香酥而內部鬆軟多汁的口感挺讓人驚喜，些許的鹽巴就能提出這道菜最新鮮的滋味
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另外套餐付的湯品及甜點會依季節性不定期更換喔，這次用餐的湯品是赤嘴蛤蜊湯，純粹以水 / 赤嘴蛤蜊 / 薑絲與九層塔，不需要調味以食材本身的鮮甜就能完美呈現好湯頭，作為開胃暖肚非常適合
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八蒔鐵板燒
📍 台中市南屯區東興路二段217號
⏰ 11:00-14:00 17:00-21:00（週三公休
☎️ 04-2475-2555
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海鮮料理另一面｜鐵板料理的饗宴

店內空間以小學生學校為意象，彷彿回到小時候與同學坐在操場旁司令台吃著冰嬉笑玩鬧的日子，層層疊疊的空間也剖有異想世界的童趣；坐在裡面吃著冰，將煩惱都暫時隔絕於外吧
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。擁擠的芒果 150$
以顆粒飽滿又鬆軟綿密的綠豆薏仁為底，中層是淋上滿滿甜蜜煉乳的挫冰，再蓋上厚厚一層切成剛好入口大小的新鮮芒果丁，最後放一球濃郁香甜的芒果冰淇淋再撒上彩色脆球，這一杯芒果冰真的名副其實的很擁擠啊！口感一層層豐富多變，自然果酸與甜再加上底部綠豆薏仁的清爽，小小一杯大大滿足，暑氣全消
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。想偷吃一口的抹茶紅豆 140$
抹茶控必推這一杯！底層的紅豆薏仁同樣鬆軟綿密，作為豆類愛好者真的每一口都是讚嘆，淋上濃郁抹茶的碎冰香濃不澀，帶有濃郁的茶香與淡淡如人生般的甘苦，與甜蜜的紅豆相輔相成可謂絕配；頂部放上煮得剛好軟Q的雪白湯圓與抹茶圓，Q彈口感令人著迷，配上一口香濃的抹茶冰淇淋，完美🤤 不得不說上頭搭配的花生威化有點睛之妙，淡淡花生香氣讓整杯味覺層次更為豐富
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綠豆代表著希望，紅豆代表著力量，薏仁代表著勇氣，而紫米代表著溫暖；每個人的心中都住著一個小孩，藉由我們的故事，喚起小時候美好的記憶，讓記憶湧出暖流，滋潤生命，告訴自己，沒有過不去的難關。
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希望綠豆湯
📍 台中市南屯區公益路二段156號
⏰ 09:30-22:30（無公休
☎️ 0910-020-378
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希望和你在一起｜情人節告白限定

莉莉絲咖啡（旅順店）
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在北屯區巷弄內，傳來陣陣咖啡濃郁醇厚的香氣，這間原先以濾掛式咖啡包為主軸的可愛咖啡店也漸漸整理起內用空間囉；除了一樓光線充足的半戶外空間之外，二樓的內用座位區更是別有洞天
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空間上典雅細緻的風格，令人彷彿在美術館的展間內用餐，慵懶的座位區搭配上舒適的燈光，靜靜挑本書就能享受一整個愜意的午後時光
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甜點品項挺多元，而且很佛心的幾乎都是百元有找的品項；提拉米蘇的可可香氣濃郁，夾層則是綿密冰淇淋口感的內餡，相近的作法做成芋香蛋糕口感與香氣都很令人驚艷，除此之外也很推薦他們家的乳酪蛋糕喔🤤
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咖啡部份品質更是沒話說，這杯草莓拿鐵漸層華麗之外，草莓糖漿淡淡的香甜風味與咖啡香氣很棒的結合在一起，重點是同樣很佛心的只要百元有找🙊
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值得一提的是他們家精美的濾掛咖啡禮盒，分別有9包入及12包入，精美華麗的色彩與可愛的動物分別各代表從淺焙到中焙的不同品項風味，送禮自用兩相宜，值得細細品味
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莉莉絲咖啡（旅順店）
📍 台中市北屯區旅順路一段93-1號
⏰ 10:00-19:00
☎️ 04-2298-9366
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巷弄中的咖啡店｜莉莉絲咖啡

