台南美食｜豆菜涼麵拯救夏天食慾
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夏天就是要吃冰涼消暑的涼麵 😍 台南有個特色美食豆菜麵，以涼麵和豆芽組成的簡單滋味，單吃沒有味道，吃的時侯DIY淋上大量醬汁，醬料才是本體 🤣
豆菜麵的由來，據說是因早期食材取得不易，需要可久置、易料理、價格低又能吃飽的東西，豆菜麵便應運而生
把扁狀油麵煮熟放涼後，再放上同樣煮熟放冷的豆芽菜，吃的時候依喜好淋上醬汁，就是一碗經典道地的豆菜麵
據說豆菜麵只盛行於嘉南平原一帶，分布範圍大致介於八掌溪與曾文溪流域，在大內、六甲、下營、新營、鹽水、柳營、白河等地都能看到
這家位於新營的老店，桌上放著甜辣醬、蒜蓉醬油和辣豆瓣醬，至於要加什麼醬料，通通都加就對了 😆
有了醬料加持後，美味瞬間升級，輕薄麵條馬上就能吸附鹹香夠味的醬料，配上爽脆豆芽，超級涮嘴，一下就扒光光
這家的湯品也是不能錯過的必點，大推苦瓜魚肉湯，除了魚肉給的豪不手軟以外，苦瓜湯頭竟有一種神奇的味噌湯味道，超級特別一定要試試，喜歡魚頭的，也有苦瓜魚頭湯可點
另外腸子系列的湯品也不賴，直接點了綜合腸湯省的煩惱，腸子料多實在，混雜著韭菜、酸菜和薑絲的清香，還能免費加豬血，又大又軟嫩也太佛心了吧
下次來新營，記得試試這個超有特色的傳統美食 ❤️
🏘️ 新營阿忠豆菜麵
🔸 豆菜麵(小) $20
🔸 苦瓜魚肉湯 $70
🔸 綜合腸湯加豬血 $70
📌 台南市新營區中正路25號
📞 06-637-9688
⏳ 週四~週二 4:30-14:30, 週三休
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發布於 2022-07-23，更新於 2022-10-11