【 台中美食↠いさぎISAGI潔】
｜在2020年獲得米其林餐盤推薦｜
#無菜單料理 $2500+10%服務費
從前菜到甜點每一道都很精緻用料也很高級～
-先付
透抽搭配馬糞海膽
旁邊的高湯是用柴魚所熬成的 清爽開胃
-お造り
生魚片有白帶魚、煎魚、黑鮪魚、北海道干貝
新鮮肉質細緻
最喜歡吃黑鮪魚 油質豐富入口即化
-溫前菜
是用溫沙拉當作前菜
醬有加台啤、麻油 吃起來很特別
主要是炸魚的部分
外酥脆內肉質細緻軟嫩
上面還有灑上紅胡椒 酸酸的口感
-揚物
炸物的分了兩次上
最特別的是炸干貝
炸過後還是保留了干貝的水份 十分鮮甜！
很特別的是他的調味料有抹茶粉 搭配起來也不違和
-碗物
味增湯裡面料給的很大方 份量很多
魚鮮甜好喝但有點鹹
-魚料理
魚是使用春魚 口感紮實
將魚剁碎和旁邊的北方小米一起吃 口感豐富有層次
-肉料理
肉是使用A5和牛 五分熟剛剛好
紮實口感 肉質嫩
醬汁鹹鹹甜甜的
旁邊有白松露鹽沾著吃很特別的味道 鹹中帶著松露香
-ご飯物
鰻魚飯份量超級多 上面鋪滿了蛋絲和蔥花
鰻魚入味軟嫩 入口即化
鰻魚醬汁融入到飯裡很下飯！
底層有鍋巴，焦香口感好吃
-甘味
最後甜點脆的餅皮包著蜜紅豆和牛奶冰淇淋
有種古早味的味道
這家無菜單的日本料理每一道都讓人驚艷～🤤
環境也很舒服 玻璃落地窗的設計 採光非常好！
邊享用美食還能觀賞到日式風格的庭院
地址 | 台中市西區存中街29號
電話 | 0971761536
營業時間 | 11:45～14:00 / 18:00～21:30
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發布於 2021-09-01，更新於 2022-10-11