去年一年來台中出現了很多主打泰國蝦的蝦料理餐廳，有流水養殖自己抓自己烤的，也有店家處理好的新鮮蝦料理；這次趁著補班隔天難得的空閒，終於有機會一嚐泰國蝦的美味
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臨近交流道的潮活蝦去年初剛開始營運兩個多月（可惜目前已歇業，疫情啊...），店內主打美式餐酒吧的風格，樓上還有飛鏢機可供玩樂；要不是當天剛好突如其來的大寒流冷爆，坐在戶外座位區吹著涼風吃蝦應該也別有一番風味呢
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。除了多元的活蝦料理之外，燒烤或熱炒類的品項有蠻多可以選擇，還有最重要吃蝦要搭配的酒類也是琳瑯滿目，從生啤酒到皇家禮炮都有提供喔🙊
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。奶油蒜蓉蝦 小份 380$
泰國蝦的蝦頭肥大，蝦膏濃郁香甜完全沒有腥味，灑上適當的蔥蒜末再泡進奶油醬中，最能直接品嚐到蝦肉的鮮甜與彈脆。是當天吃到的三種活蝦料理中口味較清爽的，但也是最能品嚐蝦肉原味的一道料理
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。胡椒蝦 小份 380$
炸到外殼酥脆肉質Q彈的泰國蝦在圓筒中翻滾，均勻地裹上辛香料，口味香辣下飯，炸過之後的蝦膏更為香濃，與蝦頭中的鮮味以及胡椒結合相輔相成，連著酥脆的殼一起吃更加美味刷嘴
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。檸檬蝦 小份 380$
不過以調味之驚艷來說當數這道檸檬蝦，檸檬與梅粉的搭配酸甜開胃，沾滿醬汁的蝦膏更為濃郁香甜，甚至可以嚐到如優格班淡淡的奶香，再加上蝦肉口感之Q彈，完全突破既有對於蝦料理的想像，非常值得推薦
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。此外還點了 肉絲炒飯 100$ / 炒水蓮 100$ / 九層塔蛋 100$ 以及椒鹽牛小排 280$，口味調味上都很不錯，以一般熱炒店的價位就能嚐到水準以上的品質
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硬要說有什麼美中不足之處，大概是活蝦料理所需要等待的時間較長，不過喝著小酒聊聊天靜候美味的等待是值得的🤤
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潮 . 活蝦 Shrimp Cuisine
📍 台中市西屯區青海南街37號
⏰ 已歇業
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秋天潮起來｜蝦子站一排

黑牛炭火岩燒牛排
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雖然已經是兩年前的食記，原址貌似已經改裝（換老闆？），不過猶記得當初那一整桶蝦傾盆而出的盛況，秋天果然是要吃海鮮的季節啊
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內部空間舒適寬敞，座位以小隔間或是小包廂組成，搭配著舒服的音樂與美食跟1664的美酒，很好地呈現美式chill的生活態度
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。安格斯黑牛頂級菲力 699$
肉味十足的安格斯黑牛以3-5分熟最能完美呈現，雖然沒有太多油脂分佈，但肉質軟嫩帶有牛肉本身甜味與炭烤過後的香氣，佐上以酸豆跟新鮮香草炒製的配料，一口肉一口啤酒真的是最棒的享受🤤 配菜與盤飾也很用心，炸至酥脆的一小把義大利麵搭配起來的口感挺特別
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。安格斯牛小排 670$
牛小排油花分佈均勻，以7分熟至全熟最能呈現出脂肪的香氣與肉的嚼勁，如果害怕看到粉嫩嫩肌紅蛋白的朋友大推這道炭烤牛小排
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。法式嫩烤羊小排佐義式羅勒青醬 649$
將青醬塗抹在羊小排外層再進去爐烤，羊肉吸收香料的香氣之後風味更加清爽迷人，肉質超軟嫩完全沒有一絲羊騷味，沾上一點點巴薩米克醋帶出甜味，讓口感層次更加豐富
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。升級+69$部份也很用心，能嚐到完整從前菜湯品到主菜的套餐，但份量又是恰到好處點到即止，讓主要的胃還是留給美味的肉類，對肉食動物又想吃點別的的朋友來說真的很貼心😂
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。這桶蝦味鮮 甜蝦 1199$
來了來了重頭戲！整整一大桶的鮮甜蝦子直接傾倒而出，3-40隻已經貼心剝好殼的蝦子翻滾在熱騰騰的鐵盤上，稍微增添點鐵盤鍋氣後馬上淋上玫瑰主廚特製的奶油醬，滾燙的鐵盤讓醬料更加濃稠的貼附在蝦子身上，奶味，鮮味，鹹甜交織，就算已經吃完一整盤牛肉後依然很令人感動啊😍 另外還有原本在鐵盤上已經烤過內部鬆軟的馬鈴薯，在沾上奶油醬與蝦味之後根本太無敵了
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「廚師最大的滿足就是食客興高采烈的完食自己的料理。」
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這桶蝦味鮮｜讓相機食先

