松露控瘋掉!雞湯大叔攜人氣酒吧WAT推松露系列套餐、「松露菌菇義大利餃」療癒爆炸!
source/雞湯大叔
連鎖火鍋品牌「雞湯大叔」每季都會推出限定湯底,秉持著創新與用心的精神,持續突破,將湯頭做到極致。去年好評如潮的歐陸季今年回歸再升級,由法餐主廚親自操刀,以松露為主軸,打造期間限定「松露旬鮮」饗宴,帶來一場香氣四溢、層次豐富的味覺盛宴。
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「松露野菇湯」以老母雞和大量蔬果熬煮的招牌黃金雞湯為底,加入松露野菇及歐陸食材燉煮至濃郁鮮甜;上桌時會隨鍋附上香蒜麵包片,無論沾醬吃或捏碎成小麵包塊拌入湯中,都別有一番風味。
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「蒜香松露醬鳥巢麵」作為附餐,將歐陸風情帶入每一口,選用義大利杜蘭小麥粉手工製成的鳥巢麵,搭配主廚特製的松露醬汁,兩者完美搭配,讓人垂涎欲滴。
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「松露菌菇義大利餃」選用香氣馥郁的松露與多種野菇入餡,內餡綿密飽滿、層次豐富,一口咬下,松露濃香瞬間在口中綻放,搭配手工Q彈餃皮,煮後帶有微微麵香與嚼勁,每一口都是松露與菌菇的完美交融。
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「松露雞肉漿」展現了雞湯大叔對雞肉料理的專業追求,選用雞腿與雞胸肉,配以松露與辛香料調味,將松露與雞肉的鮮味交織出濃郁的口感,讓人一試成主顧,停不下來。
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質地柔滑、奶香濃郁的「莫扎瑞拉起司球」,經涮煮後化開在湯中,不僅為整體湯底增添層次香氣,還可靈活搭配多元吃法。無論是包裹肉片一同入口、拌入麵條提升滑順口感,或是直接融入湯中提味增香,都是隱藏亮點。
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對此,阿爾法餐飲首席料理長陳之穎表示:「在法式料理中,松露向來被視為頂級食材的代表,它的香氣深沉、層次豐富,是許多經典料理中不可或缺的靈魂。這次我們以『松露入湯、入餃、入菜』三重創意,重新詮釋這份奢華風味,將其融入火鍋形式,帶來前所未有的味覺體驗。從松露餃、松露雞肉漿,到風味濃郁的松露奶香醬,既保有歐式料理的細膩層次,也展現出融合在地風味的精緻創新。」
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雞湯大叔本次不只經典詮釋法式松露料理,更攜手創意雞尾酒品牌 WAT,於4/21-5/20推出「微醺時刻套餐」(優惠價$999),套餐內容包括:$368雙人套餐(其中一份免費升級松露野菇湯底)、松露季菜品任選四款,以及兩瓶WAT凍檸茶氣泡雞尾酒,巧妙融合火鍋與微醺酒感,讓火鍋控與酒精愛好者都能同時滿足味蕾!
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雞湯大叔今年目標展店20家,繼三四月陸續在桃園春日、台中文心秀泰開幕,五月上旬即將插旗八德置地廣場,期待跟大家見面!即日起至6/30,雞湯大叔松露季限定登場,銅板價就能盡享法餐美味,松露控、火鍋控千萬別錯過!
發布於 2025-04-18,更新於 2025-04-18
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