補上之前一篇黑牛一整桶蝦的翻滾影片
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這桶蝦味鮮 甜蝦 1199$
來了來了重頭戲！整整一大桶的鮮甜蝦子直接傾倒而出，3-40隻已經貼心剝好殼的蝦子翻滾在熱騰騰的鐵盤上，稍微增添點鐵盤鍋氣後馬上淋上玫瑰主廚特製的奶油醬，滾燙的鐵盤讓醬料更加濃稠的貼附在蝦子身上，奶味，鮮味，鹹甜交織，就算已經吃完一整盤牛肉後依然很令人感動啊😍 另外還有原本在鐵盤上已經烤過內部鬆軟的馬鈴薯，在沾上奶油醬與蝦味之後根本太無敵了
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「廚師最大的滿足就是食客興高采烈的完食自己的料理。」
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這桶蝦味鮮｜這滾動很可以

以蝦米、魚乾、、扁魚、芝麻等多種炒料為基底，加上最重要香氣撲鼻的麻油來炒香，再炒入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔絲增加甜味，最後將肉片炒至半熟加入高湯，就是一鍋令人魂牽夢縈的石頭火鍋了🤤
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這次主要介紹幾種私心鍾愛的食材：
。肉類最念念不忘的當屬羊五花肉，稍微炒過之後入鍋吸收湯汁，口感鮮嫩彈牙，而且幾乎不會有羊騷味，作為一個骨髓裡是羊肉爐的男人（咦？！🤣）對於羊肉的評價很是嚴格，不過他們家的羊五花真的是少數想要一直續加的
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。香港魚皮也是必點品項之一，清涮幾秒鐘，吸收湯汁的魚皮口感真的很奇妙，外皮軟糯吃得到如沙鍋魚頭辦的香氣與Q度，內部則仍是保有酥脆的口感與香氣，除了肉類之外必點的第二名非它莫屬
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。而我心中第一名必點則是 - 排骨酥😍 我覺得酥炸類食材普遍都很適合石頭火鍋濃郁鮮甜的湯頭，但排骨酥真的是第一次吃過就念念不忘，聽老闆說是特別從台北將記憶中的味道批來台中的🤤 粿了一層粉炸過的外皮在吸收湯汁後比魚皮更加令人驚艷，而一口咬下內部濃縮精華的肉香伴隨著濃郁的湯底非但沒有被蓋過味道，反而釋放出更加甜美的精華，一試就難以忘懷
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要過年了，冷風吹拂在身上，雖然沒有在巴黎時那麼冷，不過一碗香甜濃郁的熱湯，依舊很暖心，過年時，親朋好友聚在一起吃石頭火鍋吧
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食藝石頭火鍋
📍 已搬家到民權路
⏰ 17:00-22:00（週末營業至23:00
☎️ 0906-397-010
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地表最強石頭火鍋三連發｜食藝

天氣終於漸冷，開始有點歐洲秋天的感覺了（咦？🤣 一望時間才發現竟然已經年底，即將又要迎來以前每年都期待的聖誕節了，是時候補充點甜甜蜜蜜充滿聖誕氣息的能量了啊😍
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在科博館附近麻園頭溪畔意外挖掘到的可愛甜點小店，正巧碰上正推出聖誕系列甜點在推出，精巧帶點清新的風格，些許聖誕元素的點綴，彷彿回到巴黎某個午後在街角咖啡店品著下午茶的時光
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。聖誕紅莓 150$
以如初戀般酸酸甜甜的莓果幕斯為主體，內餡疊加有海綿蛋糕 / 綜合莓果 / 布丁，底座則是70%苦甜巧克力脆片，裹上半球莓果糖衣，酸甜苦又回甘的滋味，像極了愛情
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。柳橙生起司 140$
以香濃綿滑的法國生乳酪包裹自家柳橙醬，看似樸素極簡卻口感與味覺層次都非常濃郁，彷彿在一片白茫茫雪地中吹來的一股春風
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。蒙布朗 140$
栗子尼為主體的蒙布朗是法式甜點中很經典的一款，濃郁淡雅的栗子香氣，搭配底層香甜的杏仁脆餅，可愛的外表除了應景之外也非常可口，適合不喜歡吃太甜甜點的盆油
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。檸檬塔 120$
以台灣品種綠檸檬自製的檸檬醬與檸檬凝乳，酸甜適中，搭配塔皮中的奶香，作為偏酸甜的檸檬塔愛好者會很喜歡的品項
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。小朋友布丁塔 130$
手做焦糖布丁搭配鮮奶油及甜塔，周圍是切成丁的各種水果點綴，入口是布丁的濃郁香醇再帶點酸甜清香，小朋友喜愛大朋友也會很喜歡的😍
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。飲品的部份提供有各式手沖單品咖啡，豆單會經常更換喔～ 茶品的部份很貼心的會提供聞香瓶，可以選定喜歡的茶種香氣之後，品一壺悠閒的下午時光；另外也有提供氣泡飲，漸層的色澤與酸甜的風味，很適合搭配各式甜點
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啃食物
📍 台中市西區華美街546號
⏰ 13:00-18:30（週一公休
☎️ 04-2320-1162
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冬季氛圍滿滿的甜點店｜啃食物

前陣子剛追完永遠的君主，韓式味蕾又不禁開始蠢蠢欲動，趁著週末空檔來二訪韓式料理的愛店 非常石鍋啦～
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這次點的是2人自由配的798$套餐，可以任選一種主菜，一種副餐及一種小吃，點好就可以準備來場韓國菜之旅啦😍（店內也有提供點雙人套餐即可免費穿一件韓服拍照喔
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。主菜-人蔘雞湯（補差額100$
將人蔘，枸杞，銀杏，紅棗，栗子等食材混合糯米塞入春雞的腹中，燉煮出來的湯頭濃郁香甜，掰開雞腹後飄散淡淡清甜的香氣，肉質軟嫩多汁，而內裡的糯米飯吸收滿滿食材的精華，軟糯香甜，蘸上一點黑胡椒提味更香
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。副食-柚香辣醬牛肉石鍋拌飯
燒到焦香四溢的石鍋拌飯將所有食材的香氣融為一體，多層次的口感與香味交織，是最早對於韓國料理的印象，也是最為深刻的印象之一
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。小吃-海鮮煎餅
外酥內鬆軟的海鮮煎餅沾上獨特的醬汁，食材鮮甜的味道與粉漿很好的融為一體，熱熱吃最能呈現完美風味
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非常石鍋
📍 台中市北屯區北屯路222-11號
⏰ 11:30-14:30 17:00-21:30（無公休，週末整天營業
☎️ 04-2233-2665
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熱騰騰的韓式暖胃｜非常石鍋

拾鑶在大里區及太平區均有分店，店內風格明亮舒適，湯底的選項多元有多達十種以上可以選擇，除了單人鍋之外，也貼心的有雙人及多人套餐可供選擇
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。養生肉骨茶 60$ + 安格斯牛小排鍋 568$
滿滿南洋風味的肉骨茶湯底，除了有一整包的藥材熬出香氣之外，還有鍋底雞肉增加湯頭的鮮美度，單喝就已經非常濃郁醇厚，搭配的菜盤也是誠意滿滿的一整大盆，種類也很足夠；涮上油花飽滿均勻分布的牛小排，些微呈現少女粉紅就可以出鍋，肉質鮮美滑嫩，不需要額外沾醬就非常好吃；蘸上一點少見的蔥油醬，更添風采
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。新加坡叻沙湯底 39$ + 八仙過海海鮮鍋（+99加選板腱牛肉
南洋風味二重奏，叻沙鮮味與辣味的完美結合加上奶香的潤飾，非常適合搭配海鮮；八仙過海的海鮮盤有 透抽 / 三點蟹 / 鱸魚 / 潮鯛魚 / 阿根廷紅蝦 / 白蝦 / 蛤蠣 / 干貝，海鮮的新鮮度挺不錯，尤其是三點蟹浸滿了叻沙的湯汁後更加鮮美，蟹膏融入煮過海鮮的湯頭再來煮烏龍麵簡直完美🤤 加購的板腱牛肉味較濃厚，相對比較適合肉骨茶鍋，更顯得味覺層次的厚實
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整體來說用餐環境及品質都很棒，同事J表示自助式飲料有濃醇巧克力大加分🤣 火鍋愛店就這樣又增加了一間🙈 不過有點可惜最近這幾間都因為疫情歇業了，不過拾鑶太平店仍有在營業喔！
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拾鑶 私藏鍋物（大里店）
📍 台中市大里區中興路二段93-3號（已歇業）
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冬天暖暖吃鍋｜拾鑶

辰-基隆港活海鮮
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大馬路邊卻彷彿吹起陣陣海風，海鮮，啤酒，熱鬧的聊天聲，以及酒杯彼此碰撞而發出的鏗鏘聲... 這些個元素都代表著台灣非常具代表性的在地美食文化之一，海產店
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。鮮蚵 3$/顆
目前推出的活動有一顆3塊的肥美鮮蚵，稍微烤過汁多味甘甜的鮮蚵入口即化，大海的餽贈直接衝刺整個鼻腔，不需要任何調味就一口接一口停不下來，比當年在耶誕市集品嚐到的生蠔有過之而無不及啊
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。波士頓龍蝦 399$ 蒜味+100$
他們家的龍蝦以及泰國蝦點選方式都是先選擇食材，再選擇料理方式，多達近十種的料理方式讓新鮮美味的食材呈現出截然不同的風貌；龍蝦肉Q彈鮮甜，以濃厚的蒜味襯托出高雅的肉質以及豪爽的大海氣息，小龍先生的表現真是太優秀了
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。烤黑格（黑鯛）430$
一整隻抹鹽下去烤的黑格魚，肉質鮮嫩多汁，慢慢滲透進去的鹹味恰到好處，擠上一點檸檬與胡椒鹽可以讓味道層次更上層樓
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。青甘下巴 280$
第一次嚐到青甘的口感非常奇妙，肉質細緻綿密，入口即化，白肉的纖維感近乎可以忽略掉，嚐起來反倒像是板豆腐的口感
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。塔香蛤蜊 150$
九層塔爆炒後的香氣撲鼻，每一顆蛤蜊都非常飽滿多汁，一口一口非常下飯
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。蔥爆松阪豚肉 250$ 
松阪豬特有的脆口口感與堅果類的油脂香氣與蔥爆醬完美搭配，口感及風味都很下飯
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。酸筍空心菜 80$
大火快炒的炒菜光澤油量，口感脆爽，大魚大肉之外也要吃點青菜啊
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辰-基隆港活海鮮
📍 台中市大里區德芳路二段47-1號（已歇業
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秋季啖海味｜基隆港活海鮮

東灜食事處。東來屋
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。海鮮和風沙拉 250$
爽脆的生菜沙拉，清甜的綠蘆筍與玉米粒，補上一點酸味來源的番茄以及甜味來源的葡萄乾，再加上滿滿的甜蝦，生魚肉丁，章魚切片，和柳葉魚卵帶來的滿滿海味已經十分出彩，佐上酸甜開胃的和風醬及蔥末，最後再搭配著玉子燒，一整碗沙拉層次豐富，每一口都是驚喜
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。鮭魚手卷 80$
油脂充沛的鮭魚在稍微炙烤過後鋪在醋飯上，油脂的香甜與炙烤的香氣滲透進每一粒壽司米中，加上海苔的脆口以及鮭魚卵畫龍點睛的鮮美滋味，也許只是簡單的料理與食材，卻更足以見到其對食材的認真與用心
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。鹽蔥雞肉串 110$
特製的鹽蔥調味恰到好處，與雞肉串外焦香內軟嫩有彈性的口感相輔相成，一口串燒一口生啤酒最是對味
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。東灜毛毛蟲壽司 230$
不過今日的重頭戲當數這一道新推出的料理，逗趣的名稱與剛上桌時的壯觀畫面形成強烈的反差萌，直徑超過6公分的花壽司與滿到溢出來的食材著實令人瞠目結舌；內部的食材也一點都不馬虎，炙烤過油脂充沛的鮭魚，鬆軟甜香的玉子燒，翠綠的蘆筍，海味點綴的蟹肉，以及包裹在外層滿滿的柳葉魚卵跟魚卵沙拉，最後再以鮭魚卵及蔥花點睛，一口一個小宇宙，一口一世界在口腔中綻放🤤
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。紐約客牛排 420$
是的在居酒屋中推出的牛排料理，不需要多餘調味，一點鹽巴，一點蔥花蒜末與焦香的洋蔥絲或辣椒就非常適合下酒；肉質的軟嫩與肉味的香氣更是令人驚艷，一入口軟嫩中還帶有一點炭烤的焦香，整體在口腔中的體驗非常舒服，如果再多加一小塊奶油的香氣就完美了🙈
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他們家的料理吃了那麼久了真的都不會讓人失望，偶爾推陳出新也總是能讓人眼睛與舌尖為之一亮，在來來往往競爭激烈的東海別墅，我心中最愛的居酒屋非它莫屬了😍
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東灜食事處。原 東來屋
📍 台中市西屯區國際街60-2號
⏰ 17:30-午夜（週日公休
☎️ 04-2359-2547
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東海的深夜回憶錄｜東來屋

位於公益路一級戰區的韋爐，門口稍顯低調，以一扇木圓門隔著車水馬龍的現代城市，穿越時空的介面回到那個唱盤內仍放著鄧麗君清澈動人嗓音的年代；用餐方式先選擇湯底及炒肉的肉品，再拎著木製的提籃到滿滿一面冰櫃前依照不同顏色價位來挑選食材
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。雙人套餐 520$+10%
平日中午11:30-14:30 湯底可由石頭 涮涮 素食任選，或加價選擇其他湯底；肉品則有7oz小肥牛或梅花豬擇一；食材可選擇29$ 49$ 69$ 89$ 109$ 129$各一盤，以及副食兩份
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辛香料及乾貨以麻油炒香，同時將小肥牛肉片稍微炒過留下油脂香氣，再沖入高湯將鍋氣融合在一起，有別於蔬菜湯底的一般火鍋，顯得更加狂野，味道也十分鮮美香甜；圍著這一爐，涮入各自喜愛的食材或肉品，經典的吃法與香氣正是石頭火鍋能在火鍋界屹立不搖佔有一席之地的特點
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。美國安格斯板腱牛 587$
濃郁的石頭湯底最適合搭配肉味濃厚的板腱牛了，清涮後鍋底香氣與仍帶有少女粉紅又牛味十足的肉片相結合，不需要特別沾醬也非常好吃；btw第一次在火鍋店沾料看到有花生粉，只能說加了花生粉的肉肉真的是爆好吃啊～
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自取食材部份有許多食材都是還需要人工處理過，所以價位相對可能高了點，但可以說是物超所值，畢竟真的一分錢一分貨啊🙊 炸排骨酥含的肉量挺多，有別於炸到很酥可以吸飽湯汁的那種排骨酥，各有千秋；草蝦漿也是貨真價實可以吃到草蝦本身鮮味及彈牙口感的；炸干貝乍看之下不太起眼，但吸收過湯汁之後干貝本身鮮甜數倍放大，一口下去滿滿驚艷
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防疫期間雖然儘量避免外出，不過店家很貼心的備有酒精消毒及測量額溫喔～ 除此之外也有個人外帶鍋，防疫的同時也不防支持一下認真配合防疫的店家🥰（不過有點可惜在2020疫情爆發後歇業了
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韋爐復刻食鍋
📍 台中市南屯區大墩路632-6號（已歇業）
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古色古香石頭火鍋｜韋爐復刻食鍋

又到了涼涼吃鍋的季節，最近被全台最美溫體牛鍋物燒了很久，下班抓著小白球就來到台中溫體牛老字號牛老總的新品牌-森鄰鍋物好好做一個秋冬進補
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。用餐方式有別於一般火鍋套餐，是先選湯底再單點喜歡的食材，森鄰共享鍋分別有牛骨 / 豬骨 / 素食為底的各種湯底 ：
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鍋底 100$ 含滿滿豐富的蔬菜盤，部份湯底須加價 70$，升級鴛鴦鍋 +120$可任選兩個湯底。秋冬進補時節我們點了 森鄰招牌牛骨&神農藥膳麻油，牛骨湯底充滿新鮮蔬果的清甜又帶有淡淡牛骨特有的奶香，加入蔬菜與涮肉之後的湯底非常鮮甜，平常吃鍋不太愛喝湯的我也忍不住多喝了好幾碗🤤；但不得不說一上鍋時，就被撲鼻而來的藥膳麻油香氣所吸引，滿滿的紅棗枸杞當歸黃耆，以及香濃的麻油，光是聞到味道身子就暖了起來
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。手切寶島鮮牛肉 298$ &手切寶島極嫩牛 388$
每天來自台南現宰新鮮直送的寶島台灣牛，肉質細緻軟嫩，輕輕一涮幾秒鐘，粉紅色的色澤讓人愛不釋手，有別於冷凍肉的口感，溫體牛更具有彈性及新鮮的風味，能在台中嚐到這麼新鮮的溫體牛真的很讓人感動啊😭 鮮牛肉的口感帶一點筋，略微彈牙越嚼越香；而極嫩牛則是軟嫩多汁，純肉竟然能帶出如同雪花牛一般的口感，令人驚艷；兩種湯底都非常適合涮肉
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。雙牛拼盤 320$
牛腩與牛筋的拼盤也很棒，已經煮熟的牛腩牛筋放入鍋底依個人喜好熬煮，帶有湯底鮮甜又軟嫩Q彈，大口吃肉的飽足感令人好想搭杯啤酒啊😍
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。手工牛肉漿 120$ 
手工牛肉漿還是鮮嫩的粉色，稍微燙一下帶有濃郁肉香的肉丸就可以出鍋了，軟嫩多汁越吃越香甜，讓人一口接一口欲罷不能
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湯底的鮮甜與肉質的新鮮細膩，整體感覺非常舒服，空間上也別出心裁賞心悅目，喜歡溫體牛的台中好盆油們，秋冬進補補起來吧！
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森鄰鍋物__全台最美溫體牛鍋物（當日台南新鮮直送）
📍 台中市北區中清路一段238號
⏰ 11:00-14:30 17:00-午夜（週一公休
☎️ 04-2203-0109
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2021最後一天｜最美溫體牛火鍋

前陣子經過美術園道附近時，就被這間像是以前在巴黎會見到的別緻小店門面所吸引，默默地將之收進口袋名單中，這次終於有機會一睹這靈魂鵝料理的銷魂風采
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。琥珀燒鵝 1/4 480$
一上桌呈現晶瑩剔透橙紅琥珀色澤的外皮，與飄散於空氣中淡淡的中藥材清香，不禁令人食指大動，以中藥醃製再淋上糖醋水低溫風乾後炭火烤製的鵝肉，一咬下口外皮酥脆帶有炭火烤炙的香氣，肉質軟嫩多汁，吸收了底層應該是烤炙時低下的肉汁，那個香甜口味至今仍然令人難以忘懷，酸甜的蘸醬有點睛之妙，不過單吃就已經非常好吃
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。川味八方小炒 180$
以臭豆腐 / 炸皮蛋 / 韭菜 炒至，微微的辣度很是舒服下飯，臭豆腐外潤內軟，香氣濃郁，與炸皮蛋堪稱絕配
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。干煸四季豆 200$
炸至酥脆香氣撲鼻的四季豆與干煸的肉燥相容，這一道是小白球的心頭好，蔬菜清爽的豆香與肉味相結合，鹹香四溢
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。樹子炒水蓮 160$
以帶有醬香氣的樹子炒青脆的水蓮，將蔬菜本身的口感發揮地淋漓盡致，很是下飯，樹子本身偏鹹，但與肉絲炒過之後的香氣足以讓本身味道較不鮮明的水蓮煥然一新
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茶微辣tea vi la （品八方）川飯BAR 茶飲 拌麵 琥珀燒鵝
📍 台中市西區五權西四街69號
⏰ 11:30-14:30 17:30-21:30
☎️ 04-2375-5548
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一試念念難忘的琥珀燒鵝｜茶微辣tea vi la

在如今火鍋店百家爭鳴的台中，牛鍋一直是我口袋名單中的前三名，除了空間舒適以及深得我心的冬瓜檸檬之外，食材的新鮮與湯頭的鮮美也是很重要的因素（誒搞反了吧🤔😂。這次來到的是位於大里區的牛鍋大里店，位於主要幹道旁交通便利的同時，也擁有免費的停車場，在到處都要付停車費的台中真的非常佛心
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。藍鑽蝦拼盤 640$ 成吉思汗養生鍋+ 49$
滿滿六大隻晶瑩剔透的藍鑽蝦搭配12隻白裡透紅的白蝦，一字排開甚是壯觀，彷彿可以聞到大海的味道；養生鍋湯底香氣濃郁，藥材在湯頭中徹底釋放，宛若置身大漠般無邊無際的壯闊，本以為兩者搭配起來會不太搭嘎，沒想到大海的包容萬象與大漠的狂野竟能相得益彰，讓湯頭與食材都更為鮮美
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。單點黑面羊肩排 210$
他們家的羊肩排同樣是我火鍋愛店中的前兩名🤤 肥而不膩又Q彈有嚼勁的油花，完全沒有羊騷味而且越嚼會慢慢散發出一股淡淡的奶香，涮在養生鍋中彷彿看見羊兒在草原上奔跑的畫面🙈
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btw 融合了大漠與大海精華的湯底，煮出來的烏龍麵真的太美味啦😍
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牛鍋私藏鍋物。大里店
📍 台中市大里區中興路二段482號之一（有免費停車場喔
⏰ 11:00-02:00（無公休
☎️ 04-2483-9877
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台中最愛藥膳鍋｜牛鍋私藏鍋物 大里店

嵐山熟成牛かつ專売
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被這疊滿滿超高的炙燒牛小排丼飯燒了很久，終於有藉口來一探究竟啦😂 清爽明亮又帶有點日式食堂淡雅的用餐空間挺舒適，刻意抓中午來用餐就為了抓取這道灑落在食材上的自然光
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。特上照燒帶骨牛小排定食 420$
（可+160$ 升級男子漢份量
照燒醬的甜香淋在烤到香氣四溢的帶骨牛小排上，搭配藏在內裡的半熟蛋與軟硬適中的米飯，一口咬下所有滿足都具備了🤤 帶骨牛小排的肉味與油香更為濃郁，光是在料理時店內就充斥著濃郁的香氣
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。炸牛排三盛合 420$（可升級男子漢
包含炸霜降羽下肉 / 肩牛小排 以及澳洲9+和牛，一份套餐能品嘗到三種不同的肉質。羽下肉位於牛的肩胛骨附近的精華部位，極度軟嫩多汁，稍微炸過之後再放上烤盤烤約30秒就能嚐到外酥內軟嫩的肉質（突然有點想之前在巴黎常做的過三關炸牛排啊... 🤤 有機會再來發食譜吧
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btw 店內的飯 / 味噌湯 / 生菜 都是可以無限續的喔🙊
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老欸啊今天想吃肉｜嵐山熟成牛

一直以來對於南洋料理的獨特氣味與酸甜辣交織的風味情有獨鍾，而其中的泰式料理又以其濃郁的口味獨樹一幟；可惜一般泰式料理往往價位都不便宜，用餐形式也比較需要多人共享的合菜為主
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不過如今在曾經的地盤西屯中科有新的選擇囉🤣 脫身自知名連鎖泰式餐廳的 大城享泰食，以同樣的料理水準但接近一半的價位就能品嚐到美味的泰式料理，更推出有單人套餐的部份，就算一個人也可以盡情享用滿滿南洋風情的美食
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。酥炸榴槤派 89$
榴槤控快看過來！外層是金黃酥脆派皮，一口咬下後，綿密軟糯的內餡將原本狂野的水果之王香氣轉化成淡雅的迷人清香，蘸上特製的甜梅子醬汁非常開胃，就算原本害怕榴槤帝王之氣的也很可以嘗試喔😂
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。清蒸檸檬魚套餐 269$
一整隻肉質軟嫩的鮮魚，佐以檸檬的酸香，魚露的鮮甜，辣椒的紅辣伴隨香菜葉，將豐沛的香氣透過清蒸融入細緻的魚肉內，入口清爽，酸香開胃，超下飯的啊🤤 .
。蝦醬空心菜 130$
南洋的蔬菜料理最讓人印象深刻的，莫過於將鮮味發揮到極致的蝦醬炒菜，濃鹹鮮香的蝦醬拌在脆爽的蔬菜中，涮嘴到就連嗜肉的肉食動物也會一口接一口🙊
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。椰汁炒牛肉 209$
而最下飯的，大概就是濃香的椰奶料理了吧。牛肉片軟嫩適中，佐上應該是以檸檬葉香氣為底的濃郁醬汁，好想要再搭配一碗白飯啊🤤
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。泰式奶茶 79$
套餐搭配的泰奶也是用泰國進口的茶葉與煉乳調配而成，有別於以往一般喝到橘紅色讓人微微卻步的泰奶，他們家的茶香更足，些許的甜味與奶香恰到好處，為這一趟異國料理體驗劃下美好句點
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大城享泰食 - 中科店
📍 台中市西屯區西屯路三段166-89號
⏰ 11:30-14:30 17:30-21:00（無公休
☎️ 04-2461-8869
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泰式美味也來了｜大城享泰食

俺達の鍋屋 鍋專門
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湯底分為涮涮鍋與招牌的水炊鍋。在食材入鍋前品一口 以利尻 羅臼兩種最頂級的昆布搭配柴魚熬煮而成的涮涮鍋，湯頭清澈見底，入口則是濃郁的甘甜與淡雅的鹹鮮；水炊鍋初時是如羊脂白玉般的凝膠，以一整隻老母雞熬煮一整天的湯頭，將精華濃縮於其中，單品雞湯已是驚為天人，再由美麗親切的店長為我們介紹加入些許柚子胡椒於雞湯中，柚香與些微刺激性的胡椒香氣讓濃郁的雞湯更為令人驚艷
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。A5日本和牛極上品 $1980
選自前腰脊肉的紐約客，因為足夠的運動量讓肉質緊緻，再加上日本和牛如大理石紋般完美的均勻油花所帶來的甜香，以淡雅的涮涮鍋輕涮再沾上一點玫瑰鹽最能品嚐到其美味，除此之外也有酸甜清爽的柚香醬油與以豆瓣醬為基底的濃郁胡麻醬可以搭配；而由於均勻的油花在涮煮過程中也容易讓體積更為縮小，俺達很有心的直接將和牛切成如手掌般的大小，為的就是讓食客能品嚐到滿足的肉感與油脂的甜香
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。經典水炊地鷄鍋 $1080
而本身就濃郁的水炊鍋搭配的則是相對清爽的雞腿肉 / 雞冠 與雞肉丸子。雞肉在吸收了一整隻老母雞精華的湯底中彷彿恢復到最完美鮮甜的狀態，雞腿肉紮實而有彈性；雞冠口感滑潤充滿滿滿的膠原蛋白；雞肉丸子則是以雞胸肉 紫蘇葉 與三角軟骨手工製成，特意地將軟骨保留適當顆粒，增添口感，而紫蘇葉的清新香氣則讓它更為出彩
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最後的重頭戲則是雜炊的部份，雜炊對於日式火鍋來說可以說是最重要的一個環節，將吸收了蔬菜與肉 海鮮等精華的湯底熬煮成炊飯，吸收滿滿甜味的米飯對於米食愛好者來說完全沒有抵抗力🤤 
涮涮鍋底搭配的是加價$380的北海道赤海膽雜炊，滑嫩的蛋液包裹鮮甜的米飯，然而更加甜如甜品的是上頭的赤海膽，稍稍拌入飯中就能嚐到滿滿大海餽贈的甘甜；而水炊鍋搭配的則是加價$300的義大利松露，炊煮時拌入一小缽白松露油的香氣就已經非常迷人了，之後再磨上滿滿的黑松露，濃烈的香氣直接爆發，與水炊鍋的濃郁湯底相輔相成，如果說赤海膽代表的是大海的餽贈，那松露水炊代表的就是大山的珍寶了吧
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俺達の鍋屋 鍋專門
📍 台中市西區公益路192-1號（已歇業）
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曇花一現的絕品｜俺達の鍋物

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